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パーマカルチャーは園芸技術ではなく、設計の方法です。この違いは重要です。種を買ったり畝を掘ったりすることから始めるのではなく、まず土地を観察し、何を、どこに、なぜ配置するのかを決めます。生きた土、マルチング、混植、畝など、そのほかの要素はすべて、この準備作業から生まれます。
このガイドでは、パーマカルチャー菜園が実際に形づくられる順序に沿って、観察、設計、土の準備、植物を選ぶ、設置する、そして手入れするという流れで説明します。20㎡で始める人にも、自分の足元で何が起きているのかを理解したい人にも役立つ内容です。
1. 何かに手を加える前に観察する
これは誰もが飛ばしがちな工程であり、費用のかかる失敗を最も多く防いでくれます。理想的には、1シーズンを通して観察します。実際には、数週間注意深く見るだけでも、配置の間違いを避けるには十分です。
記録しておくこと
- 太陽の動き — 9時、13時、17時に、どこに日が当たるかを記録します。果菜類の大半は直射日光を6時間必要としますが、レタスやホウレンソウは午後の薄い日陰を好みます。
- 卓越風 — フランスでは、たいてい西または北西から吹きます。一定の風は、雨不足よりもはるかに速く土を乾燥させます。
- 大雨の後に水がたまる場所と、1時間で水が消える場所。この2つのゾーンには、同じ作物を植えません。
- 自生植物 — 土壌について無料で教えてくれます。イラクサとヤエムグラ：窒素が豊富な土。スギナと這性キンポウゲ：締め固まって湿った土。オオバコ：圧密された土。ギシギシ：重く酸性の土。
土の質感を知る
2つのテストだけで十分で、費用もかかりません。ひも状テスト：ひとつかみの土を湿らせ、細長く丸めます。折れずに曲がるひも状になるなら粘土質、すぐに崩れるなら砂質です。瓶テスト（土＋水を入れて24時間静置）では、砂・シルト・粘土の割合を、順に分かれた層から読み取れます。
私たちの記事さまざまな土壌の種類では、2つの方法と、結果に応じて施すべき改良について詳しく説明しています。
2. 設計する：20㎡でもゾーニング
ゾーンの原則はパーマカルチャーデザインから借用したもので、驚くほど当たり前でありながら、極めて効果的です。手間のかかる作物ほど、門の近くに配置します。
- ゾーン1 — キッチンから10歩以内：ハーブ、摘み取り用の葉物野菜、ラディッシュ、食用花。スリッパのまま取りに行くものすべて。
- ゾーン2 — 2、3日に一度訪れる場所：トマト、ズッキーニ、インゲンマメ、ニンジン。
- ゾーン3 — 週に一度訪れる場所：ジャガイモ、つる性カボチャ、穀物、緑肥。
- ゾーン4 — 果樹園、果樹の生け垣、堆肥置き場、薪の備蓄場所。
- ゾーン5 — 野生のまま残す一角。これは放置ではなく、庭の益虫や有用生物の供給源です。
ベランダでも考え方は同じです。窓辺にはバジル、奥の大きなプランターにはズッキーニを置きます。詳しい方法は、栽培ゾーンと日当たりに応じた庭の計画で説明しています。
区画の大きさについての目安：栽培ベッドの幅は最大1.20mにします。それを超えると、上を歩かずに中央まで手が届かなくなり、土を踏み固めることで、下で行われている生物学的な働きがすべて台無しになります。
3. 生きた土：地下で実際に起きていること
これこそがパーマカルチャーの核心であり、土をひっくり返さない理由です。
状態のよい土壌には、明確な生物学的な層構造があります。表層数センチには、酸素を必要とする好気性生物 — 細菌や菌類 — が生息しています。その下には、酸素に触れると死ぬ嫌気性生物が生息しています。スコップで土をひっくり返すと、この二つの層が逆転し、両方の生物群が一度に死んでしまいます。その後、土壌が再生するには数か月かかり、その間に蓄えていた有機物を急激に放出します。そのため、耕した後に一時的に「活力が増した」ように見えますが、続いて土壌はやせていきます。
