Camellia sinensis
שיח תה, עץ תה, קמליה לתה: תה ירוק, תה שחור, תה לבן, אולונג — כולם מגיעים ממין אחד ויחיד. לא הצמח משתנה, אלא אופן עיבוד העלים לאחר הקטיף: מידת החמצון היא שעושה את כל ההבדל. גידול שיח תה משלכם מאפשר, אם כן, לייצר כל אחד מסוגי התה האלה.
מאפיינים:
-
שיח ירוק-עד: עלים מבריקים, ירוקים כהים ועוריים, נוי לאורך כל השנה.
-
מין אחד, כל סוגי התה: סוג התה תלוי אך ורק בעיבוד שלאחר הקטיף.
-
פריחה סתווית: פרחים לבנים קטנים וריחניים בעלי מרכז צהוב, כמו קמליה זעירה.
-
מתאים לגידול בעציץ: ניתן לשמור על גובהו בקלות על 1–1.5 מטר.
אמצעי זהירות:
- הוא רגיש לסיד, הן בקרקע והן במי ההשקיה: השתמשו במי גשם או במים נטולי מינרלים, אחרת העלווה עלולה להצהיב.
- עמיד עד כ־10°C- בערך לאחר שהתבסס היטב, אך צמחים צעירים רגישים: הגנו עליהם מפני קרות חזקות בשנים הראשונות.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: חצי צל מואר או שמש מתונה, מוגן משמש חזקה ומרוחות מייבשות. הוא מעדיף אקלים מתון ולח.
-
קרקע: חומצית (אדמת אברש), עשירה בחומר אורגני, קלה ומנוקזת היטב. זהו הגורם המכריע: בקרקע גירנית הצמח הולך ונחלש. בעציץ, תערובת של אדמת אברש וקומפוסט מתאימה היטב.
-
שיטה: זרעים אלה אינם זקוקים לריבוד בקור, בניגוד למינים רבים מאזורי האקלים הממוזג. השרו אותם במשך 24–48 שעות במים פושרים — הזרעים ששוקעים הם בעלי הסיכוי הטוב ביותר לנבוט — ולאחר מכן זרעו בעומק 2 ס"מ במצע הנשמר לח וחמים (20–25°C). הנביטה איטית ולא אחידה: המתינו 1–3 חודשים. זרעו אותם כשהם טריים, שכן כושר הנביטה שלהם יורד במהירות. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לעציץ בקוטר של 30 ס"מ לפחות, או שתלו בקרקע באזור בעל אקלים מתון ובקרקע חומצית. גידול בחממה קרה מתאים מאוד.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר במים נטולי סיד, תוך שמירה על לחות סביבתית גבוהה. חפו את בסיס הצמח.
- גזמו מעט בכל אביב כדי לשמור עליו קומפקטי ולעודד יצירת נצרים צעירים — אותם קוטפים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו רק את הניצן הקודקודי ואת שני העלים הצעירים הבאים — זהו הכלל האוניברסלי בגני תה, והוא שמעניק את התה האיכותי ביותר. העלים הבוגרים מרירים.
- להכנת תה ירוק, העבירו את העלים מיד באידוי או במחבת כדי לעצור את החמצון, ולאחר מכן יבשו אותם. להכנת תה שחור, הניחו להם לקמול, גלגלו אותם בין כפות הידיים והניחו להם להתחמצן במשך כמה שעות לפני הייבוש. יש להמתין 3–4 שנים עד לקטיף ראשון ראוי.
שילובים מועילים:
- הוא חולק את דרישות הקרקע החומצית של צמחי אברש אחרים, כמו אברש, ויחד איתם יוצר ערוגה הרמונית.
תרומתו למגוון הביולוגי:
- הפריחה הסתווית, המאוחרת והריחנית שלו מספקת צוף ואבקה למאביקים האחרונים של העונה — משאב נדיר בתקופה זו.
- העלווה ירוקת-העד שלו מספקת מחסה לחרקים בחורף, כמו עלוותן של קמליות אחרות.
שימוש:
- עלים מעובדים ומיובשים להכנת תה ביתי משלכם — ירוק, לבן או שחור, בהתאם לשיטת העיבוד. בנוסף, זהו צמח נוי יפהפה בעציץ או בערוגת אברש.
איסוף זרעים משלכם:
לאחר הפריחה, השיח מפתח הלקטים מעוצים שנפתחים כשהם מבשילים ומכילים זרע עד שלושה זרעים גדולים ועגולים. אספו אותם מיד עם פתיחתם וזרעו במהירות: ניתן לשמור אותם רק כמה חודשים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
לגדל את התה שלכם: הרפתקה של סבלנות, ובינתיים גם צמח יפהפה.
