Brassica rapa subsp. chinensis
Kiinalainen Pak Choï -kaali, bok choy, valkoraidallinen kaali, lusikkakaali: sitä on viljelty Kiinassa yli tuhat viisisataa vuotta. Se ei muodosta kerää kuten eurooppalaiset kaalimme, vaan valkoisten, mehevien ja rapeiden lehtiruotien ruusukkeen, jota peittävät tummanvihreät lehdet. Samassa vihanneksessa on kaksi erilaista rakennetta, ja sen kasvu on niin nopeaa, että sato korjataan muutamassa viikossa.
Ominaisuudet:
-
Kaksi erilaista rakennetta: rapeat valkoiset lehtiruodit ja mureat lehdet, joita käytetään ruoanlaitossa eri tavoin.
-
Erittäin nopea kasvu: kylvöstä sadonkorjuuseen kuluu 6–8 viikkoa, joten se sopii erinomaisesti vapautuneen kasvupaikan täyttämiseen.
-
Hienostunut maku: miedompi ja vähemmän rikkimäinen kuin eurooppalaisilla kaaleilla, erinomainen sekä raakana että kypsennettynä.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen, mutta kasvi ei pidä ympäröivästä kuumuudesta.
-
Maaperä: ravinteikas, ilmava, syvä ja ennen kaikkea kesällä kosteana pysyvä. Hyvin maatuneen orgaanisen lannoitteen lisääminen maan valmistelun yhteydessä hyödyttää sitä todella. Kriittinen seikka: maa ei saa koskaan kuivua, sillä muuten kasvi alkaa välittömästi kukkia.
-
Menetelmä: kylvä suoraan kasvupaikalle, sillä sen juuri kestää huonosti taimien istuttamista. Maaperän tulee olla itämistä varten lämmennyt, mutta viljelyn on tapahduttava viileissä oloissa: suosi siis loppukesän kylvöjä (elo–syyskuu) keskikesän sijaan. Katso miten siemenet kylvetään.
Hoito-ohjeet:
- Harvenna taimiväliksi 25 cm. Kastele säännöllisesti ja runsaasti sekä käytä katetta: se on tärkein keino estää ennenaikainen kukinta, joka on tämän viljelyn yleisin epäonnistumisen syy.
- Hyönteissuojaverkko suojaa tehokkaasti kirpoilta, jotka rei’ittävät nuoria lehtiä.
Sadonkorjuuohjeet:
- Korjaa koko ruusuke leikkaamalla se tyvestä tai poimi uloimpia lehtiä vähitellen, jolloin tuotanto jatkuu pidempään.
Hyödylliset kumppanuudet:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Kukkaan päästessään se tuottaa erittäin mesipitoisia keltaisia kukkaterttuja, jotka ovat arvokkaita mehiläisille alkukeväällä.
- Nopean kasvunsa ansiosta se toimii hyvänä tilapäisenä maanpeitekasvina ja suojaa maata kahden viljelykasvin välillä.
Käyttö:
- Wokissa paistettuna, keitossa, haudutettuna tai nuorena raakana salaatissa. Kypsennysvinkki: lisää valkoiset lehtiruodit ensin ja lehdet aivan lopuksi, sillä ne kypsyvät paljon nopeammin.
Omien siementen kerääminen:
Anna yhden kasvin kukkia ja muodostaa siemeniä keväällä: se tuottaa pitkiä lituja, jotka kerätään ruskeina ja kuivina. Huomaa, että Brassica rapa -lajit risteytyvät helposti keskenään (nauriit, kiinankaalit): eristä siemenkasvisi. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä kasvatamme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme itsepölytteisiä ja ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen omia, aidosti heille kuuluvia siemeniään.
Nopea, rapea ja hienostuneen makuinen vihannes, joka sopii erinomaisesti loppukesän kylvöihin.