三つの担い手
- 細菌は柔らかい有機物を分解し、大気中の窒素を固定します。特にマメ科植物（エンドウ、インゲンマメ、クローバー、アルファルファ）とは共生関係にあります。
- 菌根菌は根とつながるネットワークを形成し、根の吸収面積を大幅に広げます。菌根菌は水とミネラルを提供し、植物は光合成で作った糖を提供します。このネットワークが形成されるには何年もかかりますが、耕うん機なら数分で破壊されてしまいます。
- 土壌動物 — ミミズ、トビムシ、ワラジムシ、ダニ — は有機物を細かく分解し、通気と排水を助ける通路を作ります。
この生態系の詳細については、生きた土の基本で解説しています。
4. 耕さずに土を準備する
（芝生または荒れ地での）段ボールの方法
- 既存の植物は根元近くで刈り取ります。引き抜かないでください――枯れた根は有機物となり、通気孔の役割を果たします。
- 覆う前に、土へたっぷり水をやります。ここが誰もが忘れる工程です。乾いた土の上に段ボールを敷くと、何か月も雨を遮ってしまいます。
- 印刷されていない茶色い段ボールを敷きます。粘着テープとホチキスの針を取り除き、段ボール同士を少なくとも15cm重ねます。
- 有機物を20〜30cm積み重ねます。枯れ葉、わら、チップなどの茶色い資材と、刈り草、野菜くず、未熟な堆肥などの緑の資材を交互に重ねます。
- 最後に、種をまく完熟堆肥または良質な土を5cm敷きます。
根菜を植えるまでには3〜6か月かかると考えてください。一方、段ボールに穴を開け、そこへ培養土を詰めた場所なら、1年目からカボチャ類やジャガイモを植えられます。
盛り畝は必要ですか？
パーマカルチャーの典型的なイメージからそう思われがちですが、必ずしもそうではありません。盛り畝は重く水はけの悪い土壌や、湿潤な気候では本当に有効です。春先に土を早く温め、根の酸欠を防げます。乾燥した気候や砂質土壌では逆効果で、土が乾きやすくなります。その場合は、平らな畝、あるいは少し凹ませた畝のほうが効果的です。
畝を盛り上げる必要がある場合は、中央に埋める木材がスポンジのような役割を果たす点も含め、詳しい方法を盛り畝栽培で説明しています。
5. 植物を選び、組み合わせる
採種可能な種子と、その理由
パーマカルチャーでは、種は毎年使い捨てる消耗品ではなく、システムの一要素です。同じ庭で毎年、固定種を採種してまくと、その種は徐々にあなたの土壌や気候に適応していきます――あなたの庭で自然選択が進むのです。毎年春に同じF1ハイブリッド種子を買い直しても、そのような適応は決して起こりません。
F1種子、ハイブリッド種子、採種可能な種子の違いと、当店の在来品種全般をご覧ください。
本当に成り立つ組み合わせ
確固たる根拠のない関連付けが数多く出回っています。一方、十分に実証されている仕組みは3つあります。
- 嗅覚の混乱 — 香りのある植物が作物の匂いを隠し、害虫が見つけにくくします。ネギとニンジンがその例で、それぞれのハエが互いに方向感覚を乱されます。
- おとり植物 — ナスタチウムはアブラムシを引き寄せ、近くのズッキーニから遠ざけます。つまり「忌避」するのではなく、意図的に犠牲にする植物です。
- 空間の相補的な利用 — 深い根と浅い根、背の高い植物とグラウンドカバーを組み合わせれば、直接競合させずに同じ面積からより多く収穫できます。
害虫対策に役立つコンパニオンプランツも含む詳しい一覧は、菜園で相性のよい野菜の組み合わせに掲載しています。
土を裸のままにしない
