Tetragonia tetragonioides
Spinacio della Nuova Zelanda, tetragonia cornuta, tetragonia prostrata: riportata dal Pacifico dalla spedizione di Cook nel XVIII secolo, risolve il principale problema degli spinaci: questi ultimi vanno a seme già ai primi caldi, mentre lei prospera proprio in piena estate. Due piante senza legami botanici, ma dal gusto molto simile.
Caratteristiche:
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Foglie carnose triangolari: lunghe fino a 15 cm, spesse e tenere.
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Resiste al caldo: produce per tutta l'estate, quando gli spinaci sono già andati a seme.
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Portamento prostrato: i suoi fusti striscianti raggiungono 1 metro, formando un produttivo tappezzante.
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Coltivabile in vaso: cresce molto bene in un grande contenitore su una terrazza.
Precauzioni:
- Come gli spinaci e l'acetosa, le sue foglie contengono ossalati: sbollentatele per uno o due minuti in acqua bollente prima di cucinarle, poi gettate l'acqua. Evitate di consumarne grandi quantità crude.
- Pianta sensibile al gelo, viene distrutta già dalle prime gelate.
Consigli per la semina:
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Esposizione: soleggiata e calda.
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Terreno: ricco di humus, fresco, leggero e leggermente acido. Tollera bene i terreni salini, eredità delle sue origini costiere, e sopporta la siccità una volta attecchita, ma annaffiature regolari mantengono tenere le sue foglie.
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Metodo: i suoi semi hanno un involucro sugheroso molto duro. Lasciateli a bagno per 24-48 ore in acqua tiepida prima della semina, altrimenti la germinazione è irregolare. Seminate a partire da marzo al riparo, oppure direttamente a dimora dopo le gelate, a 2 cm di profondità. Scoprite come seminare i semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le gelate, lasciando almeno 60 cm di distanza: si espande molto più di quanto si immagini.
Consigli per la cura:
- Non richiede cure particolari. Cimare le estremità dei fusti favorisce la ramificazione e aumenta la produzione di giovani germogli.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete solo i giovani germogli terminali, per circa 10 cm, durante tutta l'estate. Più raccogliete, più la pianta si ramifica e produce.
Abbinamenti vantaggiosi:
- Il suo portamento prostrato ne fa un eccellente tappezzante ai piedi di colture alte come il mais o i pomodori, che protegge dall'essiccazione. Scoprite gli abbinamenti nell'orto.
Importanza per la biodiversità:
- Il suo fogliame denso e strisciante copre efficacemente il terreno, limita le erbe infestanti e offre rifugio a carabidi e insetti utili in piena estate.
- La sua tolleranza alla salinità permette di coltivare un ortaggio a foglia sui terreni costieri dove poche specie riescono a crescere.
Utilizzo:
- Giovani germogli sbollentati e poi cucinati come gli spinaci: alla crema, gratinati, in quiche o saltati con l'aglio. Scoprite i nostri ortaggi antichi e perenni.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate formare alcuni frutti legnosi provvisti di corna all'ascella delle foglie — sono loro a dare il nome alla «tetragonia cornuta» — e raccoglieteli quando saranno secchi. Inoltre, la tetragonia si risemina spontaneamente da un anno all'altro. Scoprite come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi mettendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Insediati vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Lo spinacio che non va a seme: il vostro ortaggio a foglia per tutta l'estate.
