Suuren pyöreän talvimustan retiisin siemeniä (Raphanus sativus var. niger)

Raphanus sativus var. niger

Suuri pyöreä talvimusta retiisi, espanjanretiisi, harmaa suuri retiisi: mattamustan kuoren alla piilee kirkkaanvalkoinen malto ja voimakas luonne. Siinä missä pieni vaaleanpunainen retiisi syödään kolmessa viikossa, tämä ottaa aikansa, kasvaa nyrkin kokoiseksi ja säilyy koko talven hiekkaan säilöttynä.

Ominaisuudet:

• Suuri pyöreä juuri: mattamusta kuori, valkoinen, kiinteä ja rapea malto.
• Voimakas maku: huomattavasti tulisempi ja pippurisempi kuin tavallisella retiisillä.
• Säilyvä vihannes: säilyy useita kuukausia kellarissa hiekkaan säilöttynä.
• Talvenkestävä: kestää kylmää ja korjataan myöhään kasvukaudella.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen.
• Maaperä: syvä, kuohkea, tuore ja hyvin ojitettu, ilman juurta vääristäviä kiviä. Vältä tuoretta lantaa, joka saa juuren haaroittumaan. Tasaisen tuore maaperä on rapean eikä säikeisen malton avain.
• Menetelmä: kylvä kesäkuun puolivälistä elokuuhun suoraan kasvupaikalle 25 cm:n välein tehtyihin kylvökuoppiin, 2 cm:n syvyyteen. Loppukesän kylvö on tärkeä: keväällä kylvettynä kasvi kukkii ja muodostaa siemeniä ennen juuren kehittymistä. Katso, miten siemenet kylvetään.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna yksi kasvi kuhunkin kylvökuoppaan. Kastele säännöllisesti ja tasaisesti: kuivuus tekee juuresta ontelon, säikeisen ja polttavan.
• Multaa kevyesti, jos juuri paljastuu ja vihertyy yläosastaan.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa ennen kovia pakkasia loka–marraskuussa. Leikkaa naatit 2 cm:n korkeudelta, harjaa puhtaiksi pesemättä ja säilytä juuret hieman kosteaa hiekkaa sisältävässä laatikossa kellarissa: ne säilyvät kevääseen asti.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Loppukesällä kylvettynä se hyödyntää herneiltä tai perunoilta vapautuneet kasvupaikat. Sen voimakas juuri kuohkeuttaa maata seuraavaa viljelykasvia varten. Katso hyödylliset kasviyhdistelmät kasvimaalla ja maanparannusohjeet.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen paalujuuri muodostaa käytäviä, jotka ilmastoivat maata syvältä ja helpottavat lierojen työtä.
• Jos sen antaa kukkia, se tuottaa vaaleanliiloja kukkaterttuja, joissa mehiläiset ja kukkakärpäset vierailevat ahkerasti. Niiden toukat syövät kirvoja.

Käyttö:

• Hienoksi raastettuna raakana salaatissa (kerman tai omenan kanssa maun pehmentämiseksi), carpaccioksi tai nauriin tapaan kypsennettynä — paistettuna, pataruoissa tai samettisessa keitossa se menettää suuren osan tulisuudestaan. Naateista voi valmistaa keittoa.

Omien siementen kerääminen:
Jätä muutama juuri talveksi maahan: ne kukkivat keväällä ja muodostavat sen jälkeen pulleita lituja, jotka korjataan kuivina. Huomioi, että Raphanus sativus -kasvit risteytyvät keskenään: eristä tämä muista retiiseistä. Katso miten siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemeniämme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridisiä lajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Voimakasluonteinen talvivihannes, joka säilyy kevääseen asti.