作物と作物の間に緑肥をまきます。夏はファセリア、短期間の輪作の合間にはマスタード、冬越しにはライ麦やクローバーが適しています。土を養い、雑草を抑え、冬の雨による養分の流出を防げます。菜園全体の中でも、労力に対する効果が最も高い作業です。
6. 水：水やりを減らし、効果を高める
よく設計されたパーマカルチャー菜園は、魔法ではなく、3つの効果の積み重ねによって水をあまり使いません。
- 常時マルチ — わら、落ち葉、チップなどを5〜10cm敷きます。表面からの蒸発を大幅に抑え、温度を安定させ、分解されながら土壌生物の栄養になります。
- 有機物 — 土壌の有機物が1ポイント増えるごとに、保水力は大きく向上します。効果はゆっくりですが蓄積され、何年もかけて形成されます。
- 水やりの方法 — 少量を頻繁に行うより、間隔を空けてたっぷり与えます。毎日の浅い水やりは根を地表近くにとどめ、乾燥に最も弱い場所にしてしまいます。
その方法を最後まで詳しく説明しているのが、灌水なしの菜園をつくるです。
最もよくある6つの間違い
- 1年目から大きく始めすぎる。きちんと管理された20㎡のほうが、雑草に覆われた100㎡より多く収穫できます。拡張するのは2年目からで、1年目はまだ早すぎます。
- 乾いた土にマルチングする。マルチは土にある水分を保つだけで、水分を生み出すわけではありません。まず水やりをして、その後にマルチングしてください。
- 春に早すぎる時期にマルチングする。土を覆うと、土の温まりが遅くなります。種まきの2週間前にマルチをどけ、発芽後に戻してください。
- 若い苗の株元に未熟な堆肥を施すと、一時的な「窒素飢餓」を引き起こし、作物が黄色くなります。自然に倣って土壌を養う堆肥づくりもご覧ください。
- 輪作を忘れる。生きた土壌であっても、同じ場所で同じ科の植物を繰り返し栽培すると、病原体が集中します。3〜4年のサイクルで十分です。
- 他の場所で見たモデルをそのまま真似する。ブルターニュの庭の畝は、南仏の庭には適しません。パーマカルチャーは状況に応じて考えるものです — それこそが定義でもあります。
よくある質問
本当に生きた土壌になるまで、どのくらいかかりますか？
ミミズが多く、団粒構造があり、森の下草のような香りがするという最初の兆候は、適切にマルチングし、耕していない土壌であれば、通常2年目には現れます。一方、菌根ネットワークの形成には数年かかります。
ベランダでもパーマカルチャーはできますか？
設計の原則はそのとおりです。観察、ゾーニング、混植、土壌の被覆、物質の循環利用です。鉢の中の「生きた土壌」には限界がありますが、ミミズコンポストと表面のマルチングによって、かなり近づけることができます。ベランダ菜園もご覧ください。
本当に土には決して触れてはいけないのですか？
いいえ。避けるのは土をひっくり返すことであって、手を加えることではありません。層を逆さにせずにグレリネットで土を通気させること、堆肥を混ぜ込むために表面を軽くほぐすこと、種まき用の溝を作ること — これらはすべて、生きた土壌と完全に両立します。
週末しか時間がない場合、何から始めればよいですか？
1.20m×3mの区画を段ボールで準備し、有機物を入れてマルチングします。次に、ラディッシュ、レタス、ズッキーニ、キンレンカという育てやすい4種を植えます。これだけで、さらに投資する前にシステムの仕組みを理解するには十分です。
覚えておきたいこと
パーマカルチャーの菜園は、畝や一見した乱雑さで見分けるものではなく、3つの特徴で見分けられます。土をむき出しにしないこと、決して耕し返さないこと、そしてモデルに合わせるのではなく、その土地に適した設計にすることです。それ以外のこと — 収穫量、回復力、水の節約 — は、数シーズンを経て自然に結果としてついてきます。
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