Brassica nigra
חרדל שחור, סינבֶּר שחור, חרדל אמיתי: מזרעיו החומים־שחורים הופק באופן מסורתי חרדל דיז'ון, עד שהחרדל החום החליף אותו מטעמי קציר ממוכן — התרמילים שלו נבקעים בקלות רבה מדי עם הבשלתם. בגינה, ה״עשב הרע״ של פעם הפך לזבל ירוק מעולה.
מאפיינים:
-
חד־שנתי גדול: גובהו עולה על מטר אחד, עם עלים רחבים באורך 15 עד 40 ס״מ ופריחה צהובה בוהקת.
-
צמיחה מהירה: מוכן לכיסוח בתוך כמה שבועות בלבד.
-
מטהר את הקרקע: שורשיו משחררים תרכובות גופרית המגבילות מזיקים מסוימים בקרקע וחונקות עשבים שוטים.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: כל סוגי הקרקעות, כולל עניות, חרסיתיות או גירניות — הוא מסתגל אליהן remarquablement, ומעדיף קרקעות לחות ורעננות. אין צורך בדישון: הוא יעשיר את האדמה בעת התפרקותו.
-
שיטה: זרעו בפיזור ישירות במקום לאחר הכפור האחרון, על קרקע שעברה גירוף. אין צורך בעציץ או בהשריה מוקדמת: הנביטה מהירה מאוד, לעיתים קרובות בתוך פחות משבוע. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- אין צורך בטיפול. כסחו לפני יצירת הזרעים אם אינכם רוצים שיזרע את עצמו, ולאחר מכן השאירו אותו כחיפוי או הצניעו אותו באופן שטחי בקרקע.
שילובים מועילים:
- במחזור עם זבל ירוק ממשפחות אחרות, כמו פצליה או תלתן לבן. כמו החרדל הלבן, גם הוא שייך למשפחת המצליבים: הימנעו מלגדל אותו לפני או אחרי גידול של כרובים, משום שהוא חולק איתם מחלות ומזיקים. המדריך שלנו: זריעת זבל ירוק.
תרומתו למגוון הביולוגי:
- הפריחה הצהובה שלו, אם מאפשרים לה להתפתח לפני הצנעת הצמח בקרקע, מושכת מאוד דבורים וזבובי רחף.
- החיפוי הצפוף שלו מגן על הקרקע החשופה מסחיפה ומספק מחסה לבעלי החיים שבקרקע — ראו יסודות הקרקע החיה.
שימוש:
- הזרעים שלו, חריפים יותר מזרעי החרדל הלבן, משמשים כתבלין. העלים הצעירים נאכלים בסלט או מבושלים, עם טעמם החריף האופייני.
איסוף זרעים משלכם:
שימו לב, התרמילים שלו נבקעים מיד עם הבשלתם ומשליכים את הזרעים: עקבו אחריהם וקטפו את הגבעולים ברגע שהם משחימים, לפני הפתיחה, ולאחר מכן הניחו להם להתייבש בשקית נייר שתאסוף את הזרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים ליד הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הוסיפו את זרעי החרדל השחור לגינתכם כדי ליהנות מקרקע מטוהרת ופורייה.
