Brassica rapa var. rosularis
Tatsoikool, lepelkool, platte Chinese kool, rozet-paksoi: het opvallendste kenmerk is zijn bijzondere groeiwijze — hij vormt een perfect platte rozet die als een groene ster dicht tegen de grond ligt, met ronde, lepelvormige bladeren die spiraalsgewijs over elkaar heen liggen. Het is bovendien een van de meest winterharde bladgroenten die er zijn, en kan na temperaturen tot -10 °C opnieuw uitlopen.
Kenmerken:
-
Decoratieve platte rozet: donkergroene, ronde lepelvormige bladeren die als een ster vlak boven de grond gerangschikt zijn.
-
Delicate smaak: mild en licht mosterdachtig, heerlijk rauw of roergebakken.
-
Zeer winterhard: verdraagt vorst en kan midden in de winter worden geoogst.
-
Snelle groei: 6 tot 8 weken van zaaien tot oogsten.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, maar de plant verdraagt geen warmte — kies bij voorkeur de koelere seizoenen.
-
Bodem: rijk, goed verlucht en vochtig. Breng bij de voorbereiding goed verteerde organische mest aan. Het belangrijkste aandachtspunt: de bodem mag nooit uitdrogen, anders schiet de plant onmiddellijk door.
-
Methode: zaai rechtstreeks op de plaats van bestemming, op 1 cm diepte. De bodem moet voor de kieming opgewarmd zijn, maar de teelt moet in koele omstandigheden plaatsvinden: zaai daarom bij voorkeur aan het einde van de zomer (augustus-september) voor een oogst in de herfst en winter, of helemaal aan het begin van de lente. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 20 cm — de rozet heeft ruimte nodig om plat uit te groeien. Geef regelmatig water en mulch.
- Een insectengaas beschermt doeltreffend tegen aardvlooien, die jonge bladeren met gaatjes doorzeven.
Oogsttips:
- Oogst de buitenste bladeren geleidelijk en laat het hart verder groeien, of snijd de volledige rozet bij de wortelhals af.
- Tip: bladeren die na een lichte nachtvorst worden geoogst, zijn merkbaar milder en zoeter.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De plat tegen de grond liggende rozet vormt een dichte bodembedekking die de aarde de hele winter beschermt, op een moment dat de moestuin anders kaal zou zijn.
- Laat je de plant in het voorjaar bloeien, dan vormt hij trossen gele, zeer nectarrijke bloemen die in dit overgangsseizoen bijzonder waardevol zijn.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades, waar hun lepelvorm mooi tot zijn recht komt; grotere bladeren roergebakken in de wok, in soep of in bouillons. Voeg ze pas helemaal aan het einde van de bereiding toe: ze zijn in enkele seconden gaar.
Zelf zaden oogsten:
Laat in het voorjaar één plant doorschieten: hij vormt lange hauwtjes die je bruin en droog kunt oogsten. Let op: Brassica rapa-planten kruisen gemakkelijk met elkaar (rapen, paksoi, mizuna): houd je zaaddragende plant daarom geïsoleerd. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze locatie nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
Een groene ster vlak boven de grond, die midden in de winter kan worden geoogst.
