Semi di cipolla giallo paglierino (Allium cepa)

Allium cepa

Cipolla gialla paglierina, cipolla da conservazione: è la cipolla da serbo per eccellenza, quella che si intreccia a trecce e attraversa tutto l'inverno in dispensa. La sua tunica dorata, sottile e ben asciutta, è proprio ciò che le permette di conservarsi così a lungo senza germogliare né marcire.

Caratteristiche:

• Conservazione eccellente: se adeguatamente essiccata, si conserva fino a 8 mesi in un luogo asciutto e al buio.
• Sapore deciso: molto più intenso delle cipolle dolci, è perfetta cotta e per la cucina di tutti i giorni.
• Alleata dell'orto: tiene lontana, in particolare, la mosca della carota dalle colture vicine.
• Rustica e facile: si adatta a quasi tutti i terreni, anche poveri e sassosi.

Consigli per la semina:

• Esposizione: calda e in pieno sole.
• Terreno: leggero, soffice e soprattutto ben drenato. Tollera i terreni poveri, che le si addicono molto bene: la regola assoluta è non apportare mai letame fresco né azoto, che compromettono direttamente la conservazione dei bulbi.
• Metodo: seminate al riparo in inverno o all'inizio della primavera, oppure direttamente a dimora a partire da febbraio, in file distanti 25 cm, ricoprendo appena. Vedi come seminare i propri semi.

Consigli per la cura:

• Diradate lasciando 10 cm tra le piante e sarchiate spesso. Suggerimento: liberate leggermente la terra intorno ai bulbi alla fine della crescita, affinché maturino al sole, garanzia di una migliore conservazione.
• Smettete di annaffiare non appena si formano i bulbi.

Consigli per la raccolta:

• Raccogliete quando il fogliame si piega e ingiallisce, con tempo asciutto. Lasciate asciugare i bulbi al sole per una settimana, poi intrecciateli oppure conservateli in un luogo fresco, asciutto e buio.
• Non tagliate il fogliame troppo corto: è lui a proteggere il colletto e a evitare i marciumi.

Abbinamenti favorevoli:

• Piantatela in file alternate con la carota — protezione reciproca contro le rispettive mosche. Si abbina bene anche alla barbabietola e alle fragole. Tenetela lontana da piselli e fagioli. Vedi gli abbinamenti tra ortaggi nell'orto.

Importanza per la biodiversità:

• I suoi composti solforati disorientano diversi parassiti, riducendo naturalmente la pressione sulle colture vicine.
• Le sue ombrelle, se la si lascia andare a fiore, sono tra i fiori più visitati dell'orto da api e sirfidi.

Utilizzo:

• La cipolla di tutti i giorni: zuppe, salse, piatti in umido, torte salate e confetture. Il suo sapore intenso sopporta le cotture prolungate.

Raccogliere i propri semi:
Ripiantate in primavera due o tre bei bulbi conservati: fioriranno e produrranno semi nello stesso anno. Raccogliete le ombrelle quando le capsule si aprono mostrando semi neri. Isolatele dalle altre varietà di cipolla per evitare incroci. Vedi come conservare i propri semi.

Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come filo conduttore il rispetto della vita. Insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.

La cipolla che si intreccia e vi nutre per tutto l'inverno.