איסוף הזרעים שלכם בעצמכם סוגר את מעגל הגינה: אין עוד צורך לקנות מחדש בכל אביב, ובעיקר, הזנים שלכם מסתגלים משנה לשנה לאדמה, לאקלים ולדרך הגידול שלכם. אך בין הקציר לזריעה הבאה חולפים שמונה עד עשרה חודשים, שבמהלכם הזרע חי ועדין. כאן הכול נקבע.
המדריך הזה כולל את ששת השלבים המפרידים בין זרע שנקטף לזרע שבאמת ינבוט: בחירת הצמח המתאים לייצור זרעים, קציר בשלב המתאים, ניקוי, ייבוש, אחסון ובדיקה.
לפני הכול: זרע הניתן לריבוי
תנאי מוקדם שמשפיע על כל השאר: רק זרעים הניתנים לריבוי (זני אוכלוסייה, זנים מסורתיים, זרעים חקלאיים) מניבים צאצאים זהים למקור. זרעי F1 היברידיים מתפצלים כבר בדור השני — תקצרו זרעים ללא ספק, אך הצמחים שיתקבלו יהיו לא אחידים ולעיתים קרובות מאכזבים.
אנו מפרטים את ההבדל הזה במה ההבדל בין זרעי F1, זרעים היברידיים וזרעים הניתנים לריבוי?. כל הקטלוג שלנו מורכב מזנים מסורתיים הניתנים לריבוי.
1. בחירת הצמח לייצור זרעים
איכות היבולים העתידיים שלכם נקבעת כאן, זמן רב לפני קציר הזרעים. צמח לייצור זרעים הוא הצמח או הצמחים שאתם משאירים בכוונה כדי שיעלו זרעים.
בחירת הצמחים המתאימים
- שמרו את הצמחים החיוניים והבריאים ביותר, ולעולם לא את אלה שהניבו מעט או חלו.
- בחרו לפי התכונה שמעניינת אתכם: הבשלה מוקדמת, עמידות לבצורת, טעם, מבנה קומפקטי…
- בכל הנוגע לירקות עלים, הימנעו משמירת הצמחים שמתחילים להעלות זרעים ראשונים: בלי להתכוון, תבחרו זן שמעלה זרעים במהירות.
שמרו על מספר מספיק של צמחים
זהו השלב שלרוב מוזנח ביותר. מינים מסוימים מפרים את עצמם וסובלים היטב צמח יחיד לייצור זרעים; אחרים מופרים בהפריה זרה (הפריה הדדית) ומאבדים מחיוניותם אם מתחילים ממספר קטן מדי של צמחים.
| מין | רבייה | מספר הצמחים המומלץ |
|---|---|---|
| עגבנייה, שעועית, אפונה, חסה | הפריה עצמית | מספיקים 1 עד 3 |
| פלפל מתוק, פלפל חריף, חציל | הפריה עצמית, הכלאות אפשריות | 3 עד 5 |
| דלעת, קישוא, מלפפון | הפריה זרה | 5 עד 10 |
| גזר, בצל, כרוב, סלק | הפריה זרה | 20 ומעלה |
הימנעו מהכלאות בלתי רצויות
הכלאה מקרית עם דלעת נוי או דלעת בר עלולה להחזיר קוקרביטצינים, תרכובות רעילות שהבישול אינו הורס. הכלל חד־משמעי: ביס מר, וכל הפרי עובר לקומפוסט. זהו הסיכון היחיד שבאמת מסוכן בהפקת זרעים ביתית.
שני זנים מאותו מין שנשתלו זה לצד זה יכליאו זה עם זה. המקרים הנפוצים ביותר בגינת הירק:
- הדלועיים: זנים מאותו מין בוטני מכליאים זה עם זה. דלורית ו־Butternut ו־Musquée de Provence (שתיהן Cucurbita moschata) יכליאו זו עם זו; דלורית Butternut ודלעת יפנית (Cucurbita maxima) לא יכליאו.
- מיני הכרוב: כרובית, ברוקולי, קייל וכרוב ניצנים שייכים לאותו מין (Brassica oleracea) ומכליאים זה עם זה.
- סלק ומנגולד: אותו מין, הכלאה מובטחת.
שתי אפשרויות פשוטות: לשמור מדי שנה רק על זן אחד מכל מין המיועד להפקת זרעים, או להרחיק מאוד את הצמחים המיועדים לזרעים. עבור מינים המאביקים את עצמם, כמו עגבנייה, לרוב מספיקים כמה מטרים.
