Raphanus sativus
Ravanello orientale rosa, ravanello invernale rosa, daikon rosa: è un ravanello estivo e autunnale dalla radice allungata, lunga fino a 20 cm e di un rosa intenso. La sua polpa rimane delicata e croccante, mentre molti ravanelli grandi diventano piccanti: per questo è uno dei pochi da consumare crudo senza esitazione.
Caratteristiche:
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Lunga radice rosa: fino a 20 cm, molto decorativa tagliata a fettine.
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Sapore delicato: poco piccante, perfetto crudo in insalata.
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Raccolta tardiva: dall'estate all'autunno, quando i ravanelli piccoli hanno terminato il loro ciclo.
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Facile da coltivare: poco esigente, richiede soprattutto regolarità nell'irrigazione.
Consigli per la semina:
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Esposizione: da mezz'ombra a soleggiata.
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Terreno: leggero, soffice, fresco, profondo e privo di sassi — fondamentale vista la lunghezza della radice. Un terreno compatto o sassoso produce radici biforcute. Evitate il letame fresco, che provoca lo stesso difetto.
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Metodo: seminate direttamente in piena terra da giugno a settembre, in buchette distanziate 20 cm, a 2 cm di profondità. La semina diretta è indispensabile: non sopporta il trapianto. Scoprite come seminare i propri semi.
Consigli per la manutenzione:
- Diradate lasciando una pianta per buchetta. Annaffiate regolarmente e senza sbalzi: l'alternanza tra siccità e irrigazione rende la radice vuota e piccante.
- È preferibile la semina di fine estate: seminato troppo presto in primavera, va a seme prima di formare la radice.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete prima delle forti gelate, smuovendo il terreno intorno alla pianta prima di estirparla — la radice è lunga e si spezza facilmente.
- Anche le foglie sono commestibili, saltate in padella o in zuppa.
Consociazioni vantaggiose:
Benefici per la biodiversità:
- La sua radice fittonante crea gallerie che arieggiano il terreno in profondità e facilitano l'attività dei lombrichi.
- Se lasciato andare a seme, produce grappoli di fiori dal bianco al lilla, molto visitati da api e sirfidi, le cui larve divorano gli afidi.
Utilizzo:
- Crudo a fettine sottili o grattugiato in insalata, marinato in salamoia, oppure cotto in zuppa e al wok. Il suo colore rosa aggiunge un autentico tocco visivo alle verdure crude.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate una pianta nel terreno durante l'inverno: in primavera andrà a seme e formerà silique rigonfie, da raccogliere quando saranno secche. Attenzione: i Raphanus sativus si incrociano tra loro; isolatelo dagli altri ravanelli. Scoprite come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi ponendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Un grande ravanello delicato e colorato, per i raccolti di fine stagione.
