Hokkaidokurpitsan siemenet (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima ”Potimarron”

Potimarron, Hokkaidon kurpitsa, makea Hokkaidon kurpitsa, kastanjakurpitsa: nimi kertoo kaiken — kurpitsa ja kastanja. Sen tiivis ja makea malto maistuu todella kastanjalta, ja ohut kuori on syötävä, joten työläs kuoriminen jää pois. Tämä saa kurpitsaa karttavatkin ihastumaan siihen.

Ominaisuudet:

• Kastanjan maku: tiivis, makea ja vähävetinen, erittäin aromaattinen malto.
• Syötävä kuori: ohut kuori pehmenee kypsennettäessä — sitä ei tarvitse kuoria.
• Kirkkaanpunainen tai vaaleanpunainen kuori, joskus yksilöstä riippuen vihreä tai pronssinvärinen.
• Erinomainen säilyvyys: kuivassa kellarissa seuraavan vuoden huhtikuuhun asti.

Varotoimet:

• Kuten kaikki kurkkukasvit, myös tämä voi sisältää cucurbitasiineja, jotka ärsyttävät ruoansulatuselimistöä, jos hedelmä maistuu erittäin kitkerältä. Maista aina pieni pala: jos kitkeryys on voimakas, heitä koko hedelmä pois.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: lämmin, täydessä auringonpaisteessa.
• Maaperä: runsasravinteinen, syvä ja hyvin ojitettu, ja siihen lisätään reilusti kypsää kompostia — kasvi on erittäin ravinteikasvinen. Se kärsii veden seisomisesta tyvellä.
• Menetelmä: kylvä ruukkuihin suojassa 20–25 °C:ssa huhtikuusta alkaen tai suoraan kasvupaikalle viimeisten hallojen jälkeen, 2–3 cm:n syvyyteen, siemen kyljelleen asetettuna. Katso miten siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Istuta taimet hallojen jälkeen vähintään metrin välein. Voimakkaasti rönsyilevä kasvi voidaan myös ohjata tukevaan rakenteeseen tilan säästämiseksi.

Hoito-ohjeet:

• Kastele runsaasti tyveltä kastelematta lehtiä. Käytä paksua katetta.
• Rajoita hedelmien määrä 4–5:een kasvia kohden viileässä ilmastossa latvomalla varret viimeisen hedelmän jälkeen.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa ennen halloja, kun hedelmävarsi on kuiva ja korkkimainen. Jätä hedelmävarresta 5 cm: aivan tyvestä katkaistuna hedelmä pilaantuu nopeasti.
• Tärkeää: älä syö sitä heti. Malto paranee huomattavasti 1–2 kuukauden varastoinnin aikana, jolloin tärkkelys muuttuu sokereiksi.

Hyödylliset kumppanuudet:

• Se kuuluu ”kolmen sisaren” kolmikkoon yhdessä maissin ja köynnöspavun kanssa. Krassi houkuttelee kirvat pois. Katso kasvimaalla hyödylliset kasvikumppanuudet.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen suuret keltaiset kukat tarjoavat mehiläisille ja kimalaisille runsaasti siitepölyä ja mettä varhain aamulla.
• Rönsyilevä lehdistö peittää maan laajalti, tukahduttaa rikkakasvit ja suojaa sitä kesäiseltä kuivumiselta — todellinen palvelus elävälle maaperälle.

Käyttö:

• Keittona, lohkoina kuorineen paahdettuna, soseena, gratinoituna tai makeassa piirakassa. Tiiviytensä ansiosta se sopii erinomaisesti myös gnocchien pohjaksi. Siemenet voidaan paahtaa.

Omien siementen kerääminen:
Ota siemenet hyvin kypsyneestä hedelmästä, huuhtele ne ja kuivaa tasolla. Cucurbita maxima ei risteydy kesäkurpitsojen (C. pepo) eikä myskikurpitsojen (C. moschata) kanssa — mutta kylläkin kurpitsojen kanssa. Katso miten siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitseva tilamme valitsee lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Kastanjalta maistuva kurpitsa, jota ei tarvitse vaivautua kuorimaan.