Brassica nigra
חרדל שחור, חרדל בר שחור, חרדל אמיתי: מזרעיו החומים-שחורים הופק באופן מסורתי חרדל דיז'ון, לפני שהחרדל החום החליף אותו מטעמי קציר ממוכן — התרמילים שלו נבקעים בקלות רבה מדי כשהם מבשילים. בגינה, ה״עשב השוטה״ של פעם הפך לזבל ירוק מובחר.
מאפיינים:
-
חד-שנתי גבוה: גובהו עולה על מטר אחד, עם עלים רחבים באורך 15 עד 40 ס״מ ופריחה צהובה עזה.
-
צמיחה מהירה: מוכן לכיסוח בתוך כמה שבועות בלבד.
-
מטהר את הקרקע: שורשיו משחררים תרכובות גופרית המגבילות מזיקים מסוימים בקרקע וחונקות עשבים שוטים.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: כל סוגי הקרקעות, כולל קרקעות עניות, חרסיתיות או גירניות — הוא מסתגל אליהן להפליא, ומעדיף קרקעות לחות ורעננות. אין צורך בדישון: הוא יעשיר את האדמה בעת התפרקותו.
-
שיטה: זרעו בפיזור ישירות במקום לאחר הכפור האחרון, על קרקע מאווררת. אין צורך בעציצים או בהשריה מוקדמת: הנביטה מהירה מאוד, לרוב בתוך פחות משבוע. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- אין צורך בטיפול. כסחו לפני יצירת הזרעים אם אינכם רוצים שייזרע מחדש, ולאחר מכן השאירו כחיפוי או הצניעו קלות בקרקע.
שילובים מועילים:
- במחזור עם זבל ירוק ממשפחות אחרות, כמו פסליה או תלתן לבן. כמו חרדל לבן, גם הוא ממשפחת המצליבים: הימנעו מגידול כרוב לפניו או אחריו, משום שהוא חולק איתו מחלות ומזיקים. המדריך שלנו: זריעת זבל ירוק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפריחה הצהובה שלו, אם מאפשרים לה לפרוח לפני ההצנעה בקרקע, מושכת מאוד דבורים וזבובי רחף.
- הכיסוי הצפוף שלו מגן על הקרקע החשופה מסחף ומספק מחסה לבעלי החיים שבקרקע — ראו יסודות הקרקע החיה.
שימוש:
- הזרעים שלו, חריפים יותר מזרעי החרדל הלבן, משמשים כתבלין. העלים הצעירים נאכלים בסלט או מבושלים, עם טעמם החריף האופייני.
איסוף זרעים משלכם:
שימו לב: התרמילים שלו נבקעים מיד עם הבשלתם ומשליכים את הזרעים. עקבו אחריהם וקטפו את הגבעולים ברגע שהם משחימים, לפני הפתיחה, ולאחר מכן הניחו להם להתייבש בשקית נייר שתאסוף את הזרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הוסיפו את זרעי החרדל השחור האלה לגינה שלכם, לקבלת קרקע מטוהרת ופורייה.
