Basilikan siemenet (Ocimum basilicum)

Ocimum basilicum

Basilika, tavallinen basilika, kuninkaallinen yrtti, suutarin appelsiini: sen nimi juontuu kreikan sanasta basilikon, ”kuninkaallinen” — Intiassa, josta se on peräisin, sitä on viljelty jo yli kolmen tuhannen vuoden ajan. Sen aniksinen raikkaus on erottamaton osa välimerellistä keittiötä, vaikka kasvi on kotoisin maailman toiselta laidalta.

Ominaisuudet:

• Raikas ja aniksinen aromi: yksi aromaattisimmista yrteistä, välttämätön kesäkeittiössä.
• Helppo viljellä: ruukussa ikkunalaudalla tai avomaalla puutarhassa.
• Hallanarka: meidän ilmastossamme yksivuotinen, häviää ensimmäisten hallojen aikaan.
• Viljely mahdollista ympäri vuoden ruukussa, suojassa valoisan ikkunan takana.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: täysi aurinko ja lämpö. Loire-joen pohjoispuolella suosi ruukkuviljelyä; etelässä basilikan voi istuttaa avomaalle huhtikuun puolivälistä alkaen.
• Maa: kevyt, orgaanista ainesta sisältävä, tuore ja hyvin vettä läpäisevä. Toisin kuin välimerelliset yrtit, basilika pitää ravinteikkaasta maasta, joka ei kuivu: kompostilisä hyödyttää sitä todella. Se ei kuitenkaan siedä seisovaa vettä.
• Menetelmä: kylvä huhtikuusta kesäkuuhun taimipotteihin suojan alle 20 °C:ssa tai kasvupaikalle viimeisten hallojen jälkeen, peittäen siemenet vain kevyesti. Se ei kestä lainkaan kylmää: vie se ulos vasta, kun yöt ovat lämmenneet. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Kouli taimet 25 cm:n välein. Valitse ruukkuun vähintään 20 cm syvä astia: juuret eivät pidä ahtaudesta.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti tyveltä, mieluiten aamuisin, kastelematta lehtiä.
• Kaiken muuttava niksi: typistä varret järjestelmällisesti lehtiparin yläpuolelta ja poista kukkanuput heti niiden ilmestyessä. Näin kasvi haaroittuu ja satoa saa useita kuukausia pidempään — kukkimaan päästettynä basilika uupuu ja sen lehdet menettävät arominsa.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi lehtiä vähitellen aloittaen latvasta. Lehdet säilyvät pakastettuina paljon paremmin kuin kuivattuina — kuivaaminen kadottaa suurimman osan niiden aromista. Säilytys öljyssä tai pestona toimii myös erittäin hyvin.

Hyödylliset kasvikumppanit:

• Se on tomaatin klassinen kumppani niin puutarhassa kuin lautasellakin: sen tuoksu karkottaa kirvoja ja jauhiaisia. Se sopii myös munakoisojen ja chilien seuraan. Katso myös thai-basilika ja kasvikumppanuudet kasvimaalla.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Jos annat yhden tai kaksi tainta kukkia kauden lopussa, mehiläiset ja kimalaiset vierailevat ahkerasti niiden valkoisissa kukkatähkissä — hyvä kompromissi, kun uhraat vähiten elinvoimaiset taimet.
• Sen tuoksu karkottaa useita lähikasvien tuholaisia. Katso karkottavat kasvimme.

Käyttö:

• Revi tuoreet lehdet käsin mieluummin kuin leikkaat ne veitsellä ja lisää ne kypsennyksen lopussa: tomaattisalaatteihin, pastaan, pestoon, pistou-keittoihin ja maustettuihin öljyihin.
• Perinteinen lääkekasvi, jota on käytetty rohdoksena jo antiikin ajoista lähtien. Katso kylvettävät lääkekasvimme.

Symboliikka:
Kreikkalaisten kuninkaallinen yrtti ja Intiassa pyhä kasvi, jossa pyhää basilikaa (tulsia) kunnioitetaan, basilika symboloi Italiassa vieraanvaraisuutta — basilikan ruukku ikkunalaudalla kertoi ennen, että vierailija oli tervetullut.

Omien siementen kerääminen:
Anna muutaman kukkatähkän kuivua kokonaan kasvissa ruskeiksi asti ja hiero niitä sitten astian yllä: pienet mustat siemenet irtoavat verhiöistä. Huomioi, että basilikat risteytyvät helposti keskenään: eristä siemeniä varten jättämäsi kasvit, jos viljelet useita lajikkeita. Katso siementen säilyttäminen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Kesän aromi käden ulottuvilla ikkunalla ympäri vuoden.