Lactuca sativa
Lattuga primaverile, lattuga cappuccio primaverile, lattuga a burro precoce: è l'insalata dei primi giorni belli, selezionata per germogliare e formare il cespo quando le temperature sono ancora fresche. Il suo cespo tenero e le foglie morbide ne fanno la prima insalata fresca dell'anno, quella che arriva prima di tutte le altre.
Caratteristiche:
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Precoce: forma il cespo presto, quando le altre lattughe hanno appena iniziato a svilupparsi.
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Foglie tenere: morbide e delicate, dal sapore dolce e delicato.
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Adatta al fresco: tollera le basse temperature dell'inizio della stagione.
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Coltivazione versatile: all'aperto, sotto telaio o sotto tunnel per guadagnare ancora qualche settimana.
Consigli per la semina:
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Esposizione: soleggiata — all'inizio della stagione ha bisogno di tutta la luce disponibile.
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Terreno: fresco, sciolto, ricco di humus e ben drenato, arricchito con compost. La freschezza costante del terreno resta determinante, anche in primavera.
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Metodo: seminate appena ricoperto, poiché i semi hanno bisogno di luce per germogliare. Da febbraio a metà maggio, effettuando semine scalari ogni quindici giorni. Sotto telaio o tunnel in febbraio-marzo, poi in piena terra. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per il trapianto:
- Trapiantate a 4 o 5 foglie, distanziando le piante di 25-30 cm, senza interrare il colletto: è la prima causa di marciume delle giovani lattughe, soprattutto in primavera, quando il terreno rimane umido.
Consigli per la cura:
- Annaffiate moderatamente alla base, al mattino, senza bagnare il fogliame — l'umidità sulle foglie favorisce la peronospora in primavera.
- Sarchiate leggermente per riscaldare e arieggiare il terreno tra le file.
Consigli per la raccolta:
- Tagliate il cespo a filo del terreno non appena è ben formato. Non aspettate: con l'allungarsi delle giornate, la salita a seme arriva rapidamente.
- Lasciate il torsolo nel terreno: spesso produce qualche ricaccio tenero.
Abbinamenti favorevoli:
Benefici per la biodiversità:
- Lasciate una pianta andare a seme a fine ciclo: i suoi piccoli fiori gialli attirano sirfidi e api solitarie, in una stagione in cui le risorse sono ancora limitate.
- La sua coltivazione precoce permette di coprire il terreno fin dall'inizio della primavera, quando l'orto è ancora in gran parte spoglio.
Utilizzo:
- Cruda in insalata, la sua tenerezza richiede soltanto una vinaigrette semplice. Le sue foglie morbide si prestano molto bene anche a vellutate primaverili e piselli alla francese.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate andare a seme una bella pianta: produrrà uno stelo fiorale e poi acheni dotati di pappo, da raccogliere man mano che maturano. Essendo autogama, la lattuga si incrocia raramente — una specie ideale per iniziare a produrre i propri semi. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi mettendo il rispetto per la vita al centro di tutto. Insediati vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
La prima insalata fresca dell'anno.
