Solanum lycopersicum
로마 토마토, Roma VF, 자두형 토마토: 소스용 토마토의 대표 품종입니다. 과육이 단단하고 수분이 적으며 씨가 적고 한꺼번에 익기 때문에 여름 끝 무렵 저장용으로 적합합니다. 한 번에 수확해 병을 가득 채우고 싶을 때 알맞은 품종입니다.
특징:
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길쭉한 열매: 자두처럼 생긴 모양에 선명한 빨간색이며, 여름 내내 송이로 열립니다.
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단단하고 수분이 적은 과육: 소스, 쿨리, 농축액을 만들 때 이상적이며, 훨씬 덜 졸아듭니다.
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유한생장 품종: 스스로 약 1m 높이에서 성장을 멈추므로 관리가 훨씬 쉽습니다.
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한꺼번에 익는 성질: 수확 대부분이 동시에 익어 저장용으로 안성맞춤입니다.
파종 방법:
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햇빛: 양지바르고 따뜻한 곳.
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토양: 비옥하고 부드러우며 배수가 잘되는 흙에 잘 부숙된 퇴비를 섞습니다.
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방법: 2월부터 4월까지 보호된 장소나 실내에서 최저 20 °C를 유지하며 파종합니다. 이보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 두께로 흙을 덮습니다. 본잎이 두 장 나왔을 때 작은 화분에 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 마지막 서리가 지난 뒤 50~60cm 간격으로 옮겨 심습니다. 줄기를 첫 잎까지 흙에 묻으세요: 토마토는 흙에 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더 튼튼한 모종이 됩니다.
- 유한생장 품종이므로 대체로 지주 세우기나 곁순 제거가 필요 없습니다. 이것이 관리 면에서 가장 큰 장점입니다. 가지가 열매 무게로 처질 때는 간단한 지지대만 세워 주면 됩니다.
관리 방법:
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항상 포기 밑에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 되도록 아침에 물을 줍니다. 잎에 묻은 물은 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 열매가 갈라지거나 배꼽썩음병이 생기지 않도록 물을 규칙적으로, 한 번에 많이 주지 말고 고르게 줍니다.
- 곁순을 제거하지 마세요. 유한생장 품종에서는 곁순에도 수확량의 상당 부분이 달립니다.
- 3~4년 윤작합니다.
수확 방법:
- 열매가 충분히 빨갛고 단단해졌을 때 수확합니다. 한꺼번에 익는 특성 덕분에 보통 두세 번에 걸쳐 대부분 수확할 수 있으니, 저장 작업 일정을 이에 맞춰 계획하세요.
- 실온에 보관하고 냉장고에는 넣지 마세요.
잘 어울리는 식물:
생물다양성에 도움이 되는 점:
- 꽃은 진동수분으로 수정되므로 뒤영벌만 꽃가루를 충분히 활용할 수 있습니다. 뒤영벌이 찾아오도록 하면 수확량이 직접적으로 좋아집니다.
- 종자를 받아 다시 심을 수 있는 품종이므로 해마다 직접 파종할 수 있습니다. 파종할 수 있는 전통 토마토를 참고하세요.
활용:
- 쿨리, 소스, 농축액, 저장식품, 말린 토마토에 적합합니다. 수분이 적어 큰 차이를 만듭니다. 두껍게 썰어 생으로 먹어도 좋으며, 샐러드를 물러지게 하지 않습니다.
직접 씨앗 받기:
잘 익고 좋은 열매에서 과육을 덜어 약간의 물에 넣고 2~3일 발효시킵니다. 이 과정에서 발아를 방해하는 젤라틴성 막이 제거됩니다. 그런 다음 씻으면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 씨앗을 펼쳐 완전히 말리세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리 잡고, 다시 심을 수 있는 비非교잡 품종을 선택해 발아율을 검사하고 꼼꼼하게 선별·포장하며 화학 처리를 전혀 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 심을 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.
지주도 곁순 제거도 필요 없는, 관리가 간편한 저장용 토마토입니다.
