Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
Delicatess Violet -kyssäkaali, kaalirapu, violetti nauris: sen violetti pallukka ei kasva mullassa eikä kasvin latvassa, vaan aivan maanpinnan tuntumassa — se on paksuuntunut varsi, ei juuri. Siksi se näyttää riville asetetulta esineeltä, jota ympäröivät säteittäisesti kasvavat lehtiruodit.
Ominaisuudet:
-
Pähkinäinen maku: hienostunut ja mieto, herkkusuiden suuresti arvostama.
-
Rapsakka rakenne: mehukas, täydellinen sekä raakana että kypsennettynä.
-
Violetti kuori: erittäin koristeellinen, sen alla on hohtavan valkoinen malto.
-
Nopea kasvu: kylvöstä taimen valmistumiseen kuluu 4–6 viikkoa.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen.
-
Maa: tuore, kuohkea, runsasmultainen ja hyvin vettä läpäisevä. Maan kosteuden säilyminen on ratkaisevan tärkeää: kuivuus kovettaa pallukan ja saa sen halkeilemaan.
-
Menetelmä: kylvä maaliskuusta elokuuhun taimitarhaan tai suoraan kasvupaikalle 1 cm:n syvyyteen. Kylvä eri aikoina, jotta saat satoa pidemmän ajan. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun niissä on 4 tai 5 lehteä, 25 cm:n välein. Älä missään tapauksessa istuta niitä liian syvälle: toisin kuin muilla kaaleilla, tyven tulee jäädä maanpinnan tasolle, muuten pallukka ei muodostu.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti ja tasaisesti. Käytä katetta kosteuden säilyttämiseksi.
- Heti istutuksen yhteydessä asetettu hyönteisverkko ehkäisee kirppoja ja kaaliperhosia ilman torjunta-aineita.
Sadonkorjuuohjeet:
-
Korjaa nuorena, kun pallukka on tennispallon kokoinen. Tämä on ratkaisevaa: suurempana siitä tulee säikeinen ja puumainen, eikä sitä voi enää palauttaa entiselleen.
- Leikkaa aivan maanpinnan tasalta. Nuoret lehdet voi valmistaa lehtikaalin tapaan.
Hyödylliset kumppanit:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Lyhyen kasvukiertonsa ansiosta se täyttää vapaan kasvupaikan sen sijaan, että maa jäisi paljaaksi kahden viljelykasvin välissä.
- Jos sen annetaan kukkia toisena vuonna, se tuottaa keväällä keltaisia, erittäin mesipitoisia kukkaterttuja.
Käyttö:
- Ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai raastettuna salaatissa — juuri silloin sen pähkinäinen maku tulee parhaiten esiin — tai höyrytettynä, gratinoituna tai wokissa paistettuna. Kuori hieman sitkeä kuori.
Omien siementen kerääminen:
Kaksivuotisena se kehittää siemenet toisena vuonna: jätä yksi kasvi talveksi maahan ja kerää sitten ruskeat, kuivat lidut. Huomaa, että Brassica oleracea -lajikkeet risteytyvät hyvin helposti keskenään: eristä siemenkasvisi. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valitsemme siemenemme elämän kunnioittaminen lähtökohtanamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä ja ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman minkäänlaista kemiallista käsittelyä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen omia siemeniään.
Nopea, rapsakka ja värikäs vihannes, joka kannattaa löytää uudelleen raakana.
