Origanum majorana
약용 마조람, 스위트 마조람, 큰 오레가노: 가까운 친척인 오레가노와 혼동하지 마세요. 마조람은 오레가노보다 훨씬 부드럽고 섬세하며 달콤하고, 무엇보다 추위에 훨씬 약합니다. 꽃이 피기 전 작은 ‘조개껍데기’ 모양으로 모이는 꽃봉오리 때문에 두 번째 이름을 얻었습니다.
특징:
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섬세한 향: 오레가노보다 더 부드럽고 달콤하며, 은은한 장뇌 향이 납니다.
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아름다운 포기: 솜털이 난 회녹색 잎 위로 연분홍빛이 도는 작은 흰 꽃이 피어납니다.
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우리 기후에서는 서리에 약함: 원산지인 지중해 지역에서는 여러해살이풀이지만, 프랑스에서는 한해살이풀로 재배하거나 서리가 들지 않는 곳에서 월동할 수 있도록 화분에 기릅니다.
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화분 재배에 적합: 화분에 기르면 해마다 계속 보존할 수 있습니다.
파종 요령:
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일조 환경: 햇빛이 잘 들고 따뜻하며 바람을 피할 수 있는 곳.
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토양: 가볍고 비교적 척박하며 석회질이고, 무엇보다 배수가 잘되어야 합니다. 대부분의 지중해성 허브와 마찬가지로 척박한 토양에서 향이 더 진해지므로 토양을 개량하지 마세요. 물이 고이는 환경을 싫어합니다.
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방법: 봄에 20°C의 보호된 환경에서 작은 모종 화분에 파종합니다. 씨앗은 매우 작아 빛이 필요하므로 흙 표면에 뿌리거나 아주 얇게 덮으세요. 마지막 서리가 지난 뒤에만 옮겨 심으세요. 추위를 전혀 견디지 못합니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 25cm 간격으로 옮겨 심고, 허브 정원이나 가장자리, 화분에서 기르세요. 화분이 가장 좋은 방법입니다. 서리가 내리기 전에 실내로 들여 여러 해 동안 보존할 수 있습니다.
관리 요령:
- 물을 적당히 주세요. 과도한 물보다 건조한 환경을 선호합니다. 비료는 필요하지 않습니다.
- 줄기를 정기적으로 순지르기하여 포기를 풍성하게 만들고 개화를 늦추세요.
수확 요령:
- 꽃이 막 피기 직전, ‘조개껍데기’ 단계에 꽃대 끝부분을 수확하세요. 이때 향이 가장 강합니다. 그늘에서 다발째 매달아 아주 잘 말릴 수 있습니다.
함께 기르면 좋은 식물:
생물다양성에 유익한 점:
- 연분홍빛이 도는 작은 흰 꽃에는 한여름에 벌과 나비가 많이 찾아옵니다. 포기의 일부는 꽃이 피도록 남겨 두세요.
- 오레가노와 마찬가지로 짧은 혀를 가진 다양한 소형 수분매개자를 끌어들입니다.
활용:
- 부드러운 맛 덕분에 오레가노보다 섬세한 요리에 어울립니다. 소스, 속 재료, 채소, 달걀, 흰 살 고기, 지중해 요리 등에 사용하세요. 가열이 끝날 무렵 넣는 것이 좋습니다.
- 전통적인 약용 식물로, 고대부터 약초와 차로 활용되어 왔습니다. 파종할 수 있는 약용 식물을 참고하세요.
상징:
그리스인들은 마조람을 아프로디테에게 바쳤으며, 신혼부부를 위해 화관으로 엮었습니다. 이름은 수명이 더 길다는 의미에서 ‘더 큰’을 뜻하는 major에서 유래했을 것으로 여겨집니다.
직접 씨앗을 채종하기:
몇 개의 꽃이삭을 꽃피운 뒤 줄기에서 완전히 마를 때까지 두고, 용기 위에서 비벼 털어내세요. 씨앗이 매우 곱습니다. 오레가노와 교잡할 수 있으므로 채종할 식물은 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명 존중을 중심 가치로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지역 인근에 자리한 저희는 번식 가능한 비잡종 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 세심하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 파종할 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
오레가노의 부드러운 친척으로, 해마다 화분에서 계속 기르기 좋은 식물입니다.
