베른의 장미 토마토 씨앗 (Solanum lycopersicum)

Solanum lycopersicum

베른 로즈 토마토, 베르너 로제: 스위스가 원산지인 이 토마토는 애호가들이 가장 많이 찾는 품종 중 하나이자 가장 연약한 품종 중 하나입니다. 운송이 불가능해 판매대에서는 찾아볼 수 없게 만든 아주 얇은 껍질이 바로 뛰어난 맛의 비결입니다. 직접 재배해야 진정한 매력을 알 수 있는 토마토입니다.

특징:

• 아주 얇은 껍질: 입안에서는 거의 느껴지지 않지만 매우 약해 운송이나 거친 취급을 견디지 못합니다.
• 부드럽고 과일 향이 나는 풍미: 신맛이 적고 향이 매우 풍부해 꾸준히 최고의 토마토 중 하나로 평가받습니다.
• 큰 열매: 열매 하나가 약 400g이며, 분홍색에서 완전히 익으면 파스텔빛 붉은색이 됩니다.
• 분산되는 숙기: 한꺼번에 열매를 맺기보다 여름 내내 꾸준히 수확할 수 있습니다.

파종 요령:

• 햇빛: 햇빛이 충분하고 따뜻한 곳.
• 토양: 깊고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되는 토양에 잘 부숙된 퇴비를 섞습니다.
• 방법: 3월부터 보호된 곳에서 최저 20°C를 유지하며 파종합니다. 이보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 깊이로 덮습니다. 본잎이 두 장 나오면 포트에 옮겨 심습니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.

정식 요령:

• 마지막 서리가 지난 뒤 70~80cm 간격으로 옮겨 심습니다. 줄기를 첫 잎까지 묻어 심으세요: 토마토는 땅에 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더욱 튼튼하게 자랍니다.
• 이 품종은 무한생장형이므로, 심을 때부터 튼튼한 지주를 세우세요.

관리 요령:

• 항상 포기 밑동에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가능하면 아침에 물을 줍니다. 잎에 맺힌 물은 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
• 물을 매우 규칙적으로, 한 번에 많이 주지 말고 고르게 주세요. 껍질이 얇아 건조한 기간 뒤 비가 내리거나 물을 주면 특히 열매가 쉽게 터집니다. 이 품종에서는 두꺼운 멀칭이 단순한 편의 이상으로 중요합니다.
• 곁순을 제거하고 포기당 꽃송이를 5~6개로 제한합니다.
• 3~4년 주기로 돌려짓기합니다.

수확 요령:

• 열매를 받쳐 들고 조심스럽게 수확하세요. 조금만 부딪혀도 껍질에 자국이 납니다. 며칠밖에 보관되지 않으므로 빨리 드세요.
• 향을 망가뜨리므로 절대 냉장 보관하지 마세요.

도움이 되는 동반 식물:

• 바질은 대표적인 동반 식물입니다. 금잔화는 선충을 억제하고, 한련은 진딧물을 유인해 돌려보냅니다. 감자 근처에는 심지 마세요. 토마토와 바질 함께 심기를 참고하세요.

생물다양성에 대한 가치:

• 꽃은 진동 수분으로 수분되므로, 호박벌만이 꽃가루를 충분히 이용할 수 있습니다. 호박벌이 찾아오게 하면 수확량이 직접적으로 좋아집니다.
• 연약해서 상업 유통에서 제외된 재래 품종이자 채종 가능한 품종입니다. 이 토마토를 재배하는 것은 품종을 이어가는 일입니다. 파종할 수 있는 재래 토마토를 참고하세요.

이용 방법:

• 생으로 썰어 올리브유를 약간 두르고 다른 것은 아무것도 더하지 않는 것이 가장 좋습니다. 섬세한 풍미가 익히면 손상됩니다.

직접 씨앗 채종하기:
잘 익고 좋은 열매에서 과육을 덜어 물을 조금 넣고 2~3일 발효시킵니다. 이 과정에서 발아를 억제하는 젤라틴성 막이 제거됩니다. 그런 다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 평평하게 펼쳐 말리세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.

품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 다시 채종할 수 있고 교배되지 않은 품종을 선택해 발아율을 테스트하고, 세심하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.

판매대에 놓기에는 너무 연약한 토마토: 직접 재배해야 진정한 매력을 알 수 있는 토마토입니다.