Atriplex hortensis var. rubra
ארוש אדום, גברת יפה, כרוב האהבה, תרד ענק: לפני שהתרד השתלט, היה זה הצמח שטיפחו בגינות הירק באירופה. לעליו הסגולים, העדינים והרכים, יש יתרון מכריע על פני התרד: הם עמידים לחום הקיץ ואינם ממהרים לפרוח ולהפיק זרעים.
מאפיינים:
-
עלווה סגולה: נוי מאוד בגינת הירק וגם בצלחת, ומוסיפה צבע יפה לסלטים.
-
טעם של תרד: עלים עדינים ורכים, טריים או מבושלים, ללא המרירות של חלק מירקות העלים.
-
עמידה בחום: במקומות שבהם התרד פורח, היא ממשיכה להניב.
-
חד-שנתית גבוהה: מגיעה לגובה של עד 1.50 מ׳ ויכולה לשמש כשובר רוח זמני.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: לחה, עשירה בחומוס, מאווררת וללא גיר. היא נהנית מתוספת קומפוסט וסובלת היטב קרקעות מעט מלוחות, מורשת ממקורותיה החופיים.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד ספטמבר, ישירות במקום, בעומק של 1 ס״מ. בצעו זריעות מדורגות מדי שלושה שבועות כדי לפרוס את הקטיף לאורך כל העונה. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 30 ס״מ. השקו באופן סדיר כדי לשמור על הקרקע לחה ועל העלים רכים.
-
הפעולה החשובה: צבטו באופן סדיר את קצות הגבעולים כדי לעכב את הפריחה והפקת הזרעים. לאחר שהגבעול נוצר, העלים נעשים סיביים והקטיף נפסק.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים בהדרגה, החל מהחלק התחתון. את הצעירים ביותר אוכלים טריים, ואת הגדולים יותר מבשלים.
שילובים מועילים:
- גובהה הופך אותה למחסה קל טוב לסלטים החוששים משמש הקיץ המלאה. היא משתלבת היטב גם עם סלק, בן דודתה הבוטני הקרוב. ראו שילובים בגינת הירק.
תרומה למגוון הביולוגי:
- שורשיה סובלים היטב קרקעות עניות ומלוחות, ולכן היא צמח שימושי לתפיסת שטחים קשים שבהם מעט ירקות מצליחים לגדול.
- כאשר היא פורחת ומפיקה זרעים, היא מספקת מזון לציפורים קטנות אוכלות זרעים בסתיו.
שימוש:
- עלים צעירים טריים בסלטים בזכות צבעם, ועלים גדולים יותר מבושלים כמו תרד, במרק, בפשטידה או במאפה מוקרם. שימו לב: הבישול מפחית במידה ניכרת את הגוון הסגול. ראו את הירקות העתיקים והרב-שנתיים שלנו.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו צמח אחד לפרוח ולהפיק זרעים בסוף העונה: הוא יפיק שפע של זרעים שטוחים, מוקפים בחפה דמוית נייר, שאותם יש לאסוף כשהם יבשים. הארוש נזרעת מחדש ברצון גם בכוחות עצמה — עקרו באביב את השתילים הצעירים המיותרים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
התרד של הקיצים החמים, בגרסה סגולה.
