Humulus lupulus
北のつる植物、蛇のつる、悪魔の木――ホップには、その用途の数だけ多くの呼び名があります。この多年生つる植物は、わずか1シーズンで6メートル以上も伸びることがあり、温帯の植物界でもひときわ目を見張る成長を見せます。ビールのことを考えるよりずっと前に、数週間でパーゴラを覆ってしまうほどです。
特徴：
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旺盛に成長するつる植物：つる性の茎は支柱に自ら絡みつき、春には驚くほど速く成長します。
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多年草で、地下部が長年残る：地上部は冬に枯れますが、株元は毎年春になると勢いよく再生し、何十年も生育します。
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香り高い毬花：夏に醸造用として使われる香りのよい毬花をつけるのは、雌株だけです。
種まきのアドバイス：
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日当たり：日なたから半日陰。クレマチスのように、株元は日陰で先端は日なたになる環境が適しています。
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土：肥沃で深く、適度に湿り、水はけのよい土。ホップは栄養と水を多く必要とする植物です。植え付け時の堆肥の施用と、土を完全に乾燥させないことが重要です。非常にやせた土や、熱く乾燥する場所にはあまり適しません。
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方法：種は休眠を解除するため、1～2か月の低温湿層処理が必要です。その後、屋内や保護された場所でポットにまき、翌春に植え替えます。
植え付けのアドバイス：
- パーゴラ、張り dây、トレリスなど、丈夫で高さのある支柱の足元に植えます。シーズン終盤には、毬花をつけた茎が重くなります。
- 種から育てると、雄株と雌株がランダムに生じる点に注意してください。毬花をつけるのは雌株だけです。
手入れのアドバイス：
- 夏は नियमितに水やりを行い、厚くマルチングします。冬の終わりに枯れた茎を地際から切り戻してください。株元は自然に再生します。
収穫のアドバイス：
- 毬花が紙のような質感になり、触ると少し粘つくようになる夏の終わりに収穫し、日陰ですぐに乾燥させます。
生物多様性への貢献：
- 密に茂る葉は、鳥たちに好まれる隠れ場所や営巣場所となるほか、多くの昆虫のすみかにもなります。
- クジャクチョウやアカタテハなど、複数の蝶の幼虫の食草となり、これらの蝶が産卵に訪れます。
利用方法：
- 醸造では、毬花がビール特有の苦味と香りをもたらします。春の若芽は「ホップシュート」と呼ばれ、アスパラガスのように食べることもできます。
自分で種を採る：
いくつかの毬花を株につけたまま完全に熟させ、茶色くなったら揉みほぐして小さな丸い種を取り出します。なお、種で繁殖すると株ごとに性質が異なりますが、醸造家は通常、根茎挿しによって品種を増やします。詳しくは種の保存方法をご覧ください。
品質へのこだわり： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、自然への敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点とし、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を試験したうえで、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものだと思える種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻せるようにすることです。
このつる性ホップの種で、庭に野趣と本物らしさを加えてみませんか。