2. קטיף במועד הנכון
זרע שנקטף מוקדם מדי לא השלים את הבשלתו ולא ינבוט, או ינבוט בצורה לקויה. הכלל הכללי: קוטפים זמן רב לאחר שלב האכילה.
זרעים יבשים
- אפונה, שעועית, פול: המתינו עד שהתרמילים ישחימו, יתייבשו ויהיו פריכים על הצמח.
- חסה: קטפו כשכמחצית מהזרעיות הפלומתיות פתוחות, תוך ניעור הגבעול מעל שקית.
- גזר, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, שומר: קטפו את הסוככים כשהם משחימים, לפני שהם מתפרקים מעצמם.
- פרחים (ציפורני חתול, זיפנית, כובע נזיר, קוסמוס): קטפו את הקרקפות היבשות במזג אוויר יבש, בשעות סוף הבוקר.
חסה, רוקט ושמיר מתפזרים בנשיפה הקלה ביותר, ותמיד החצי הטוב ביותר של היבול מוצא את דרכו לקרקע. כמה ימים לפני ההבשלה, הלבישו על עמוד התפרחת שקית נייר וסגרו אותה בחוט: הזרעים נופלים לתוכה ככל שהם מבשילים, וכך תוכלו לקטוף במועד הנוח לכם.
זרעים לחים
- עגבנייה: פרי בשל היטב, ואפילו מעט רך מדי.
- פלפל מתוק, פלפל חריף: יש להמתין לצבע הסופי ולפרי מעט מקומט.
- מלפפון: הרבה מעבר לשלב האכילה, כשהפרי הופך לצהוב־כתום ומתקשה.
- דלורית, דלעת: בקטיף הרגיל, אך רצוי להניח לפרי להתייבש ולהתמצק כמה שבועות לפני פתיחתו.
- חציל: הפרי צריך להיות צהבהב או חום־צהבהב וקשה — כלומר, בלתי אכיל.
3. ניקוי ומיון
תסיסת זרעי עגבנייה
זהו השלב הייחודי לעגבניות, והוא אינו בגדר אפשרות. כל זרע מוקף במעטפת ג'לטינית המכילה מעכבי נביטה. התסיסה ממיסה אותה ובמקביל מסלקת חלק מהחיידקים העלולים לעבור באמצעות הזרע.
- סחטו את הזרעים ואת המיץ שלהם לתוך צנצנת זכוכית קטנה, עם מעט מים בתחתית.
- השאירו בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד ארבעה ימים, בלי לסגור הרמטית. שכבה לבנבנה נוצרת על פני המים: זה תקין.
- מלאו את הצנצנת במים נקיים וערבבו. הזרעים החיוניים שוקעים לתחתית, ואילו הפסולת והזרעים הריקים צפים: שפכו את שכבת המים העליונה.
- חזרו על הפעולה עד שהמים יהיו צלולים, ואז סננו במסננת דקה.
מעבר לכך, הזרעים מתחילים לנבוט בתוך הצנצנת — וזרע שהשורשון שלו יצא ואז נשבר במהלך השטיפה אבוד לצמיתות. יומיים מספיקים בחום כבד, וארבעה ימים לכל היותר בחדר קריר.
מינים אחרים
- דלעות, מלפפונים, מלונים: הוציאו את הזרעים, שפשפו אותם בידיים מתחת למים כדי להסיר את הציפה, והרחיקו את הזרעים הצפים.
- פלפלים מתוקים וחריפים: פשוט הפרידו את הזרעים מהשליה, בלי לשטוף. מומלץ להשתמש בכפפות בעת טיפול בפלפלים חריפים.
- זרעים יבשים: מעכו את התרמילים בקערת סלט, ואז נפו — נשפו בעדינות או העבירו מכלי אחד לאחר מול מאוורר: הפסולת הקלה מתעופפת, והזרעים נשארים.
הרחיקו באופן שיטתי זרעים שטוחים, דהויים, מחוררים או קטנים באופן חריג.
4. ייבוש — השלב שבו מאבדים את רוב האצוות
זרע שלא יובש כראוי מתעפש, או ממשיך «לנשום» ומתכלה בתוך כמה חודשים. זרע שיובש כראוי נכנס לתרדמה עמוקה ונשמר במשך שנים.
- פרסו בשכבה אחת על צלחת, מסננת או נייר קראפט. הימנעו מנייר סופג, שאליו זרעים קטנים נדבקים לצמיתות.
- לעולם אל תשתמשו בנייר עיתון: הדיו עלול לנדוד.
