Ribes rubrum
דומדמנית אדומה באשכולות, דומדמנית, קסטיליה, ענבי מרס: אשכולותיה השקופים למחצה דומים לענבים זעירים, ומכאן שמותיה האזוריים. שיח מסועף ופשוט להפליא, המניב כבר בתחילת הקיץ אשכולות חמצמצים, שמהם מכינים מחית פירות וריבה שאין להן תחליף.
מאפיינים:
-
אשכולות שקופים למחצה: פירות יער אדומים ומבריקים, חמצמצים, המאוגדים באשכולות ארוכים ודקורטיביים מאוד.
-
עמידה מאוד לקור: עמידה בטמפרטורות עד -20°C ומשגשגת באזורים קרירים.
-
מעט תחזוקה: גיזום שנתי קל מספיק כדי לשמור על פוריותה.
-
מסתגלת: מתאימה לגינת נוי, למטע, לגינת ירק או להדליה על קיר — כולל קיר הפונה צפונה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום פתוח ומוצל למחצה. זהו פרט חשוב: הדומדמנית רגישה לשמש מלאה וחזקה, השורפת את עליה ומבשלת את פירותיה. היא מצליחה היטב כשהיא מודלית על קיר הפונה צפונה.
-
קרקע: לחה, עמוקה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב, ניטרלית עד מעט חומצית. מכיוון ששורשיה שטחיים, היא רגישה הן להתייבשות והן למים עומדים — חיפוי קרקע מועיל לה מאוד.
-
שיטה: יש לבצע ריבוד קר במשך 6 עד 12 שבועות כדי לשבור את התרדמה. לאחר מכן זרעו באביב בעציץ הנבטה, וכסו בשכבה דקה. הנביטה איטית: היו סבלניים. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו שתילים תוך שמירה על מרווח של 1.50 מטר. אפשר לגדל אותה כשיח, כגזע או בהדליה אופקית על קיר, בהתאם לשטח העומד לרשותכם.
- אפשר לגדל אותה במכל גדול, אך הדבר מפחית במידה ניכרת את היבול.
- חפו את הקרקע כבר בעת השתילה: שורשיה השטחיים סובלים במהירות מיובש.
הנחיות לתחזוקה:
- שמרו על קרקע לחה בקיץ. תוספת קומפוסט בבסיס הצמח בכל סתיו מספיקה לתחזוקתו.
-
גיזום: הדומדמנית באשכולות מניבה בעיקר על ענפים בני שנתיים עד שלוש. בסוף החורף הסירו את הענפים הוותיקים והשחורים ביותר, ושמרו על הענפים הצעירים — ההפך מהדומדמנית השחורה, שאותה גוזמים בחומרה רבה יותר.
- אווררו את מרכז השיח כדי לצמצם את הקימחון.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את האשכול כולו באמצעות צביטה בבסיסו, לעולם לא פרי אחר פרי: הפירות נמעכים, והאשכול נשמר היטב הרבה יותר כשהוא שלם.
- המתינו עד שכל הפירות באשכול יקבלו צבע מלא. לעיתים קרובות יש צורך בהגנה באמצעות רשת, מכיוון שהציפורים מזהות אותם לפניכם.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פריחתה הצנועה והמוקדמת, החל מאפריל, מספקת מקור מזון לדבורים בעונה שבה עדיין יש להן מעט מקורות צוף ואבקה.
- פירותיה מזינים קיכלים, סבכיים ונברנים בסוף האביב.
שימושים:
- לריבה — עושרה הטבעי בפקטין גורם לה להתייצב ללא תוספת — וכן למרקחת, לטארט, לסירופ או לרוטב פירות. כשהם טריים, פירותיה חמצמצים מאוד.
- הם קופאים היטב מאוד לאחר הפרדתם מהאשכול ופיזורם על מגש.
איסוף זרעים באופן עצמאי:
מעכו פירות בשלים היטב במעט מים, שטפו כדי להפריד את הזרעים מהציפה, ולאחר מכן ייבשו אותם כשהם פרושים על משטח לפני הריבוד החורפי. אפשר גם להרבות את הדומדמנית בקלות רבה מייחורים בחורף, מעצה יבשה. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שיח הפרי שמסתדר גם על קיר הפונה צפונה — ועדיין מניב.
