Amaranthus cruentus
אמרנט, אמרנט אדום, חיטת האינקה, זנב שועל: שמו מגיע מיוונית amarantos, «שאינו נובל» — התפרחות שלו אכן שומרות על צבען חודשים לאחר הייבוש. כבסיס תזונתי של התרבויות הפרה-קולומביאניות, הוא מעניק לגנן שני יבולים באחד: את עליו, בדומה לתרד, ואת זרעיו, בדומה לדגן פסאודו.
מאפיינים:
-
תפרחות מרהיבות: זקופות או משתפלות, בגוונים אדומים עמוקים הנשמרים לאורך זמן.
-
שימוש כפול: העלים נאכלים כמו תרד, והזרעים נאספים ומשמשים כדגן.
-
צמיחה מהירה: צמח חד-שנתי נמרץ, המגיע לגובה של עד 1.50 מ' בעונה אחת.
-
סתגלן מאוד: עמיד ליובש ולסוגים שונים של קרקע.
אמצעי זהירות:
- כמו התרד, עליו מכילים אוקסלטים וחנקות: חלוטו אותם במים רותחים לפני הבישול, והימנעו מאכילת כמויות גדולות מהם כשהם נאים.
- הוא זורע את עצמו בקלות רבה: עקרו באביב את השתילים הצעירים שאינכם מעוניינים בהם, אם אינכם רוצים שיתפשט.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית, עם חום.
-
קרקע: רגילה, מאווררת ומנוקזת היטב. הוא אינו תובעני, עמיד לקרקעות עניות וליובש לאחר שהתבסס, אך קרקע לחה ומועשרת בקומפוסט תניב עלווה רכה ושופעת יותר.
-
שיטה: אין צורך בריבוד. זרעו באביב, לאחר שחלפה כל סכנת הכפור, על פני הקרקע או מכוסה בשכבה דקה בלבד — הזרעים זעירים וזקוקים לאור. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 40 ס"מ. השקו באופן סדיר בתקופות יובש אם אתם מעוניינים בעלווה; עבור הזרעים, הוא מסתדר בכוחות עצמו.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים בהדרגה לאורך כל הקיץ, החל מהחלק התחתון.
- לצורך איסוף הזרעים, חתכו את התפרחות כשהן מתחילות להתפזר במגע, יבשו אותן על בד ולאחר מכן מעכו אותן. צמח יחיד יכול להניב עשרות אלפי זרעים.
שילובים מועילים:
- השורש השיפודי העמוק שלו מעלה מינרלים, וגובהו מספק מחסה מהרוח לגידולים נמוכים יותר. הוא משתלב היטב עם תירס ועם דלועיים. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הזרעים השופעים שלו מספקים מזון רב לציפורים אוכלות זרעים בסתיו ובחורף — חוחיות, ירקונים ודרורים מתקבצים אליו אם משאירים את התפרחות על הצמח.
- הפרחים שלו מושכים חרקים קטנים רבים, והעלווה הצפופה שלו מספקת מחסה לחרקים מועילים.
שימוש:
- עלים חלוטים ולאחר מכן מבושלים כמו תרד; זרעים מבושלים כדייסה, מוקפצים ומתנפחים כמו פופקורן זעיר, או נטחנים לקמח ללא גלוטן. התפרחות המיובשות מתאימות לזרי נוי עמידים.
סמליות:
צמח קדוש של האצטקים, שהשתמשו בו בטקסיהם, והוא מסמל אלמוות — הפרח שלו, שאינו נובל, הפך אותו בעת העתיקה היוונית לסמל של מה שאינו מת לעולם.
איסוף הזרעים שלכם:
אין דבר פשוט מזה: הקטיף עצמו הוא כל התהליך. השאירו כמה תפרחות להבשיל לחלוטין על הצמח, לאחר מכן מעכו אותן מעל כלי ונפו כדי להפריד את המוץ. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו, כאשר כיבוד החיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח של האצטקים, נוי, מזין ונדיב בזרעים.
