Beta vulgaris var. cicla «ריבס אדום»
מנגולד ריבס אדום, מנגולד אדום, מנגולד בעל עורקים אדומים, ז'וט: עורקיו בגוון אדום־קרמין עז הקנו לו את שמו — הם מזכירים פטוטרות של ריבס, ללא כל קשר בוטני. זהו אותו מין כמו הסלק, אך הוא טופח עבור עליו ועורקיו ולא עבור שורשו.
מאפיינים:
-
עורקים אדומים־קרמיניים: בוהקים כשהאור מגיע מאחור, ומרשימים בגינת הירק וגם בערוגת הפרחים.
-
ירק כפול: העורקים הבשרניים מתבשלים כמו אספרגוס, והטרף הירוק כמו תרד.
-
קטיף ממושך מאוד: עלה אחר עלה, מהאביב ועד לקרה.
-
מתאים לגידול בכל מקום: באדמה, בערוגה פורחת או אפילו בעציץ.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. תוספת נדיבה של קומפוסט תניב עורקים רחבים ורכים יותר.
-
שיטה: זרעו מהאביב ועד הקיץ, ישירות במקום, בעומק של 2 ס"מ ובשורות במרווח של 40 ס"מ. כמו אצל הסלק, כל «זרע» הוא גלומרול המכיל כמה זרעים: דילול יהיה הכרחי. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווח של 30 ס"מ לאחר הופעת 4 עלים. השקו בקביעות כדי לשמור על קרקע לחה, במיוחד בתקופות חמות: כך מונעים הקדמה של העלייה לזרעים.
- חפו סביב בסיס הצמח. באזורים מתונים, יריעת הגנה פשוטה לחורף מאפשרת לקטוף לאורך כל החורף.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בזה אחר זה, תוך השארת הליבה שלמה תמיד: הצמח יתחדש וימשיך להניב במשך חודשים. לעולם אל תחתכו את כל הגוש.
- קטפו את העלים הצעירים, הרכים יותר, במקום להמתין עד שיגדלו מאוד.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- העלווה הרחבה והמתמשכת שלו מכסה את הקרקע במשך חלק גדול מהשנה, מגינה עליה מהתייבשות ומספקת מחסה לחיפושיות רצניות ולחרקים מועילים.
- נוכחותו הממושכת שומרת על כיסוי צמחי בעונת המעבר, כאשר רוב הערוגות כבר ריקות.
שימוש:
- הפרידו בין העורקים לירוק: את העורקים אפשר להכין ברוטב בשמל, להקפיץ במחבת או לאפות כמ gratin, ואת הירוק להקפיץ עם שום או לשלב בפשטידה. את העלים הצעירים אפשר לאכול חיים בסלט, שבו עורקיהם האדומים יוצרים מראה מרשים במיוחד. ראו את הירקות העתיקים והרב־שנתיים שלנו.
הפקת זרעים עצמיים:
זהו צמח דו־שנתי, אך בדרך כלל מגדלים אותו כחד־שנתי משום שהוא עולה במהירות לזרעים. השאירו צמח אחד באדמה במהלך החורף: עמוד התפרחת מתפתח מיוני עד ספטמבר בשנה השנייה. קטפו את עמודי התפרחת היבשים. שימו לב, הוא מצטלב עם סלק: בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו איך לשמור זרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שני ירקות באחד, ועורקים אדומים שמאירים את גינת הירק.
