הפרמקלצ'ר סובלת משתי אי־הבנות מנוגדות. עבור חלק מהאנשים זו טכניקת גינון — ערוגות מוגבהות, חיפוי קרקע וקצת אי־סדר. עבור אחרים זו פילוסופיה מעורפלת שלא ברור כיצד ליישם אותה בפועל. למעשה, מדובר בשיטת תכנון, שנוסחה באוסטרליה בשנות ה־70 בידי ביל מוליסון ודיוויד הולמגרן, ושמה הוא קיצור של permanent agriculture — ובהמשך, בהרחבה, permanent culture.
ההצעה המרכזית שלה מסתכמת במשפט אחד: במקום להיאבק במגבלות של מקום, מתכננים מערכת שמשתמשת בהן. מדרון הופך לניהול מים, קיר הפונה דרומה הופך למיקרו־אקלים, ופסולת גינה ירוקה הופכת לפוריות. המאמר הזה מציג את היסודות — האתיקה, עקרונות התכנון ושלושת עמודי התווך המעשיים בגינה.
שלוש האתיקות המכוננות
הן קצרות בכוונה, וכל השאר נובע מהן. אלה אינן עקרונות מוסריים דקורטיביים: לכל אחת מהן יש תרגום תפעולי ישיר.
- לדאוג לאדמה. לשמר ולשקם מערכות חיות, ובראש ובראשונה את האדמה. התרגום: לא לחרוש, לא להשאיר אדמה חשופה, ולא להשתמש בתוסף שהורס את החיים שמתחת לפני הקרקע.
- לדאוג לבני האדם. מערכת שמתישה את מי שמתחזק אותה אינה בת־קיימא, בלי קשר למעלותיה האקולוגיות. התרגום: חלוקה לאזורים — ממקמים בקרבתנו את מה שדורש תשומת לב יומיומית, ורחוק מאיתנו את מה שמסתדר בכוחות עצמו.
- לשתף באופן הוגן. לחלק מחדש את העודפים במקום לצבור אותם, ולהגביל את הצריכה. התרגום בגינה: החלפת זרעים ושתילים, ירידי זרעים והעברת ידע מעשי.
האתיקה השלישית הזו מסבירה גם מדוע שאלת הזרעים הניתנים לריבוי מרכזית בפרמקלצ'ר: זרע שאי אפשר לזרוע מחדש או להעביר הלאה סוגר את מעגל השיתוף.
עמוד התווך הראשון — האדמה החיה
הפרמקלצ'ר הופכת הרגל מושרש עמוקות: לא מאכילים את הצמחים, אלא את האדמה, והאדמה מאכילה את הצמחים. זו אינה נוסחה פיוטית, אלא תיאור של המנגנון האמיתי. צמח אינו סופג חומר אורגני: הוא סופג יסודות מינרליים, שרק מיקרואורגניזמים הופכים לזמינים באמצעות פירוק החומר הזה.
ריבוד שאין להפוך
קרקע במצב טוב מאורגנת בשכבות הנבדלות זו מזו מבחינה ביולוגית. בסנטימטרים הראשונים חיים האורגניזמים האווירניים — חיידקים ופטריות הזקוקים לחמצן. עמוק יותר חיים האורגניזמים האנאירוביים, שמתים במגע איתו. הפיכת האדמה באמצעות את הופכת את שתי השכבות האלה והורגת את שתי האוכלוסיות במכה אחת.
לאחר מכן נדרשים לקרקע כמה חודשים כדי להשתקם, ובמהלכם היא משחררת בבת אחת את עתודות החומר האורגני שלה. זה מה שיוצר את האשליה של «מכת מרץ» לאחר חריש — שבעקבותיה מגיעה, בשנה שלאחר מכן, הידלדלות של ממש.
הרשת המיקוריזית
פטריות מיקוריזה יוצרות סביב השורשים ובתוכם רשת של קורים, שמרחיבה במידה ניכרת את שטח הספיגה שלהם. הצמח מספק את הסוכרים שמקורם בפוטוסינתזה, והפטרייה מספקת את המים ואת המינרלים שהיא מחפשת הרבה מעבר לאזור השורשים. לרשת הזאת נדרשות כמה שנים כדי להיבנות, ולכמה דקות של מעבדת אדמה כדי להיהרס.
שלוש הפעולות הנובעות מכך
- אין להפוך את הקרקע. מאווררים אותה באמצעות קלשון אוורור, שמפורר את הדחיסות בלי להפוך את השכבות.
- לעולם אין להשאיר את הקרקע חשופה. קרקע חשופה מאבדת את החנקן שלה בכל גשם, מתהדקת תחת פגיעת הטיפות ונצרבת בשמש. חיפוי או כיסוי צמחי באופן קבוע.
