Kakipuun siemenet (Diospyros kaki)

Diospyros kaki

Japaninkaki, kaki, kakiviikuna, japaninkaki, persimoni: sen suvun nimi Diospyros tarkoittaa kreikaksi ”Zeuksen vehnää” tai ”jumalten ruokaa”. Talvella, kun lehdet ovat pudonneet, kirkkaanoranssit hedelmät jäävät roikkumaan paljaille oksille lyhtyjen tavoin – näky, jonka vuoksi puu kannattaa istuttaa jo yksinään.

Ominaisuudet:

• Kaksinkertainen näytös: syksyllä loistavanoranssi tai punainen lehvästö, talvella paljailla oksilla roikkuvat hedelmät.
• Keskikokoinen puu: 6–10 metriä korkea, lehtensä pudottava, leveälatvuksinen ja elegantti.
• Makeat hedelmät: mehevät oranssit hedelmät, jotka kypsyvät myöhään satokaudella, kun hedelmätarha on jo tyhjentynyt.
• Kestävä ja helppohoitoinen: sietää hyvin kylmää ja tarvitsee vakiinnuttuaan vain vähän hoitoa.

Hyvä tietää kirpeydestä:

• Monet kakilajikkeet ovat kirpeitä, kunnes ne ovat ylikypsiä: liian aikaisin syötyinä ne jättävät suuhun hyvin epämiellyttävän karhean tunteen. Odota, kunnes hedelmä on pehmeä kuin pussi ja lähes läpikuultava.
• Vinkki: yksi yö pakastimessa tai kypsien omenoiden läheisyys suljetussa pussissa nopeuttaa kirpeyden häviämistä huomattavasti.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen ja suojassa kylmiltä tuulilta.
• Maaperä: syvä, tuore, hyvin ojitettu ja melko neutraali. Se sietää huonosti hyvin kalkkipitoista maata ja seisovaa kosteutta. Kompostin lisääminen istutusvaiheessa tukee kasvua.
• Menetelmä: kylmäkäsittelyä suositellaan 1–3 kuukauden ajan (kostea seos jääkaapissa). Kylvä sen jälkeen keväällä ruukkuun 20–25 °C:ssa kevyeen ja hyvin ojitettuun kasvualustaan. Itäminen kestää 4–8 viikkoa. Katso ohjeet siementen kylvämiseen.

Istutusohjeet:

• Istuta avomaalle viimeisten hallojen jälkeen aurinkoiselle paikalle ja varaa ympärille 4–5 metriä kasvutilaa.
• Se sopii erinomaisesti myös bonsaiksi, jossa sen pienikokoiset hedelmät herättävät ihastusta – katso oppaamme bonsain kasvattamiseen siemenestä.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti ensimmäisinä vuosina ja sen jälkeen harvemmin: hyvin juurtunut kaki sietää kuivuutta.
• Leikkaa vain vähän lopputalvella: se tekee hedelmää saman vuoden puulle, joten liian voimakas leikkaus heikentää satoa.

Sadonkorjuuohjeet:

• Kerää myöhään syksyllä lehtien pudottua ja leikkaa hedelmä irti pienen hedelmäperän kanssa. Anna sen sitten kypsyä huoneenlämmössä, kunnes se pehmenee.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Se sopii välimerelliseen hedelmätarhaan yhdessä granaattiomenapuun tai mustamulperin kanssa. Sen juurelle istutetut yrtit, kuten aitolaventeli, houkuttelevat pölyttäjiä. Katso permakulttuurin perusteet.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Myöhäiset hedelmät, joita usein jätetään osittain puuhun, ruokkivat mustarastaita, rastaita ja kerttuja keskellä talvea – ne ovat tähän vuodenaikaan harvinainen ravinnonlähde.
• Sen huomaamattomissa kevätkukissa käy mehiläisiä, ja runsas karike ravitsee maaperän eliöstöä.

Käyttö:

• Tuoreet hedelmät syödään lusikalla, kun ne ovat täysin ylikypsiä, tai ne voidaan kuivata japanilaiseen tapaan (hoshigaki) ja valmistaa hilloksi, hyytelöksi tai hedelmäpastaksi. Puu on myös erittäin koristeellinen.

Symboliikka:
Japaninkaki symboloi viisautta, kärsivällisyyttä ja vaurautta monissa Aasian kulttuureissa. Se istutetaan usein talojen lähelle pitkän ikänsä ja hedelmiensä runsauden vuoksi – ne kypsyvät silloin, kun kaikki muu on jo lakannut tuottamasta.

Omien siementen kerääminen:
Poimi siemenet täysin kypsästä hedelmästä, puhdista niistä kaikki hedelmäliha, kuivaa muutaman päivän ajan ja säilytä viileässä talven kylmäkäsittelyyn asti. Katso ohjeet siementen säilyttämiseen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävän luonnon kunnioittaminen ohjenuoranamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivana valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Oransseja lyhtyjä paljailla oksilla keskellä talvea.