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ベランダでの栽培は、菜園を小さくしたものではありません。独自の制約がある、別の営みです。最大の制約は、面積でも日当たりでもなく、培地の容量です。地植えなら、植物は根を広げ、足りない分を補い、水やミネラルをある場所から探して吸収できます。鉢植えでは、与えられたものしか厳密に利用できず、蓄えが尽きても頼れるものはありません。
以下のすべては、この制約から導かれます。容器は余裕をもって大きくし、シーズンを通してもつ培地を作り、それに応じて水やりをし、限られた容量でも育つ種類を選ぶことです。
容器のサイズを決める
これは最も重要な判断であり、楽観視して最も間違えやすい点です。小さすぎる鉢では、栽培は最初から行き詰まります。どんな手入れをしても、容量不足は取り返せません。
| 栽培作物 | 最低容量 | 深さ |
|---|---|---|
| ハーブ（バジル、チャイブ、パセリ） | 3～5 L | 15-20 cm |
| レタス、ルッコラ、コーンサラダ | 5 L | 15-20 cm |
| ラディッシュ、ホウレンソウ、ニュージーランドスピナッチ | 10 L | 20-25 cm |
| ミニトマト、ピーマン、トウガラシ | 15～20 L | 30 cm |
| 大玉トマト、ズッキーニ、ナス | 30～40 L | 40 cm |
| 矮性インゲン、エンドウ | 15 L | 25-30 cm |
| 長ニンジン、パースニップ | — | 最低40cm |
結果を大きく左右する3つの細部
- 排水穴は必ず。排水できない容器では、底が根腐れを起こす嫌気性の領域になります。別の用途に転用するなら、穴を開けてください。
- できれば明るい色を。真南に置いた黒い鉢は、根の周辺が40℃を超えることがあり、その温度では根の働きが止まり、やがて傷みます。明るい色のテラコッタ鉢にするか、別の鉢で日陰を作れば解決できます。
- 受け皿は夏だけ。猛暑の間は少量の水を蓄えるのに役立ちますが、冬は根を水浸しにし、凍結を助長します。
同じ容量なら、浅くて幅広い鉢は、細くて深い鉢よりはるかに早く乾きます。露出する表面積が少ないほど、蒸発も少なくなります。また、深さがあれば、根が培地の中でも涼しく湿り気の残る場所まで伸びていけます。
培地：小さな生きた土壌
市販の培養土を単独で使うと、2か月で養分が尽きて固く締まります。構造を支えている繊維が分解されても、それを補うものがないからです。シーズンを保つ配合：
- 良質な菜園用培養土60％ — 基本となる土
- 完熟堆肥20％ — 肥沃さの蓄え、そして何より、それを植物が利用できるようにする微生物の働き
- 排水材20％ — ココナツファイバー、パーライト、細粒の火山礫、または粗砂
水分保持力を高めるため、少量の粘土（ベントナイト）を加える人もいます。適量であれば効果的です。
鉢にもマルチングを
ベランダで最も効果の高い作業ですが、ほとんど誰も行っていません。麻、亜麻、カカオ殻、または単に乾燥した葉を2cm敷くだけで、蒸発を大幅に抑え、用土表面が固まるのを防ぎ、温度差を和らげられます。
土の肥沃さを維持する
鉢には養分の蓄えがありません。養分は排水とともに流れ出ていきます。トマト、ズッキーニ、ピーマンなど肥料を多く必要とする作物には、6～8週間ごとに堆肥またはミミズ堆肥を施しましょう。地中海原産のハーブは控えめな施肥を好むため、回数を減らします。室内用のミミズコンポストを使えば、台所ごみが再び鉢に戻り、循環を完結できます。
日当たりに応じた栽培作物
南向き、日照6時間以上
何でも育てられますが、制約は光よりも温度の問題になります。ミニトマト、ピーマン、トウガラシ、ナス、そして比較的乾燥した肥沃度の低い用土を好む地中海原産のハーブ――タイム、オレガノ、セイボリー――を優先しましょう。7～8月の最も暑い時間帯には、軽く日よけを設けてください。
東向きまたは西向き、日照4～6時間
実は、ベランダ菜園には最適な日当たりです。朝または夕方の日差しで、水分ストレスが大幅に少なくなります。レタス類、フダンソウ、ラディッシュ、矮性インゲン、イチゴ、バジル、大きめの鉢で育てるズッキーニがおすすめです。
北向きまたは日陰、日照4時間未満
