Brassica nigra
흑겨자, 검은 겨자, 진짜 겨자: 전통적으로 디종 머스터드는 이 갈색을 띤 검은 씨앗에서 추출한 겨자로 만들어졌습니다. 하지만 기계 수확을 위해 갈색겨자가 이를 대체하게 되었습니다. 흑겨자는 꼬투리가 익으면 너무 쉽게 터지기 때문입니다. 한때는 ‘잡초’로 여겨졌던 이 식물이 이제는 정원에서 최고의 녹비 작물로 자리 잡았습니다.
특징:
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키가 큰 한해살이풀: 1m 이상 자라며, 15~40cm에 이르는 넓은 잎과 선명한 노란색 꽃을 피웁니다.
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빠른 생장: 불과 몇 주 만에 베어낼 수 있습니다.
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토양 정화: 뿌리에서 황 화합물을 방출해 일부 토양 해충을 억제하고 잡초의 생장을 막습니다.
파종 방법:
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햇빛: 양지.
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토양: 척박하거나 점토질 또는 석회질인 토양을 포함해 모든 종류의 토양에 적응합니다. 특히 촉촉한 토양을 선호합니다. 비료는 필요하지 않습니다. 흑겨자는 분해되면서 토양을 비옥하게 해줍니다.
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방법: 마지막 서리가 지난 뒤, 흙을 긁어 고른 땅에 씨앗을 그대로 흩어뿌리세요. 포트에 심거나 미리 물에 불릴 필요가 없습니다. 발아가 매우 빨라 대개 일주일 이내에 싹이 틉니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 씨앗이 맺히기 전에 베어내야 스스로 번지는 것을 막을 수 있습니다. 그 후 멀칭으로 덮어두거나 흙 표면에 얕게 묻으세요.
유익한 혼작 및 윤작:
생물다양성에 대한 이점:
- 흙에 묻기 전에 노란 꽃을 피우도록 두면 벌과 꽃등에가 매우 많이 찾아옵니다.
- 빽빽한 피복이 드러난 흙을 침식으로부터 보호하고 토양 생물을 서식하게 합니다. 살아 있는 토양의 기본을 참고하세요.
활용:
- 화이트머스터드 씨앗보다 매운 흑겨자 씨앗은 향신료로 사용합니다. 어린잎은 특유의 알싸한 맛이 있어 샐러드로 먹거나 익혀 먹을 수 있습니다.
직접 씨앗 채종하기:
주의하세요. 꼬투리는 익자마자 터지며 씨앗을 튕겨냅니다. 꼬투리를 잘 살피다가 갈색으로 변하는 즉시, 벌어지기 전에 줄기를 수확하세요. 그런 다음 씨앗이 모이도록 종이봉투에 넣어 말리세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식이 가능하고 잡종이 아닌 품종을 선택해 발아율을 검사하고, 세심하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있도록 힘을 되돌려드리는 것입니다.
토양을 건강하고 비옥하게 가꾸기 위해 이 흑겨자 씨앗을 정원에 더해보세요.
