Stevia rebaudiana
סטיביה, עשב מתוק מפרגוואי, עשב הסוכר, ka'a he'ẽ: בני הגוארני בפרגוואי משתמשים בה זה מאות שנים כדי להמתיק את חליטות המאטה שלהם. מספיק ללעוס עלה טרי אחד כדי להבין: כוח ההמתקה שלה יוצא מן הכלל, ללא שום סוכר. פלא בוטני מפתיע, שקל לגדל ומהנה לטעום.
מאפיינים:
-
עלים מתוקים באופן טבעי: כוח המתקה שאינו עומד בשום יחס לגודלם.
-
צימוח שיחי: 40 עד 80 ס"מ; היא יוצרת שיח נאה בעלווה ירוקה ועדינה.
-
גידול קל: בעציץ, באדנית או באדמה הפתוחה, בתוך הבית או בחוץ.
-
שקית מאובזרת: כל שקית מכילה תווית עץ לסימון הזריעות שלכם והוראות גידול בגב.
אמצעי זהירות:
-
צמח רגיש לקור: מקורה באזורים הסובטרופיים של דרום אמריקה ואינה עמידה בפני קרה. באקלים שלנו, גדלו אותה בעציץ כדי להכניס אותה פנימה לפני הקרה הראשונה, או התייחסו אליה כאל צמח חד-שנתי. כך תוכלו לשמור עליה משנה לשנה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית וחמה — הסטיביה אוהבת אור ורגישה לקור.
-
קרקע: מצע שתילה קל, עשיר בחומר אורגני ומנוקז היטב. היא אוהבת מצע שנשאר מעט לח, אך לעולם לא ספוג מים: מים עומדים גורמים לריקבון השורשים.
-
שיטה: זרעו על פני השטח בלי לכסות — הזרעים זעירים וזקוקים לאור כדי לנבוט. בתוך הבית החל ממרץ, בטמפרטורה של 20–25 מעלות צלזיוס, או בחוץ החל ממאי. הנביטה אינה עקבית ואחוזי הנביטה מתונים באופן טבעי אצל מין זה: זרעו בנדיבות. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לעציץ בקוטר של 25 ס"מ לפחות, או שתלו באדמה הפתוחה לאחר הקרה האחרונה, במרווחים של 40 ס"מ. העציץ הוא האפשרות הטובה ביותר לחורף.
הנחיות לטיפול:
- שמרו על המצע לח בלי להרטיב אותו יתר על המידה, והשקו באופן קבוע ובכמויות קטנות בכל פעם.
-
הפעולה החשובה: צבטו את הגבעולים באופן קבוע והסירו את ניצני הפרחים מיד עם הופעתם. כך הצמח מסתעף, מייצר הרבה יותר עלים, והם נשארים מתוקים משמעותית יותר — הפריחה מפחיתה את תכולת המתיקות שלהם.
- הכניסו את הצמח לחורף בתוך הבית, במקום מואר ובטמפרטורה העולה על 10 מעלות צלזיוס, והפחיתו את ההשקיה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים בהדרגה, ברגע שהתפתחו היטב. הקטיף העיקרי מתבצע ממש לפני הפריחה, בסוף הקיץ: זהו השלב שבו העלים מתוקים ביותר.
- אפשר להשתמש בהם טריים או מיובשים. ייבוש בצל ובמקום מאוורר משמר היטב את כוח ההמתקה שלהם ומאפשר ליהנות מהם כל השנה.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הפרחים הלבנים הקטנים שלה, אם מניחים לאחד הצמחים לפרוח בסוף העונה, מבוקרים על ידי דבורים ומאביקים קטנים.
- היא גדלה היטב ללא שום טיפול, ולכן מתאימה מאוד לגינת ירק ללא תשומות חיצוניות.
שימוש:
- עלים טריים או מיובשים לתיבול חליטות, תה, משקאות וקינוחים. בדרך כלל מספיק להשרות עלה שלם אחד בחליטה.
- לאחר ייבוש וטחינה לאבקה, ניתן לשמור אותם במשך חודשים בצנצנת אטומה.
סמליות:
הסטיביה הייתה מוכרת לבני הגוארני זמן רב לפני הגעת האירופים, ונשארה צמח מקומי עד לתיאורה הבוטני בתחילת המאה ה-20. היא מסמלת את העברת הידע המסורתי על עולם הצומח.
איסוף זרעים משלכם:
הניחו לכמה שיבולי פרחים להתייבש לחלוטין על הצמח, ולאחר מכן אספו את הזרעים בעלי הציצית. שימו לב: לזרעי הסטיביה יש כושר נביטה נמוך באופן טבעי; זרעו אותם כשהם טריים ובנדיבות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא שום טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
גדלו צמח סוכר משלכם, פלא בוטני שכיף לטעום.