厳しい条件ですが、何も育てられないわけではありません。パセリ、チャイブ、ミント、スイバ、コーンサラダ、ほうれん草、ルッコラ、そして日陰ではとう立ちが大幅に遅くなる夏レタスがおすすめです。一方、果菜類は諦めましょう。十分な光がないと葉ばかり茂って収穫できず、期待するだけで1シーズンを失うことになります。
垂直空間を活用する
3 m²のベランダには、壁面が6 m²あることも少なくありません。スイートピーやつる性インゲンにはトレリスを、鉢同士が影を作らないよう段違いの棚を、ハーブには壁掛けポケットを、垂れ下がるミニトマトやナスタチウムにはハンギングバスケットを使いましょう。
重さに注意。 湿った土が入った40 Lのプランターは、30 kgほどになります。古いベランダでは、荷重を縁側ではなく耐力壁に沿って分散し、疑わしい場合は許容荷重を確認してください。
水やり：本当の難しさ
これが、ベランダ菜園の多くが失敗する原因です。しかも両方向で起こります。水不足はすぐに枯らし、過剰な水は根の酸欠によって、ゆっくりではあるものの確実に枯らします。
- 毎回の水やり前に、指で深さ3 cmまで確認しましょう。表面の培地が暗く見えても下が乾いていることがあり、明るく見えてもまだ湿っていることがあります。鉢を持ち上げたときの重さも、優れた判断材料です。
- 排水穴から水が流れ出るまでたっぷり与え、次に水やりする前に一部が乾くまで待ちます。少量の水を頻繁に与えると、鉢の上部しか濡れず、根が表面に張ったままになります。
- 早朝または夕方に行い、葉に直射日光が当たっている時間帯は避けましょう。
- 培地が完全に乾くと撥水性になります：縮んで水が鉢の側面を伝い、根鉢を湿らせないまま排水穴から流れ出ます。その場合は、気泡が出なくなるまで20分間、鉢をたらいに浸してください。
- 留守にする前に備えましょう。 7月には、20 Lの鉢植えのトマトは毎日水を飲みます。出発前に鉢を日陰に集め、マルチングを二重にするか、タイマー式の点滴灌水を設置しましょう—3日を超える場合には、これが最も確実な方法です。
見過ごされがちな制約、風
高い場所では、風は日差しよりも早く乾燥させ、茎を折ります。すき間のある防風対策（すき間のある）—よしず、トレリス、丈夫な植物の列—は、風下に乱流を生じさせて問題を悪化させることがある、隙間のない壁よりもはるかに効果的です。果菜類は、矮性品種であっても必ず支柱で支え、高い階のベランダでは重い容器、または重しを入れた容器を選びましょう。
よくある質問
培養土は年をまたいで再利用できますか？
はい。ただし、用土を再生することが条件です。根や大きな残渣を取り除き、新しい堆肥を3分の1と、少量の排水性資材を混ぜます。根の病気が発生した場合は用土をすべて入れ替え、同じ鉢に同じ植物科の植物を2年続けて植えるのは避けましょう――輪作は鉢植えでも有効です。
底に粘土ボールを敷く必要がありますか？
一般的には必要とされていますが、必ずしも有効とは限りません。底に敷く排水層は、土の質感の境目をつくることで、そのすぐ上に水をためてしまうことがあり、まさに避けたかった状態を招きます。水はけのよい用土と十分な排水穴があれば、たいていは事足ります。ただし、非常に深い容器や側面に穴がない容器では、粘土ボールの層にも意味があります。
冬はどうすればよいですか？
コーンサラダ、ホウレンソウ、ルッコラ、多年草のハーブは、問題なく屋外で育てられます。注意点は2つあります。鉢を壁際にまとめること、そして鉢植えでは地植えより根がはるかに早く凍ることを忘れないことです――葉だけでなく、鉢を防寒シートや段ボールで包みましょう。
バルコニーの野菜は味が落ちますか？
肥沃度と水やりが適切なら、問題ありません。軽い水分ストレスは、特にトマトの風味を凝縮させることさえあります――ただし、繰り返すと収量が大幅に減り、果実が裂けます。
バルコニーで種を採取できますか？
はい。自家受粉する種類なら、庭よりむしろ簡単です。近くにある品種が少ないため、交雑も少なくなります。トマト、インゲン、レタス、バジルは特に向いています。種の保存方法もご覧ください。
ポイント
鉢は大きめを選び、鉢の土をマルチングし、条件の悪い10種類を育てるより、よく選んだ3〜4種類から始めましょう。手入れの行き届いたバルコニーなら、料理に使うハーブをすべて育てられ、夏の食卓に添えるものも収穫できます――3平方メートルなら、すでに大したものです。
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