Korianterin siemenet (Coriandrum sativum)

Coriandrum sativum

‌Korianteri, arabialainen persilja, kiinalainen persilja, cilantro: harvat kasvit jakavat mielipiteitä yhtä paljon. Osa ihmisistä kokee sen lehdet saippuaisen makuisiksi — kyseessä on todellinen geneettinen erityispiirre, joka liittyy hajureseptoriin. Muille sen aromi on korvaamaton. Mielenkiintoinen yksityiskohta: sen siemenet eivät maistu lainkaan lehdiltä, vaan ovat lämpimän mausteisia ja appelsiinisia.

Ominaisuudet:

• Kaksi maustetta yhdessä: tuoreet, ruohomaiset lehdet ja kuivat, lämpimän mausteiset, sitruksiset siemenet.
• Nopeakasvuinen yksivuotinen: ensimmäinen lehtisato kolmesta neljään viikkoa kylvöstä.
• Helppo kasvattaa: kylvöstä sadonkorjuuseen se vaatii tuskin mitään.
• Kylväytyy itsestään puutarhaan vakiinnuttuaan.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai keskikesällä puolivarjoinen, jotta kukkavarsien muodostuminen viivästyy.
• Maa: kevyt, hyvin ojitettu ja kosteana pysyvä. Se ei tarvitse ravinteikasta maata, mutta kuivuva maa saa sen puhkeamaan heti kukkaan.
• Menetelmä: kylvä suoraan kasvupaikalle — sen paalujuuri sietää taimien siirtämistä erittäin huonosti, mikä on yleisin epäonnistumisen syy. Huhtikuusta alkaen Etelä-Suomessa ja toukokuussa Pohjois-Suomessa, 1 cm:n syvyyteen. Lämpimässä kasvihuoneessa kylvö on mahdollista jo helmi–maaliskuussa. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna taimet 15 cm:n välein. Kastele säännöllisesti kukinnan viivästyttämiseksi.
• Ratkaiseva vinkki: porrasta kylvöt kolmen viikon välein. Korianteri muodostaa nopeasti siemeniä, teitpä mitä tahansa — on parempi kylvää uutta kuin yrittää estää sitä.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi nuoret lehdet leikkaamalla uloimpia varsia. Lehdet voi pakastaa, mutta niitä ei pidä kuivata: ne menettävät kaiken arominsa.
• Siemeniä varten leikkaa kukinnot niiden ruskistuttua, ennen kuin siemenet varisevat, ja kuivata ne loppuun suojassa. Niiden tuoksu paranee muutaman viikon säilytyksen jälkeen.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Se sopii hyvin tomaatin, pinaatin ja palkokasvien seuraksi ja löytää paikkansa aasialaisten yrttien viljelyalueelta yhdessä thai-basilikan ja chilien kanssa. Vältä fenkolin läheisyyttä. Katso kasvimaalla hyödylliset yhdistelmät.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Siementen muodostuminen, joka koetaan usein epäonnistumisena, on todellisuudessa suuri etu: sen vaaleanpunertavan valkoiset kukinnot houkuttelevat runsaasti kukkakärpäsiä, pikkupistiäisiä ja leppäkerttuja, jotka kaikki saalistavat kirvoja. Anna muutaman kasvin tarkoituksella kukkia ja muodostaa siemeniä.
• Kuten kaikki sarjakukkaiskasvit, se toimii niehokuoriaisen toukkien isäntäkasvina.

Käyttö:

• Tuoreita lehtiä lisätään ruokaan vasta kypsennyksen jälkeen: meksikolainen, intialainen, thaimaalainen, vietnamilainen ja marokkolainen keittiö. Paahdettuja ja jauhettuja siemeniä käytetään curryissa, marinadeissa, lihavalmisteissa ja maustekakuissa.
• Perinteinen lääkekasvi ja yksi maailman vanhimmin viljellyistä kasveista. Katso kylvettävät lääkekasvimme.

Omien siementen kerääminen:
Se on samalla sadonkorjuuta: anna muutamien kukintojen kypsyä täysin ja kuivata ne ylösalaisin paperipussissa. Osa käytetään ruoanlaittoon ja toinen osa seuraavaan kylvöön. Katso kuinka siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivana yrityksenä valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridisiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on palauttaa puutarhureille mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Yksi kasvi, kaksi maustetta ja hyötyhyönteisten magneetti, kun sen annetaan kukkia.