丸ズッキーニの種子（Cucurbita pepo）

Cucurbita pepo

丸ズッキーニ、ニースの丸実ズッキーニ、ゴールデンアップル：その球形は単なる珍しさではありません――まさに詰め物料理に最適なズッキーニです。細長いズッキーニなら舟形にくり抜く必要がありますが、こちらは小さな帽子のように上部を切り取って、丸ごと中身を詰められます。

特徴：

• 球形：詰め物に最適で、テニスボールほどの大きさで収穫します。
• 在来品種：南フランスで昔から栽培されてきた、種を採って繰り返し育てられる品種です。
• 非常に多収：栽培しやすく、初心者にも経験豊富な園芸家にも適しています。
• 食用花：フリットにすると絶品です。

注意事項：

• すべてのウリ科植物と同様に、非常に苦い果実には、消化器系を刺激するククルビタシンが含まれている可能性があります。必ず生の状態で少量を味見してください。苦味が強い場合は、果実全体を廃棄してください。

種まきのコツ：

• 日当たり：暖かく、日当たりのよい場所。
• 土：軽く、水はけがよく、腐植に富んだ土。完熟堆肥をたっぷり施すことが重要です。この植物は非常に肥料を多く必要とします。株元に水がたまる場所は苦手です。
• 方法：4月から、20℃の保護された場所でポットに種をまくか、遅霜が終わってから直まきします。深さ2～3cmに、種を縦向きに置いてまいてください。種のまき方をご覧ください。

植え付けのコツ：

• 遅霜が終わってから、1m間隔で植え付けます。厚くマルチングして、土の湿り気を保ち、果実をきれいに保ちましょう。

手入れのコツ：

• 葉を濡らさず、株元にたっぷり水を与えてください。うどんこ病はこのようにして広がります。
• たっぷりマルチングしてください。ズッキーニは堆肥だけでなく、水も多く必要とします。

収穫のコツ：

• 直径約10cm、テニスボールほどの大きさで収穫します。それ以上大きくすると種が増え、果肉が綿のような食感になります――この形の品種にありがちな欠点です。
• とてもこまめに収穫してください。株に果実を残すたび、後からできる果実の生産が鈍ります。

相性のよい植物：

• キャベツ、つるありインゲン、そしてスイートコーンと相性がよい植物です。ジャガイモ、ラディッシュ、キュウリのすぐ近くには植えないでください。菜園でのコンパニオンプランツをご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 大きな黄色い花は、早朝にミツバチやマルハナバチへ、花粉と蜜を豊富に提供します。
• 広がる葉が地面を覆い、雑草を抑え、益虫などの小動物のすみかになります。

利用方法：

• オーブンで詰め物料理にするのが本来の楽しみ方です。グラタン、ソテー、またはとても若いうちなら生のサラダでもおいしくいただけます。花はフリットにできます。

自家採種：
果実を皮が完全に硬くなるまで育ててから、種を取り出し、水ですすいで平らに広げて乾燥させます。注意：Cucurbita pepoは互いに非常に交雑しやすいため、採種用の株をほかのズッキーニや観賞用カボチャから隔離してください。種の保存方法をご覧ください。

品質への取り組み： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、生きものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、採種可能で非交雑の品種を選び、発芽率を試験し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、園芸家の皆さまが本当に自分のものと呼べる種を、年々まき直す力を取り戻せるようにすることです。

詰め物料理のために生まれたズッキーニ。