Solanum lycopersicum
파인애플 토마토, Pineapple, 블랙 파인애플: 열대 과일과는 아무 관련이 없고, 색깔만 닮았습니다. 썰어 보면 겉에서는 짐작하기 어려운 노란색, 주황색, 빨간색의 대리석 무늬가 드러나며, 열매마다 모양이 다릅니다. 매우 큰 열매를 맺는 토마토로, 달콤하면서 약간 새콤하고, 맛뿐 아니라 보기에도 좋아 재배합니다.
특징:
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대리석 무늬의 과육: 노란색, 주황색, 빨간색이 섞여 있으며, 자를 때마다 무늬가 다릅니다.
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매우 큰 열매: 보통 500g 이상이며, 약간 골이 있습니다.
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풍부한 맛: 달콤하면서도 새콤하고, 씨가 적습니다.
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채종 가능한 오래된 품종: 매년 직접 받은 씨앗을 다시 심을 수 있습니다.
파종 방법:
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햇빛: 이 정도 크기의 열매를 완전히 익히려면 직사광선과 따뜻한 환경이 필수입니다.
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토양: 깊고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되어야 합니다. 매우 큰 열매를 맺는 품종은 특히 양분을 많이 필요로 하므로, 충분히 잘 부숙된 퇴비를 넉넉히 넣는 것이 중요합니다.
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방법: 3월부터 보호된 장소나 실내에서 최저 20°C로 파종하세요. 그보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 깊이로 덮습니다. 본잎이 두 장 나온 단계에 작은 화분으로 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 마지막 서리가 지난 뒤 야외에 옮겨 심고, 포기 사이를 80cm로 띄우세요. 줄기를 첫 잎까지 묻어 심습니다: 토마토는 땅에 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 훨씬 튼튼한 포기가 됩니다. 이렇게 큰 열매를 지탱하려면 꼭 필요한 방법입니다.
- 이 품종은 무한생장형이므로, 정식할 때부터 매우 튼튼한 지주를 세우세요.
관리 방법:
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항상 포기 밑동에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가능하면 아침에 물을 줍니다. 잎에 묻은 물은 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 물을 규칙적으로, 한 번에 많이 주거나 말리지 않도록 관리하세요. 매우 큰 열매를 맺는 품종은 수분이 불규칙하면 열매가 갈라지고 배꼽썩음이 생깁니다.
- 곁순을 제거하고 포기당 꽃송이를 4개로 제한하세요. 완전히 익은 큰 열매를 얻으려면, 덜 자란 열매가 많이 달리는 것을 포기해야 합니다.
- 3~4년 윤작하세요.
수확 방법:
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주의할 점: 색이 여러 가지인 품종은 색만으로 익었는지 판단하기 어렵습니다. 손가락으로 눌렀을 때 열매가 분명하게 들어가는지, 익으면서 향이 느껴지는지를 확인하세요.
- 수확할 때 열매를 받쳐 주세요. 무게 때문에 꽃송이가 쉽게 부러집니다. 실온에 보관하고, 냉장고에는 넣지 마세요.
함께 심기 좋은 식물:
생물다양성에 주는 이점:
- 꽃은 진동 수분으로 수정되므로, 꽃가루를 충분히 이용할 수 있는 것은 뒤영벌뿐입니다. 뒤영벌이 찾아오면 수확량이 직접적으로 좋아지며, 특히 큰 열매를 맺는 품종에서 효과가 큽니다.
- 채종 가능한 오래된 품종이므로, 재배를 통해 재배 작물의 다양성을 보존하는 데 기여할 수 있습니다. 파종할 수 있는 오래된 토마토 품종을 참고하세요.
이용 방법:
- 두껍게 썰어 올리브 오일을 살짝 두르고 생으로 드세요. 그래야 대리석 무늬와 풍부한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 익히면 두 가지 모두 아쉽게 사라집니다.
직접 씨앗 받기:
잘 익은 좋은 열매에서 과육을 덜어내 물을 조금 넣고 2~3일 발효시키세요. 이 과정에서 발아를 방해하는 젤라틴성 막이 제거됩니다. 그다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 씨앗을 펼쳐 완전히 말리세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 살아 있는 생명에 대한 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리 잡은 저희는 재배 가능한 비유전교잡 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
자를 때마다 다른 대리석 무늬: 오래된 토마토 품종 가운데 가장 인상적인 품종입니다.