- יש להוסיף חומר אורגני על פני השטח, ולעולם לא להטמין אותו עמוק: על פני השטח חיה הפאונה שמנצלת אותו. כשהוא נטמן בעומק עשרים סנטימטרים, הוא תוסס במקום להתפרק.
ההיבט הביולוגי המפורט מוסבר ביסודות הקרקע החיה, בקומפוסטציה ובסוגי הקרקע השונים.
עיקרון 2 — המגוון הביולוגי כמקור ליציבות
גינה פרמקלצ'רית אינה מבולגנת מתוך הזנחה. למגוון שבה יש תפקיד מדויק, והתפקיד הזה הוא יציבות. באקולוגיה, מערכת מגוונת סופגת הפרעות טוב יותר: מתקפת מזיקים, בצורת או קרה מאוחרת לעולם אינן משמידות בה הכול, משום שהמינים שבה אינם מגיבים באותה צורה.
מונו־תרבות, לעומת זאת, מהמרת הכול על הטלת קובייה אחת: מה שפוגע בה — פוגע בכולה.
לגוון בשלושה קני מידה
- בין מינים — המובן מאליו: לא למלא ערוגה בגידול יחיד.
- בין זנים מאותו מין — נוהג פחות נפוץ, ובכל זאת מכריע. שלושה זני עגבניות מגיבים באופן שונה לכימשון בשנה נתונה. זהו ביטוח חינם.
- לאורך הזמן — פריחות מדורגות ממרץ עד אוקטובר, כדי שבעלי־הברית ימצאו מזון לאורך כל העונה.
להאכיל את בעלי־הברית הבוגרים
זהו הפרט שנשמט לרוב. מושיות, זבובי רחף וכנפי־תחרה אוכלים כנימות בכמויות, אך רק בשלב הזחל. הבוגרים, לעומת זאת, ניזונים מצוף ומאבקה. בלי פרחים בקרבת מקום, הם לא יתבססו ולא יטילו ביצים — ולכן לעולם לא יהיו לכם זחלים.
המשפחות היעילות ביותר הן הסוככיים בעלי הסוככים השטוחים (שמיר, כוסברה, שומר, גזר שעלה לפריחה) והמורכבים (קלנדולה, קוסמוס, דרדר). ראו את הצמחים נושאי הדבש שלנו.
האזור הפראי אינו שטח מוזנח
להשאיר פינה לא מעובדת אינו מעשה של הזנחה: זהו המאגר שממנו בעלי־הברית של הגנן מאכלסים מחדש את גינת הירק לאחר כל הפרעה. ערמת עץ מת, כמה סרפדים וגדר חיה שאינה נגזמת מספקים מחסה לקיפודים, לרצות, לעכבישים ולצרעות טפיליות זעירות. די בכמה מטרים רבועים.
פירוט מנגנוני העזרה ההדדית בין הצמחים נמצא בשילובים הטובים ביותר של ירקות בגינת הירק.
נדבך 3 — העצמאות ככיוון
עצמאות אינה אוטרקיה, ואי אפשר להכריז עליה. היא נבנית באמצעות סגירת מעגלים, בזה אחר זה, לאורך כמה עונות.
מחזור הזרעים — עונה אחת
המחזור המהיר ביותר לסגירה והמתגמל ביותר. זנים הניתנים לריבוי שאותם קוצרים וזורעים מחדש, ובנוסף מקבלים הסתגלות הדרגתית לקרקע ולאקלים המקומיים. התחילו במינים המאביקים את עצמם — עגבנייה, שעועית, אפונה, חסה — שבהם הכלאות מקריות נדירות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחזור הפוריות — שנתיים עד שלוש
קומפוסט שמקורו בפסולת הבית והגינה, זבל ירוק שנזרע בין גידולים, וחיפוי שמיוצר במקום. המטרה היא לא לקנות עוד דבר להזנת הקרקע — יעד שניתן להשיג בגינת ירק משפחתית, אך קשה יותר בשטחים גדולים.
מעגל המים — שלוש עד חמש שנים
איסוף מי גשמים, אך בעיקר שיפור יכולת אגירת המים של הקרקע, שהיא המאגר האמיתי. ראו יצירת גינת ירק ללא השקיה.
מעגל האנרגיה — מתמשך
כלי עבודה ידניים, תכנון שמצמצם את התנועה ואת ההתערבויות, ובחירה בצמחים רב־שנתיים במקום בחד־שנתיים היכן שאפשר. הלולאה הזאת לעולם אינה נסגרת לגמרי, אבל כל פעולה שנחסכה היא סופית.
