Sanguisorba minor
Kleine pimpernel, saladepimpernel, kleine bloedzuring: de geslachtsnaam komt van het Latijnse sanguis sorbere, «bloed opzuigen», verwijzend naar het traditionele gebruik ervan. In de tuin is het vooral een onterecht vergeten keukenkruid, waarvan de jonge blaadjes een frisse toets van komkommer en groene walnoot aan salades geven — en waarvan het fijn ingesneden blad de hele winter groen blijft.
Kenmerken:
-
Sierlijk blad: zeer fijn ingesneden in getande blaadjes, vormt het elegante rozetten en blijft het in de winter groen.
-
Originele smaak: tussen komkommer en groene walnoot, met een vleugje bitterheid en wrangheid.
-
Winterharde vaste plant: onverwoestbaar en het hele jaar door voorzien van vers blad, ook in het koude seizoen.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zon of lichte schaduw; de plant past zich aan beide aan.
-
Bodem: zanderig, diep, droog en eerder kalkrijk — ze groeit van nature op schrale graslanden en droge hellingen. Ze verdraagt geen stilstaand vocht en heeft geen bemesting nodig: in te rijke grond verliezen de bladeren hun smaak.
-
Methode: zaai in het voorjaar rechtstreeks op de plaats of in een potje en bedek de zaden licht. Weken en stratificatie zijn niet nodig. Bekijk hoe je zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant haar langs de rand van de siertuin, in de moestuin, in een kruidentuin of in een pot met een diameter van minstens 40 cm, met 30 cm tussenruimte.
Onderhoudsadvies:
- Knip de bloemstengels weg zodra ze verschijnen, zodat de plant zich concentreert op de productie van jonge, zachte blaadjes, die het smakelijkst zijn.
- Snoei de pol aan het einde van de winter terug om nieuwe scheuten te stimuleren.
Oogstadvies:
- Pluk altijd de jonge blaadjes uit het hart, omdat die het zachtst zijn. Eet ze vers: door het drogen gaat hun delicate smaak volledig verloren.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Als je haar laat bloeien, worden haar bijzondere roodachtige bloemhoofdjes door de wind bestoven, maar ook door kleine insecten bezocht.
- Het groenblijvende blad biedt de hele winter beschutting dicht bij de grond, wanneer de meeste vaste planten zijn verdwenen.
Gebruik:
- Verse blaadjes in salades, koude sauzen, kwark of dranken, waaraan ze hun komkommertoets geven. Traditionele geneeskrachtige plant. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Zelf zaden oogsten:
Laat enkele bloemstengels uitgroeien en hoekige vruchten vormen. Oogst ze zodra ze bruin en droog zijn. De pimpernel zaait zich trouwens graag vanzelf uit in de tuin. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt en volledig vrij zijn van chemische behandelingen. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en opnieuw te zaaien die écht van hen zijn.
Ontdek een vergeten keukenkruid opnieuw, dat zelfs in hartje winter vers verkrijgbaar is.
