여우꼬리 아마란스 씨앗 (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

꼬리맨드라미, 수도자의 채찍, 질투, kiwicha: 선명한 붉은색의 긴 꽃차례가 유연한 술처럼 아래로 늘어져, 수도원에서 쓰던 채찍을 뜻하는 ‘수도자의 채찍’이라는 별명을 얻었습니다. 잉카의 신성한 곡물이었던 아마란스는 의식에서 중요한 역할을 한다는 이유로 정복자들에 의해 금지되었지만, 오늘날에는 아름다움뿐 아니라 영양가 높은 씨앗으로도 다시 주목받고 있습니다.

특징:

• 눈부신 꽃차례: 한여름부터 서리가 내릴 때까지 강렬한 붉은색의 긴 이삭이 아래로 늘어집니다.
• 풍성한 생육: 1~1.5m까지 자라며, 넓게 펼쳐지는 잎이 화단의 형태를 잡아줍니다.
• 두 가지 쓰임새: 뛰어난 관상 가치와 풍부한 단백질을 함유한 식용 씨앗을 함께 지닙니다.

파종 요령:

• 햇빛: 따뜻한 양지.
• 토양: 가볍고 배수가 잘되며 비교적 비옥한 흙. 영양분이 풍부한 토양을 좋아하지만, 일단 자리를 잡으면 일반적인 흙과 가뭄도 잘 견딥니다. 중요한 점은 흙이 따뜻해질 때까지 기다리는 것입니다. 추위를 매우 싫어합니다.
• 방법: 별도의 저온 처리는 필요하지 않습니다. 봄철 마지막 서리가 지난 뒤 노지에 바로 파종하고 아주 작은 씨앗을 흙으로 살짝만 덮거나, 4월부터 보호된 장소의 작은 화분에 파종하세요. 씨앗 파종 방법 보기.

관리 요령:

• 40cm 간격으로 솎아 주세요. 물은 적당히 줍니다. 바람이 많이 부는 곳에서는 꽃대가 무거워질 수 있으므로 지주를 세우면 도움이 됩니다.

수확 요령:

• 씨앗을 받으려면 이삭이 마르고 문질렀을 때 씨앗이 떨어지기 시작할 때까지 기다린 다음, 이삭을 잘라 천 위에서 털어 주세요. 한 포기에서 수천 개의 씨앗을 얻을 수 있습니다.
• 말린 꽃다발용으로는 색이 한창 선명할 때 꽃차례를 잘라 그늘에서 거꾸로 매달아 말리세요.

함께 심기 좋은 식물:

• 높이와 따뜻한 색감이 풍성한 여름 화단에서 코스모스, 백일홍, 해바라기와 대조를 이룹니다. 텃밭에 꽃을 함께 심는 방법 보기.

생물다양성에 대한 기여:

• 이삭에 모여 피는 수많은 작은 꽃이 여름 내내 꿀벌과 꽃등에를 끌어들입니다.
• 가을에는 씨앗이 곡식을 먹는 새들에게 풍부한 먹이가 됩니다. 몇몇 꽃대는 그대로 남겨 두세요. 방울새와 푸른방울새가 즐겨 먹습니다.

활용:

• 화단, 가장자리 뒤편, 꽃다발에 활용할 수 있으며, 생화와 드라이플라워 모두 좋습니다. 꽃차례는 오랫동안 색을 유지합니다.
• 글루텐이 없고 단백질이 풍부한 씨앗은 퀴노아처럼 조리하거나 팬에 튀겨 팝 아마란스로 만들 수 있습니다. 어린잎은 시금치처럼 먹습니다. 다시 주목할 식용 식물 보기.

상징:
이름은 ‘시들지 않는’을 뜻하는 그리스어 amarantos에서 유래했습니다. 고대부터 아마란스는 불멸과 영원한 사랑을 상징했습니다. 잉카와 아즈텍의 신성한 곡물로서 의식에서 중심적인 역할을 했습니다.

직접 씨앗을 채종하는 방법:
몇몇 꽃대가 포기에서 완전히 익도록 둔 다음, 용기 위에서 손으로 비비고 가볍게 까불러 씨앗과 껍질을 분리하세요. 한 포기만으로도 여러 해 동안 다시 파종할 씨앗을 얻을 수 있습니다. 씨앗 보관 방법 보기.

품질을 향한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리한 저희는 여러 세대에 걸쳐 증식할 수 있고 교배종이 아닌 품종을 선택하며, 발아율을 검사하고 정성껏 선별해 포장합니다. 화학 처리는 전혀 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 심을 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.

정원에서는 눈부시고 식탁에서는 영양가 높은 식물, 꼬리맨드라미를 심어 보세요.