Sanguisorba minor
Kleine pimpernel, saladepimpernel, kleine bloedzuring: haar geslachtsnaam komt van het Latijnse sanguis sorbere, «bloed absorberen», verwijzend naar haar traditionele toepassingen. In de tuin is ze vooral een onterecht vergeten keukenkruid, waarvan de jonge bladeren een frisse toets van komkommer en groene walnoot aan salades geven — en waarvan het fijn ingesneden blad de hele winter groen blijft.
Kenmerken:
-
Sierlijk blad: zeer fijn ingesneden in getande blaadjes, vormt het sierlijke rozetten en blijft het in de winter groen.
-
Originele smaak: tussen komkommer en groene walnoot, met een vleugje bitterheid en wrangheid.
-
Winterharde vaste plant: onverwoestbaar en het hele jaar door voorzien van verse bladeren, ook in het koude seizoen.
Zaaitips:
-
Standplaats: zon of lichte schaduw, ze gedijt op beide plaatsen.
-
Bodem: zanderig, diep, droog en eerder kalkrijk — ze groeit van nature op schrale graslanden en droge hellingen. Ze verdraagt geen stilstaand vocht en heeft geen bemesting nodig: in een te rijke bodem verliezen haar bladeren aan smaak.
-
Methode: zaai in het voorjaar rechtstreeks in de volle grond of in een potje en bedek de zaden licht. Weken noch stratificatie zijn nodig. Bekijk hoe u uw zaden zaait.
Planttips:
- Plant haar aan de rand van de siertuin, in de moestuin, in een vak met keukenkruiden of in een pot van minstens 40 cm doorsnee, met 30 cm plantafstand.
Onderhoudstips:
- Knip de bloemstengels weg zodra ze verschijnen, zodat de plant haar energie richt op de productie van jonge, malse bladeren, die het lekkerst zijn.
- Snoei de pol aan het einde van de winter terug om nieuwe scheuten te stimuleren.
Oogsttips:
- Pluk altijd de jonge bladeren uit het hart, want die zijn het malst. Gebruik ze vers: door het drogen gaat hun delicate smaak volledig verloren.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Als u haar laat bloeien, worden haar merkwaardige roodachtige bloemhoofdjes door de wind bestoven, maar ook door kleine insecten bezocht.
- Het wintergroene blad biedt de hele winter beschutting vlak boven de grond, wanneer de meeste vaste planten verdwenen zijn.
Gebruik:
- Verse bladeren in salades, koude sauzen, kwark of dranken, waaraan ze hun komkommerachtige toets geven. Traditionele geneeskrachtige plant. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Uw eigen zaden oogsten:
Laat enkele bloemstengels doorgroeien en hun hoekige vruchten vormen, en oogst ze zodra ze bruin en droog zijn. De pimpernel zaait zich trouwens graag vanzelf uit in de tuin. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Herontdek een vergeten keukenkruid dat zelfs midden in de winter vers beschikbaar is.
