Stevian siemeniä (Stevia rebaudiana)

Stevia rebaudiana

Stevia, Paraguayn makea yrtti, sokeriyrtti, ka'a he'ẽ: Paraguayn guaranit ovat käyttäneet sitä vuosisatojen ajan mate-haudukkeidensa makeuttamiseen. Jo yhden tuoreen lehden pureskelu riittää ymmärtämään: sen makeutusvoima on hämmästyttävä ilman minkäänlaista sokeria. Tämä kasvitieteellinen erikoisuus on yhtä kiehtova kasvattaa kuin maistaa.

Ominaisuudet:

• Luonnostaan makeat lehdet: niiden kokoon nähden poikkeuksellisen voimakas makeutuskyky.
• Pensastava kasvutapa: 40–80 cm, muodostaa kauniin pensaan heleänvihreine lehtineen.
• Helppo kasvattaa: ruukussa, istutusastiassa tai avomaalla, sisällä tai ulkona.
• Varusteltu siemenpussi: jokainen pussi sisältää puisen nimikyltin kylvösten merkitsemiseen sekä kasvatusohjeet kääntöpuolella.

Varotoimet:

• Arka pakkaselle: Etelä-Amerikan subtrooppisilta alueilta peräisin oleva kasvi ei kestä pakkasta. Meidän ilmastossamme kasvata sitä ruukussa ja siirrä sisälle ennen ensimmäisiä pakkasia tai käsittele sitä yksivuotisena. Näin voit säilyttää sen vuodesta toiseen.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen ja lämmin — stevia pitää valosta ja karttaa kylmää.
• Kasvualusta: kevyt, orgaanista ainesta sisältävä ja hyvin vettä läpäisevä multa. Se pitää alustasta, joka pysyy hieman kosteana mutta ei koskaan vettyneenä: seisova vesi mädättää juuret.
• Menetelmä: kylvä pintaan peittämättä — siemenet ovat hyvin pieniä ja tarvitsevat valoa itääkseen. Sisällä maaliskuusta alkaen 20–25 °C:ssa tai ulkona toukokuusta lähtien. Itäminen on oikukasta ja tämän lajin itävyys luonnostaan kohtalainen: kylvä runsaasti. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Istuta vähintään 25 cm:n ruukkuun tai avomaalle viimeisten pakkasten jälkeen 40 cm:n välein. Ruukku on paras vaihtoehto talvettamiseen.

Hoito-ohjeet:

• Pidä kasvualusta kosteana mutta älä kastele sitä märäksi. Kastele säännöllisesti ja vähän kerrallaan.
• Tärkeä toimenpide: latvo varsia säännöllisesti ja poista kukkanuput heti niiden ilmestyessä. Kasvi haaroittuu, tuottaa huomattavasti enemmän lehtiä ja lehdet pysyvät selvästi makeampina — kukinta vähentää niiden makeiden yhdisteiden pitoisuutta.
• Talveta kasvi valoisassa sisätilassa yli 10 °C:ssa ja vähennä kastelua.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi lehtiä vähitellen heti, kun ne ovat kehittyneet hyvin. Pääsato korjataan juuri ennen kukintaa loppukesällä: silloin lehdet ovat makeimmillaan.
• Lehtiä voi käyttää tuoreina tai kuivattuina. Kuivaaminen varjossa ja hyvin tuuletetussa paikassa säilyttää niiden makeutusvoiman erittäin hyvin, joten niitä voi käyttää ympäri vuoden.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Se viihtyy samoissa lämpimissä olosuhteissa kuin basilika ja pyhä basilika, ruukussa kasvatettavassa yrttitarhassa, joka siirretään talveksi sisälle.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Pienet valkoiset kukat, jos annat yhden kasvin kukkia kauden lopulla, houkuttelevat mehiläisiä ja pieniä pölyttäjiä.
• Se kasvaa erittäin hyvin ilman minkäänlaisia käsittelyjä ja sopii siksi erinomaisesti tuotantopanoksettomaan hyötypuutarhaan.

Käyttö:

• Tuoreita tai kuivattuja lehtiä voi käyttää infuusioiden, teiden, juomien ja jälkiruokien maustamiseen. Yksi kokonainen lehti haudutettuna yrttijuomaan riittää yleensä.
• Kuivattuna ja jauhettuna lehdet säilyvät kuukausia ilmatiiviissä purkissa.

Symboliikka:
Guaranien tuntema stevia säilyi paikallisena kasvina kauan ennen eurooppalaisten saapumista aina sen 1900-luvun alussa tapahtuneeseen kasvitieteelliseen kuvaukseen asti. Se edustaa perinteisen kasvitiedon siirtymistä sukupolvelta toiselle.

Omien siementen korjaaminen:
Anna muutaman kukinnon kuivua kokonaan kasvissa ja kerää sitten töyhtömäiset pähkylät. Huomaa: stevian siementen itävyys on luonnostaan heikko, joten kylvä ne tuoreina ja runsain määrin. Katso kuinka siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permakulttuurissa viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, risteyttämättömiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Kasvata oma sokerikasvisi, kasvitieteellinen erikoisuus, jota kannattaa maistaa.