Atriplex hortensis
ארוש ירוק, גבירה יפה, גבירה טובה, כרוב האהבה, פולט, תרד ענק: זה היה ירק העלים של גינות הירק האירופיות לפני שהתרד תפס את מקומו. הוא מגודל מאז ימי הביניים, ויש לו יתרון מכריע שאין לתרד: הוא ממשיך להניב בשיא הקיץ, כשהתרד כבר עלה לזרעים.
מאפיינים:
-
טעם של תרד: עלים עדינים ורכים, טריים או מבושלים, ללא מרירות.
-
עמיד לחום: במקומות שבהם התרד עולה לזרעים, הוא ממשיך להניב.
-
קטיף ממושך מאוד: ממרץ ועד הסתיו, באמצעות זריעות מדורגות.
-
חד-שנתי גבוה: עד 1.50 מטר, ויכול לשמש כמחסום רוח זמני.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש עד צל חלקי.
-
קרקע: לחה, עשירה בחומוס, מאווררת וללא גיר. הוא נהנה מתוספת קומפוסט וסובל היטב קרקעות מלוחות מעט, מורשת ממקורותיו החופיים.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד ספטמבר, ישירות במקום המיועד, בעומק של 1 ס"מ. בצעו זריעות מדורגות מדי שלושה שבועות כדי לפרוס את הקטיף על פני כל העונה. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 30 ס"מ. השקו באופן סדיר כדי לשמור על הקרקע לחה ועל העלים רכים.
-
הפעולה החשובה: קצרו באופן סדיר את הגבעולים וצבטו את קצותיהם כדי לדחות את העלייה לזרעים. לאחר שהתפרחת מתפתחת, העלים נעשים קשים והקטיף נפסק.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים בהדרגה, החל מהחלק התחתון. את הצעירים ביותר אוכלים טריים, ואת הגדולים יותר מבשלים.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הוא סובל קרקעות עניות ומלוחות, וכך מאפשר לגדל ירק עלים בשטחים קשים שבהם מעט מינים מצליחים.
- כאשר הוא עולה לזרעים, הוא מספק מזון בשפע לציפורים קטנות הניזונות מזרעים בסתיו.
שימוש:
- עלים צעירים טריים בסלט, וגדולים יותר מבושלים כמו תרד — במרק, פשטידה, מוקרם או מוקפצים עם שום. המרקם שלו נשאר מוצק יותר מזה של התרד בבישול. ראו את הירקות העתיקים והרב-שנתיים שלנו.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו צמח אחד לעלות לזרעים בסוף העונה: הוא יפיק זרעים שטוחים רבים, המוקפים בחפה דמוי נייר, שאותם יש לאסוף כשהם יבשים. הארוש נזרע מחדש מרצונו — עקרו באביב את השתילים העודפים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם בני-כלאיים, הנבדקים לפי שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
התרד של הקיצים החמים, בגרסה הקלאסית.
