Beta vulgaris var. cicla «רוברב אדום»
מנגולד רוברב אדום, מנגולד אדום, סלק עלים בעל צלעות אדומות, ז'וט: צלעותיו בצבע אדום־קרמין בוהק הקנו לו את שמו — הן מזכירות פטוטרות של רוברב, ללא כל קשר בוטני. זהו אותו מין כמו הסלק, אך הוא נבחר בשל עליו וצלעותיו ולא בשל שורשו.
מאפיינים:
-
צלעות אדומות־קרמין: זוהרות כשהאור מגיע מאחור, ומרשימות בגינת הירק וגם בערוגת הנוי.
-
ירק כפול: את הצלעות הבשרניות מבשלים כמו אספרגוס, ואת הטרף הירוק כמו תרד.
-
קטיף ממושך מאוד: עלה אחר עלה, מהאביב ועד הכפור.
-
מתאים לגידול בכל מקום: באדמה, בערוגה פורחת או אפילו בעציץ.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. תוספת נדיבה של קומפוסט תניב צלעות רחבות ועדינות יותר.
-
שיטה: זרעו מהאביב ועד הקיץ, ישירות במקום, בעומק של 2 ס"מ ובשורות המרוחקות 40 ס"מ זו מזו. כמו אצל הסלק, כל «זרע» הוא גלומרול המכיל כמה זרעים: דילול הנבטים יהיה הכרחי. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווחים של 30 ס"מ כאשר מופיעים 4 עלים. השקו באופן סדיר כדי לשמור על קרקע לחה, במיוחד בתקופות חמות: כך תמנעו הקדמה של עלייה לזרעים.
- חפו סביב בסיס הצמח. באזורים מתונים, יריעת הגנה פשוטה לחורף מאפשרת לקטוף לאורך כל החורף.
הנחיות קטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בזה אחר זה, והשאירו תמיד את המרכז שלם: הצמח יתחדש ויניב במשך חודשים. לעולם אל תחתכו את כל הגוש.
- קטפו את העלים הצעירים, העדינים יותר, במקום להמתין עד שיגדלו מאוד.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- העלווה הרחבה והמתמשכת שלו מכסה את הקרקע במשך חלק גדול מהשנה, מגינה עליה מפני התייבשות ומספקת מחסה לרצות ולאורגניזמים מועילים.
- נוכחותו הממושכת שומרת על כיסוי צמחי בעונת המעבר, כאשר רוב הערוגות כבר ריקות.
שימוש:
- הפרידו בין הצלעות לחלק הירוק: את הצלעות אפשר להכין ברוטב בשמל, להקפיץ במחבת או לאפות כמ gratן, ואת החלק הירוק להקפיץ עם שום או לשלב בפשטידה. את העלים הצעירים אפשר לאכול חיים בסלט, שבו העורקים האדומים שלהם יוצרים אפקט מרשים מאוד. ראו את הירקות העתיקים והרב־שנתיים שלנו.
הפקת זרעים משלכם:
זהו צמח דו־שנתי, אך בדרך כלל מגדלים אותו כצמח חד־שנתי משום שהוא עולה במהירות לזרעים. השאירו צמח אחד בקרקע במהלך החורף: עמוד התפרחת מתפתח מיוני עד ספטמבר בשנה השנייה. קטפו את עמודי התפרחת היבשים. שימו לב, הוא מִכליא עם סלק: בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שני ירקות באחד, וצלעות אדומות שמאירות את גינת הירק.