- ייבשו בצל, בחדר מאוורר, בטמפרטורה של 20 עד 25 מעלות צלזיוס. לעולם לא בשמש ישירה, לעולם לא בתנור או על רדיאטור: מעל לכ־35 מעלות צלזיוס העובר נפגע.
- המתינו שבוע עד שלושה שבועות, בהתאם לגודל הזרע וללחות הסביבה. ערבבו כל יומיים או שלושה.
זהו המבחן האמין היחיד, והוא עולה רק זרע אחד. כופפו אותו בין שתי ציפורניים: אם הוא נשבר בבת אחת בצליל חד, הייבוש הושלם. אם הוא מתכופף, מתעוות או נמעך, עדיין יש בו מים — המתינו שבוע נוסף.
5. אחסון: יבש, חשוך, קריר, יציב
שלושת האויבים של זרע מאוחסן הם לחות, חום ואור — בסדר החשיבות הזה.
משמרי זרעים משתמשים בכלל אצבע פשוט: הטמפרטורה במעלות צלזיוס כפול שתיים, בתוספת אחוז הלחות היחסית, צריכה להישאר מתחת ל־100. ארון בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס ובלחות של 50% נותן 36 + 50 = 86, הרבה מתחת לסף. מרפסת סגורה בטמפרטורה של 30 מעלות ובלחות של 60% נותנת 120: הזרעים שלכם יאבדו את כושר הנביטה שלהם בתוך עונה אחת.
מכלים
- מעטפות או שקיות קראפט: הפתרון הקלאסי. מאפשרות אוורור, אידיאליות אם הזרעים יבשים לחלוטין והחדר תקין.
- צנצנות זכוכית עם אטם: האפשרות הטובה ביותר במרתף או בחדר לח, בתנאי שהזרעים יבשים לחלוטין. הוסיפו שקיק סיליקה ג'ל או כף אורז לא מבושל בתוך פיסת בד.
- קופסאות מתכת: הגנה טובה מפני מכרסמים וחרקים.
היכן לאחסן
ארון בכניסה, מסדרון שאינו מחומם, עליית גג יבשה. יש להימנע מהמטבח (אדים), מחדר האמבטיה, ממרפסת סגורה (תנודות טמפרטורה) וממוסך שאינו מבודד.
המקרר מאריך במידה ניכרת את חיי הזרעים, אך רק בתוך מיכל אטום ויבש לחלוטין. הוציאו את הצנצנת והניחו לה להגיע לטמפרטורת החדר לפני פתיחתה, אחרת העיבוי ישקע ישירות על הזרעים.
תיוג
ציינו על כל שקית, ללא יוצא מן הכלל: את המין ואת השם המדויק של הזן, את שנת הקטיף, ואם אפשר גם הערה על מאפייני הצמח (מבשיל מוקדם, עמיד לבצורת, מניב מאוד…). ההערות האלה, המצטברות במשך כמה שנים, שוות הרבה יותר מהזרעים עצמם: זהו זיכרון הבחירה שלכם.
6. כמה זמן אפשר לשמור אותם?
משך הזמן הזה מניחים שהזרעים מאוחסנים כראוי. הוא מציין את התקופה שבה שיעור הנביטה נשאר מספק, ולא את המועד שבו הזרעים מתים בבת אחת.
| מין | משך משוער |
|---|---|
| גֶּזֶר לָבָן, בצל, כרישה, עירית | שנה עד שנתיים |
| גזר, פטרוזיליה, תרד, סְלַסְפִי | 2 עד 3 שנים |
| אפונה, שעועית, פול, פלפל חריף, פלפל מתוק | 3 עד 4 שנים |
| חסה, כרוב, צנונית, לפת, סלק | 4 עד 5 שנים |
| עגבנייה, חציל, דלעת, מלפפון, מלון | 5 עד 7 שנים |
השיאים המדווחים בספרות הגננית עולים בהרבה על המספרים האלה במקרה של דלועיים שנשמרו היטב. לעומת זאת, זרעי סוככיים וזרעי שוםיים מאבדים את כושר הנביטה שלהם במהירות רבה: עדיף להחליפם מדי שנה.
בחנות שלנו
מארז זרעים — מיוחד לגנן המתחיל
בדיקת הנביטה
חמש דקות עבודה שימנעו ערוגה ריקה באביב. בצעו את הבדיקה 2 עד 3 שבועות לפני מועד הזריעה המתוכנן.
- ספרו 10 זרעים (או 20 לתוצאה אמינה יותר) שנלקחו באקראי מהאצווה.
