Provencen muskottikurpitsan siemenet (Cucurbita moschata)

Cucurbita moschata ”Musquée de Provence”

Musquée de Provence -kurpitsa, muskottikurpitsa, talvimuskatti, Provence-kurpitsa: sitä on mahdotonta sekoittaa mihinkään muuhun. Sen litteät ja syvään uurteiset hedelmät ovat kypsyessään oranssinpronssisia, muistuttavat kärrynpyöriä ja painavat 5–10 kg. Tätä kurpitsaa myydään perinteisesti viipaleiksi leikattuna Provencen toreilla.

Ominaisuudet:

• Suuret uurteiset hedelmät: 5–10 kg, oranssinpronssisia ja erittäin koristeellisia.
• Tiivis ja aromaattinen malto: tummanoranssi, makea ja muskottinen, säilyttää rakenteensa erinomaisesti kypsennettäessä.
• Pitkä säilyvyys: säilyy kuivassa useita kuukausia, ja sen maku paranee ajan myötä.
• Etelä-Ranskasta peräisin oleva vanha lajike, joka sopii kuumiin ja kuiviin kesiin.

Varotoimet:

• Kuten kaikki kurkkukasvit, myös tämä voi sisältää erittäin karvaita kurkubitasiineja, jotka ärsyttävät ruoansulatuselimistöä. Maista aina pieni pala: jos karvaus on voimakasta, heitä koko hedelmä pois.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: täysi aurinko ja lämmin paikka — kyseessä on eteläinen lajike, mutta se menestyy muuallakin, kun auringonvaloa on riittävästi.
• Maaperä: ravinteikas, syvä ja hyvin vettä läpäisevä. Hedelmien suuren koon vuoksi kasvi on erittäin ravinteiden tarpeessa: levitä runsaasti kompostia koko kasvialalle. Se kärsii seisovasta vedestä tyvellä.
• Menetelmä: ei kylmäkäsittelyä. Kylvä huhti–toukokuussa ruukkuihin suojattuun paikkaan 20–25 °C:n lämpötilaan tai suoraan avomaalle viimeisten hallojen jälkeen, 2–3 cm:n syvyyteen, siemen kyljelleen asetettuna. Katso miten siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Istuta hallojen jälkeen 1–1,5 metrin välein: kyseessä on erittäin voimakaskasvuinen köynnöskasvi, joka valtaa nopeasti useita neliömetrejä.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti mutta kohtuudella, kasvin tyveltä ja kastelematta lehdistöä härmän ehkäisemiseksi. Katetta suositellaan kosteuden säilyttämiseen ja rikkakasvien vähentämiseen.
• Rajoita hedelmien määrä 2–3:een kasvia kohti ja aseta jokaisen alle lauta: hedelmät ovat painavia ja mätänevät kosketuksissa kosteaan maahan.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa ennen halloja, kun hedelmävana on kuiva ja korkkimainen ja kuori on muuttunut vihreästä oranssinpronssiseksi. Jätä 5 cm hedelmävartta: tyvestä katkaistuna kurpitsa mätänee nopeasti.
• Anna hedelmien kuivahtaa noin kymmenen päivän ajan auringossa ennen varastointia kuivassa ja ilmavassa paikassa.

Hyödylliset kumppanikasvit:

• Se sopii hyvin yhteen maissin ja köynnöspapujen kanssa kuuluisassa ”milpa”-viljelyssä sekä köynnöskrassien kanssa, jotka houkuttelevat kirvoja puoleensa. Katso kasvimaalle sopivat kumppanikasvit.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen suuret keltaiset kukat tarjoavat runsaasti siitepölyä ja mettä mehiläisille ja kimalaisille.
• Sen valtava, maata pitkin kasvava lehdistö peittää maan koko kesäksi, tukahduttaa rikkakasveja ja suojaa maata kuivumiselta.

Käyttö:

• Keitoissa, soseissa, gratiineissa, tianeissa tai syksyisissä jälkiruoissa — piirakoissa ja hilloissa. Malto säilyttää rakenteensa erinomaisesti kypsennettäessä. Kun kurpitsa on leikattu, peitä leikkuupinta kelmulla: se säilyy jääkaapissa hyvänä noin viikon.

Symboliikka:
Muskottikurpitsa symboloi runsautta ja anteliaisuutta sekä tuo mieleen kesäisen lämmön ja Provencen alueen perinteisen ruokakulttuurin.

Omien siementen kerääminen:
Ota siemenet täysin kypsästä hedelmästä, huuhtele ne ja kuivaa tasolla useiden päivien ajan. Cucurbita moschata ei risteydy kesäkurpitsojen (C. pepo) eikä jättikurpitsan (C. maxima) kanssa — mutta kyllä Butternutin, läheisen sukulaisensa, kanssa. Katso miten siemenet säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävän luonnon kunnioittaminen johtoajatuksenamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille tulee palauttaa mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Etelän suuri kurpitsa, näyttävä niin puutarhassa kuin ruokapöydässäkin.