עקרונות התכנון שכדאי להכיר
הולמגרן ניסח שנים עשר כאלה. חמישה מספיקים כדי לשנות את דרך הגינון.
- להתבונן ולקיים אינטראקציה. עונת תצפית אחת חוסכת שלוש שנים של טעויות במיקום. תעדו את מסלול השמש, את כיווני הרוח השולטים, היכן המים עומדים ואילו צמחים גדלים מאליהם.
- כל גורם ממלא כמה תפקידים. גדר חיה שוברת את הרוח, מספקת בית לאורגניזמים מועילים, מניבה פירות, עץ לחיפוי וּביומסה. אם לגורם כלשהו בגינה שלכם יש תפקיד אחד בלבד, כנראה יש משהו מתאים יותר להציב במקומו.
- כל תפקיד מבוצע על ידי כמה גורמים. זהו עקרון היתירות: המים מגיעים מהגשם, מהמכל ומאגירת המים בקרקע. אם אחד משלושת המקורות חסר, המערכת ממשיכה לתפקד.
- להשתמש בשוליים. בשולי המפגש בין שתי סביבות — גדר חיה ואחו, בריכה ואדמה — החיים צפופים ומגוונים יותר. גבול מפותל מניב יותר מקו ישר, באותו שטח.
- ליישם ויסות עצמי ולקבל משוב. גינה שמאותתת לכם משהו — גידול שנכשל שנתיים ברציפות, אזור שנשאר מוזנח — מבקשת מכם לשנות את התכנון, לא להתעקש.
שאלות נפוצות
פרמקלצ'ר וחקלאות אורגנית — מה ההבדל?
חקלאות אורגנית היא מפרט רגולטורי הנוגע לתשומות המותרות, וכוללת הסמכה ופיקוח. פרמקלצ'ר היא שיטת תכנון, ללא תו תקן או גוף מסמיך. אפשר לתכנן גינה פרמקלצ'רית בלי להיות מוסמכים כאורגניים, ולגדל באופן אורגני בצורה קונבנציונלית מאוד — גידול חד־זני, חריש, השקיה אינטנסיבית וקרקע חשופה בין השורות.
האם חייבים בהכרח ערוגות מוגבהות?
לא, וזו הטעות הנפוצה ביותר. ערוגה מוגבהת היא טכניקה אחת מני רבות, המתאימה לאדמה כבדה, בעלת ניקוז לקוי או לאקלים לח; אך אינה יעילה באקלים יבש או באדמה חולית, שבה היא מייבשת. ראו גידול בערוגה מוגבהת.
האם זה פחות יצרני?
התנובה לצמח עשויה להיות נמוכה יותר — שותלים בצפיפות גבוהה יותר ולא מאלצים את הצמיחה. אך התנובה למטר רבוע לרוב גבוהה יותר בזכות הצפיפות, השילובים וריבוד הגובה. בעיקר, זמן העבודה והתשומות פוחתים במידה ניכרת לאחר שתי שנות ההתבססות הראשונות, שהן, לעומת זאת, תובעניות.
כמה זמן נדרש עד שזה יתחיל לעבוד?
נדרשות כשנתיים כדי שהאדמה תראה את הסימנים הראשונים — תולעי אדמה רבות, מבנה פירורי וריח של חורש — ושלוש עד חמש שנים כדי שהאיזונים הביולוגיים יתבססו במידה שתפחית באופן ניכר את בעיות המזיקים.
האם אפשר לעשות זאת במרפסת?
עקרונות התכנון חלים בכל קנה מידה: התבוננות, חלוקה לאזורים, שילובים, כיסוי הקרקע, מיחזור החומר. «אדמה חיה» בעציץ נותרת מוגבלת, אך קומפוסטר תולעים וחיפוי פני השטח מתקרבים לכך במידה מועילה. ראו יצירת גינת פרמקלצ'ר במרחב קטן וגינת ירק במרפסת.
לזכור
אדמה חיה, מגוון ביולוגי, עצמאות: שלושת העמודים האלה אינם טכניקות אלא כיוונים. לא «עוברים לפרמקלצ'ר» בן לילה — סוגרים מעגלים, אחד-אחד, תוך התבוננות במה שהמקום כבר מציע. ומתחילים באדמה, כי כל השאר תלוי בה.
להעמקה
- איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר? מדריך מלא
- תכנון הגינה לפי האזורים והחשיפה
- מילון הגנן הפרמקלצ'רי
- איזה ציוד לבחור כדי להתחיל לגדל גינת ירק טבעית?
כדי להתחיל: הזנים העתיקים שלנו שניתן להרבות, הדשנים הירוקים שלנו והערכות שלנו למתחילים.
השאר תגובה
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.