Amaranthus cruentus
אמרנט, אמרנט אדום, חיטת האינקה, זנב שועל: שמו מגיע מהמילה היוונית amarantos, «שאינו נובל» — התפרחות שלו אכן שומרות על צבען במשך חודשים לאחר הייבוש. כבסיס תזונתי של התרבויות הפרה-קולומביאניות, הוא מעניק לגנן שני יבולים באחד: את עליו, בדומה לתרד, ואת זרעיו, בדומה לדגן פסאודו-דגני.
מאפיינים:
-
תפרחות מרהיבות: זקופות או משתפלות, בגוונים אדומים עמוקים שנשמרים לאורך זמן.
-
שימוש כפול: העלווה נאכלת כמו תרד, והזרעים נאספים כמו דגן.
-
צמיחה מהירה: צמח חד-שנתי נמרץ, המגיע עד לגובה של 1.50 מטר בעונה אחת.
-
מסתגל מאוד: עמיד ליובש ולסוגים שונים של קרקעות.
אמצעי זהירות:
- כמו התרד, עליו מכילים אוקסלטים וחנקות: חלוטו אותם במים רותחים לפני הבישול, והימנעו מאכילת כמויות גדולות שלהם כשהם חיים.
- הוא נזרע מחדש בקלות רבה: עקרו באביב את השתילים הצעירים שאינם רצויים, אם אינכם מעוניינים שיתפשט.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שטופת שמש, עם חום.
-
קרקע: רגילה, מאווררת ומנוקזת היטב. הוא אינו תובעני, סובל קרקעות עניות ויובש לאחר שהתבסס, אך קרקע לחה ומועשרת בקומפוסט תניב עלווה רכה ושופעת יותר.
-
שיטה: אין צורך בריבוד. זרעו באביב, לאחר שכל סכנת הקרה חלפה, על פני הקרקע או מכוסה בשכבה דקה בלבד — הזרעים זעירים וזקוקים לאור. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 40 ס"מ. השקו באופן סדיר בתקופות יובש אם מטרתכם היא גידול עלווה; לצורך הפקת זרעים הוא מסתדר היטב בכוחות עצמו.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים בהדרגה לאורך כל הקיץ, החל מהחלק התחתון.
- לצורך הפקת זרעים, חתכו את התפרחות כשהן מתחילות להתפזר במגע, יבשו אותן על בד ולאחר מכן שפשפו אותן. צמח יחיד יכול להפיק עשרות אלפי זרעים.
שילובים מועילים:
- השורש השיפודי העמוק שלו מעלה מינרלים, וגובהו מספק מחסה מהרוח לגידולים נמוכים יותר. הוא משתלב היטב עם תירס ועם דלועיים. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זרעיו הרבים מאוד מספקים מזון בשפע לציפורים אוכלות זרעים בסתיו ובחורף — חוחיות, ירקונים ודרורים מתקבצים סביבם אם משאירים את התפרחות על הצמח.
- פרחיו מבוקרים על ידי חרקים קטנים רבים, והעלווה הצפופה שלו מספקת מחסה לחרקים מועילים.
שימושים:
- עלים חלוטים ולאחר מכן מבושלים כמו תרד; זרעים מבושלים כדייסה, מוקפצים כמו פופקורן זעיר, או טחונים לקמח ללא גלוטן. התפרחות המיובשות מתאימות לזרי נוי עמידים.
סמליות:
צמח קדוש של האצטקים, שהשתמשו בו בטקסיהם, הוא מסמל אלמוות — הפרח שלו, שאינו נובל, הפך אותו בעת העתיקה היוונית לסמל של מה שאינו מת לעולם.
איסוף זרעים עצמאי:
אין דבר פשוט מזה: הקטיף עצמו הוא כל התהליך. השאירו כמה תפרחות להבשיל לחלוטין על הצמח, ולאחר מכן שפשפו אותן מעל כלי ונפו כדי להפריד את המוץ. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את זרעינו מתוך כבוד לעולם החי כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להשיב לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח של האצטקים, נוי, מזין ונדיב בזרעיו.