Brassica rapa var. rosularis
Tatsoikool, lepelkool, platte Chinese kool, paksoi in rozetvorm: het opvallendste kenmerk is zijn bijzondere groeiwijze — hij vormt een perfect platte rozet die als een groene ster plat op de grond ligt, met ronde, lepelvormige bladeren die in een spiraal gerangschikt zijn. Het is bovendien een van de winterhardste bladgroenten die er bestaan, die na -10 °C opnieuw kan uitlopen.
Kenmerken:
-
Decoratieve platte rozet: donkergroene, ronde lepelvormige bladeren die als een ster vlak boven de grond gerangschikt zijn.
-
Verfijnde smaak: zacht en licht mosterdachtig, heerlijk zowel rauw als roergebakken.
-
Zeer winterhard: verdraagt vorst en kan midden in de winter worden geoogst.
-
Snelle groei: 6 tot 8 weken van zaaien tot oogsten.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, maar de plant houdt niet van warmte — geef de voorkeur aan koele seizoenen.
-
Bodem: rijk, goed belucht en vochtig. Breng bij de voorbereiding goed verteerde organische mest aan. Het kritieke punt: de bodem mag nooit uitdrogen, anders schiet de plant onmiddellijk door.
-
Methode: zaai direct ter plaatse, op 1 cm diepte. De bodem moet voor de kieming opgewarmd zijn, maar de teelt moet koel verlopen: zaai daarom bij voorkeur aan het einde van de zomer (augustus-september) voor een herfst- en winteroogst, of helemaal aan het begin van de lente. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 20 cm — de rozet heeft ruimte nodig om zich plat uit te spreiden. Geef regelmatig water en mulch.
- Een insectengaas beschermt doeltreffend tegen aardvlooien, die jonge bladeren met gaatjes doorzeven.
Oogsttips:
- Pluk de buitenste bladeren geleidelijk en laat het hart verder groeien, of snijd de hele rozet bij de kraag af.
- Tip: bladeren die na een lichte vorst worden geoogst, zijn merkbaar zachter en zoeter.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De plat op de grond liggende rozet vormt een dichte bodembedekker die de aarde de hele winter beschermt, op plekken waar de moestuin anders kaal zou zijn.
- Als je de plant in het voorjaar laat doorschieten en bloeien, vormt hij trossen gele bloemen die veel nectar leveren en in dit overgangsseizoen bijzonder waardevol zijn.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades, waar hun lepelvorm mooi tot zijn recht komt; grotere bladeren roergebakken in de wok, in soep of in bouillon. Voeg ze pas helemaal aan het einde van de bereiding toe: ze zijn in enkele seconden gaar.
Zelf zaden oogsten:
Laat in het voorjaar één plant doorschieten: hij vormt lange hauwen, die je bruin en droog kunt oogsten. Let op: Brassica rapa-soorten kruisen gemakkelijk met elkaar (rapen, paksoi, mizuna): houd je zaadplant geïsoleerd. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. We zijn gevestigd nabij de vulkanen van de Auvergne en kiezen voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op hun kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
Een groene ster vlak boven de grond, die midden in de winter kan worden geoogst.
