Cucurbita pepo
פטיסון כתום, כתר אימפריאלי, דלעת כובע הבוחר, פטיסון טורבן, כובע הכומר: צורתו דמוית הצלחת, בעלת השוליים המשוננים ובגוון הכתום העז, הופכת אותו לאחד מזני הדלעת הנוייים ביותר בגינת הירק. זהו זן עתיק שאפשר ליהנות ממנו גם במטבח וגם כקישוט.
מאפיינים:
-
צורה דמוית צלחת: שוליים משוננים וצבע כתום עז, מרשים מאוד מבחינה דקורטיבית.
-
בשר מוצק ומעט מתקתק: מצוין למילוי, צלייה או הכנה כמחית.
-
שני שלבי קטיף: צעיר כמו קישוא, או בשל לצורך אחסון.
-
זן עתיק הניתן לריבוי, חד-שנתי ולא רב-שנתי.
אמצעי זהירות:
- כמו בכל משפחת הדלועיים, פרי בעל טעם מר מאוד עלול להכיל קוקורביטצינים, המגרים את מערכת העיכול. טעמו תמיד חתיכה קטנה: אם המרירות חזקה, השליכו את הפרי כולו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: עשירה, לחה, מנוקזת היטב ומועשרת בקומפוסט — זהו צמח בעל דרישות הזנה גבוהות. הוא רגיש למים עומדים באזור צוואר השורש.
-
שיטה: אין צורך בריבוד. השריית הזרעים במשך 12 עד 24 שעות במים פושרים מאיצה את הנביטה. זרעו ממרץ עד מאי בעציצי הנבטה בתנאים חמים (20-25 °C), או ישירות בקרקע לאחר הכפור האחרון. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו את השתילים כאשר יש להם 3 עד 4 עלים והקרקע התחממה היטב, תוך שמירה על מרווח של מטר אחד. חפו בשכבה עבה.
הנחיות לטיפול:
- השקו בשפע בבסיס הצמח, בלי להרטיב את העלווה, כדי לצמצם את הסיכון לקימחון.
- הניחו רעף או לוח מתחת לפירות שאתם משאירים להבשלה.
הנחיות לקטיף:
-
לאכילה כשהוא רך: קטפו צעיר מאוד, בגודל 8 עד 10 ס"מ, כאשר עדיין אפשר לחרוץ את הקליפה בציפורן. בשלב זה אפשר לבשל אותו בשלמותו, כולל הקליפה.
-
לשימור: הניחו לו להבשיל לחלוטין, קטפו עם 5 ס"מ מהעוקץ והניחו לו להתייבש בשמש לפני האחסון.
- קטפו את הפירות הצעירים באופן סדיר: הדבר מעודד את המשך הייצור.
שילובים מועילים:
תרומתו למגוון הביולוגי:
- הפרחים הצהובים הגדולים שלו, הנפתחים בשעות הבוקר המוקדמות, מספקים שפע של אבקה וצוף לדבורים ולדבורי בומבוס.
- העלווה הרחבה שלו מכסה את הקרקע, מגינה עליה מהתייבשות ומספקת מחסה למאקרופאונה המועילה.
שימוש:
- ממולא ונאפה בתנור, מוקרם, מוכן כמחית או פשוט צלוי. כאשר הוא נקטף צעיר, אפשר גם לאכול אותו חי, מגורד, כמו קישוא. צורתו הופכת אותו לכלי קיבול טבעי למאכלים ממולאים.
סמליות:
בזכות צורתו הכוכבית וגונו החמים, הפטיסון מסמל שגשוג והגנה על הבית. הוא מופיע לעיתים קרובות בקישוטי סתיו מסורתיים.
הפקת זרעים עצמאית:
הניחו לפרי להבשיל לחלוטין עד שהקליפה מתקשה, לאחר מכן הוציאו את הזרעים, שטפו וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח ישר. שימו לב: זני Cucurbita pepo מכליאים זה עם זה בקלות רבה — בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם היברידיים, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צלחת כתומה בגינת הירק, דקורטיבית וטעימה כאחד.
