Camellia sinensis
차나무, 티트리, 차용 동백나무: 녹차, 홍차, 백차, 우롱차는 모두 이 하나의 종에서 나옵니다. 달라지는 것은 식물이 아니라 수확 후 잎을 처리하는 방식이며, 산화 정도가 모든 차이를 만듭니다. 차나무를 직접 기른다는 것은 이 차들 중 어떤 것이든 직접 생산할 수 있다는 뜻입니다.
특징:
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상록 관목: 윤기 있고 질긴 진한 녹색 잎이 일 년 내내 아름답습니다.
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한 종에서 모든 차가 생산됨: 차의 종류는 수확 후 처리 방식에 따라 결정됩니다.
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가을 개화: 노란 중심부가 있는 작고 향기로운 흰 꽃이 피며, 작은 동백꽃처럼 보입니다.
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화분 재배 가능: 키를 1~1.5m로 쉽게 유지할 수 있습니다.
주의사항:
- 토양과 물 모두에 포함된 석회를 싫어합니다. 빗물이나 탈염수를 사용하지 않으면 잎이 노랗게 변할 수 있습니다.
- 뿌리가 잘 자리 잡으면 약 -10°C까지 견디지만, 어린 개체는 약하므로 처음 몇 년 동안은 강한 서리를 피할 수 있도록 보호해 주세요.
파종 방법:
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일조량: 밝은 반그늘이나 부드러운 햇빛이 드는 곳에서 기르되, 강한 직사광선과 건조한 바람은 피하세요. 온화하고 습한 기후를 좋아합니다.
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토양: 산성 토양(철쭉용 상토)으로, 부식질이 풍부하고 가벼우며 배수가 잘되어야 합니다. 가장 중요한 조건입니다. 석회질 토양에서는 쇠약해집니다. 화분에서는 철쭉용 상토와 퇴비를 섞어 사용하면 좋습니다.
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방법: 이 씨앗은 온대 지방의 많은 종과 달리 저온 층적 처리가 필요하지 않습니다. 미지근한 물에 24~48시간 담그세요. 가라앉는 씨앗이 발아 가능성이 더 높습니다. 그런 다음 촉촉하고 따뜻하게 유지되는 배지(20~25°C)에 2cm 깊이로 파종하세요. 발아는 느리고 고르지 않으며 1~3개월이 걸립니다. 발아력이 빠르게 떨어지므로 신선한 씨앗을 파종하세요. 씨앗 파종 방법을 참조하세요.
정식 방법:
- 지름이 최소 30cm인 화분에 옮겨 심거나, 온화한 지역의 산성 토양에 노지에 심으세요. 무가온 온실에서 재배하기에도 매우 적합합니다.
관리 방법:
- 석회 성분이 없는 물로 규칙적으로 물을 주고, 주변 습도를 높게 유지하세요. 밑동 주변을 멀칭하세요.
- 매년 봄 가볍게 가지치기하여 compact한 형태를 유지하고 어린 새순의 생장을 촉진하세요. 수확하는 부분이 바로 이 새순입니다.
수확 방법:
- 끝눈과 그다음에 나는 어린 잎 두 장만 따세요. 이것이 차밭에서 보편적으로 지키는 원칙이며, 가장 좋은 품질의 차를 만드는 방법입니다. 오래된 잎은 씁니다.
- 녹차를 만들려면 잎을 즉시 찌거나 팬에 덖어 산화를 막은 뒤 말리세요. 홍차를 만들려면 잎을 시들게 한 다음 손으로 비비고, 건조하기 전에 몇 시간 동안 산화시키세요. 제대로 된 첫 수확까지는 3~4년을 기다려야 합니다.
함께 심기 좋은 식물:
- 헤더와 같은 철쭉류 식물들과 산성 토양을 선호하는 조건이 같아 조화로운 화단을 만들 수 있습니다.
생물다양성에 대한 가치:
- 늦가을에 피는 늦고 향기로운 꽃은 계절 마지막까지 활동하는 수분 매개자에게 꿀과 꽃가루를 제공합니다. 이 시기에는 매우 귀한 먹이원입니다.
- 다른 동백나무와 마찬가지로 상록 잎이 겨울 동안 곤충에게 은신처를 제공합니다.
활용:
- 잎을 처리하고 말려 방법에 따라 녹차, 백차 또는 홍차를 직접 만들 수 있습니다. 화분이나 철쭉류 화단에 심어 관상용으로도 아름답습니다.
직접 씨앗 채종하기:
꽃이 진 뒤 관목에는 목질의 삭과가 생기며, 익으면 열려 1~3개의 크고 둥근 씨앗을 드러냅니다. 열리자마자 수확하여 빠르게 파종하세요. 씨앗은 몇 달밖에 보관되지 않습니다. 씨앗 보관 방법을 참조하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명에 대한 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 번식 가능한 비혼합 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 파종할 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
나만의 차를 기르는 일: 인내심이 필요한 모험이자, 기다리는 동안 즐길 수 있는 아름다운 식물입니다.