- הניחו אותם בין שני גיליונות של נייר סופג שהורטב, בתוך קופסה סגורה.
- הניחו בטמפרטורת החדר, סביב 20 °C, הרחק מאור שמש ישיר. בדקו את הלחות מדי יומיים.
- ספרו את הנביטות: 5 עד 7 ימים לצנונית או לחסה, 10 עד 14 ימים לעגבנייה, ועד 3 שבועות לפטרוזיליה.
8 עד 10 נבטים — אצווה מצוינת, זרעו כרגיל.
5 עד 7 נבטים — אצווה תקינה, הכפילו את צפיפות הזריעה.
פחות מ־5 — אצווה בסוף חייה. השתמשו בה לזריעה צפופה של מיקס עלים, או החליפו אותה.
הקמת ספריית זרעים
- מיינו לפי משפחה בוטנית ולא לפי סדר אלפביתי: כך קל יותר לתכנן מחזורי גידולים ולהתחשב בסיכוני הכלאה.
- תארכו הכול, וסדרו את האצוות הישנות ביותר מקדימה: הן ייצאו ראשונות.
- אל תשמרו הכול. אצווה בת שבע שנים שמעולם לא זרעתם ממנה זרע אינה שווה את המקום שהיא תופסת.
- החליפו. ירידי זרעים, ספריות זרעים בספריות עירוניות, רשתות של גננים: זו הדרך הטובה ביותר לרענן את המגוון במינים המואבקים בהאבקה זרה ולגלות זנים מקומיים.
שאלות נפוצות
האם אפשר לזרוע זרעים שנקנו בשקית בשנה שלאחר מכן?
כן, ללא קושי, כל עוד השקית נסגרה מחדש ואוחסנה במקום יבש. משכי הזמן שלעיל חלים גם על זרעים מסחריים, החל משנת הקציר שלהם — ולא מתאריך הרכישה.
האם צריך להקפיא את הזרעים?
הקפאה משמשת בבנקי זרעים מקצועיים, אך היא דורשת רמת לחות שיורית נמוכה מאוד, שאי אפשר להבטיח בייבוש ביתי. זרע שעדיין מעט לח ייהרס מהיווצרות גבישי קרח. עבור גנן, מקרר בתוך צנצנת אטומה הוא הפשרה הטובה ביותר.
מה לעשות עם זרעים שצפים?
בעת שטיפת זרעים לחים, אלה שצפים הם בדרך כלל ריקים או פגומים: השליכו אותם. בדיקה זו אינה מתאימה לזרעים יבשים, שכמעט כולם צפים.
הזרעים שלי מדלעת מניבים פירות מוזרים, למה?
זהו סימן להאבקה צולבת מהשנה הקודמת עם זן אחר מאותו מין בוטני, או עם דלעת נוי מהסביבה. הפירות המתקבלים לעיתים מרים ועלולים להיות רעילים: עיינו באזהרה שבתחילת המאמר.
האם זרע ישן נובט פחות טוב?
שיעור הנביטה יורד בהדרגה והנביטה נעשית פחות אחידה: זרעים מזדקנים נובטים לאט יותר ובאופן פחות סדיר, גם כשאחוז הנביטה הסופי נותר תקין. לכן חשוב לבצע בדיקה מקדימה.
מה חשוב לזכור
אספו את הזרעים זמן רב לאחר שלב האכילה, וייבשו אותם באיטיות עד שהזרע נשבר בנקישה נקייה.
אחסנו במקום יבש, קריר וחשוך — טמפרטורה × 2 + לחות מתחת ל־100.
סמנו תמיד את המין, הזן והשנה, ללא יוצא מן הכלל: ההערה היא בעלת הערך, לא הזרע.
שמירת זרעים אינה דורשת ציוד או מיומנות מיוחדת — רק הקפדה. השאר הוא הנאה: לזרוע בכל אביב זרעים שמקורם בגינה שלכם.
להעמקה
- למה לבחור בזרעים שאינם היברידיים וניתנים לריבוי?
- זרעים עתיקים: מה הם? למה לגדל אותם?
- לוח זריעות חודש אחרי חודש
- ריבוד בקור: למה צריך אותו ואיך מנביטים זרעים?
- איך זורעים זרעים בצמר גפן, בעציץ או ישירות באדמה?
כדי להתחיל את האוסף הראשון שלכם, עיינו בזנים עתיקים הניתנים לריבוי, בזרעי ירקות ובמארזי הזרעים שלנו — כל הזרעים שלנו ניתנים לאיסוף ולזריעה מחדש משנה לשנה.
השאר תגובה
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.