Punaisen maltsan siemenet (Atriplex hortensis var. rubra)

Atriplex hortensis var. rubra

Punainen jauhosavikka, punajauhosavikka, rakkauskaali, jättipinaatti: ennen kuin pinaatti vakiinnutti paikkansa, sitä viljeltiin eurooppalaisissa hyötypuutarhoissa. Sen purppuranpunaisilla, hento- ja mietomakuisilla lehdillä on pinaattiin nähden ratkaiseva etu: ne kestävät kesähelteitä kukkimatta ja siementämättä heti.

Ominaisuudet:

• Purppuranpunaiset lehdet: erittäin koristeelliset sekä kasvimaalla että lautasella, ja ne antavat salaateille kauniin värin.
• Pinaatin maku: hento- ja mietomakuiset lehdet sopivat syötäviksi sekä raakoina että kypsennettyinä ilman joidenkin lehtivihannesten kitkeryyttä.
• Kestää kuumuutta: siellä missä pinaatti kukkii, se jatkaa tuottamista.
• Suuri yksivuotinen kasvi: jopa 1,50 metriä korkea kasvi voi toimia väliaikaisena tuulensuojana.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen.
• Maaperä: tuore, humuspitoinen, kuohkea ja kalkiton. Se hyötyy kompostilisästä ja sietää hyvin lievästi suolaista maata, mikä on perua sen rannikkoseutujen alkuperästä.
• Menetelmä: kylvä maaliskuusta syyskuuhun suoraan kasvupaikalle 1 cm:n syvyyteen. Kylvä kolmen viikon välein, jotta sadonkorjuu jatkuu koko kasvukauden ajan. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna taimet 30 cm:n välein. Kastele säännöllisesti, jotta maa pysyy tuoreena ja lehdet hentoina.
• Tärkein toimenpide: latvo kasvustoa säännöllisesti kukinnan ja siementämisen lykkäämiseksi. Kun kukkavarsi muodostuu, lehdet muuttuvat sitkeiksi ja sadonkorjuu päättyy.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi nuoria lehtiä vähitellen aloittaen alhaalta. Nuorimmat lehdet syödään raakoina ja suuremmat kypsennetään.

Hyödylliset kasvikumppanit:

• Korkeutensa ansiosta se tarjoaa kevyen suojan salaatille, joka kärsii kesän täydestä auringosta. Se sopii hyvin myös punajuuren, läheisen kasvitieteellisen sukulaisensa, seuraksi. Katso kasvimaalle sopivat kasvikumppanit.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen juuret sietävät köyhää ja suolaista maata, joten se on hyödyllinen kasvi karuille alueille, joilla harvat vihannekset menestyvät.
• Siementämään päässeenä se ravitsee syksyllä pieniä siemensyöjälintuja.

Käyttö:

• Nuoret lehdet syödään raakoina salaatissa niiden värin vuoksi, ja suuremmat lehdet kypsennetään pinaatin tapaan esimerkiksi keitossa, piirakassa tai gratinoituna. Huomaa: kypsennys vaalentaa purppuranvärin selvästi. Katso vanhat ja monivuotiset vihanneksemme.

Omien siementen kerääminen:
Anna yhden kasvin kukkia kasvukauden lopulla: se tuottaa runsaasti litteitä, paperimaisen suojuslehden ympäröimiä siemeniä, jotka kerätään kuivina. Jauhosavikka kylväytyy mielellään myös itsestään — poista ylimääräiset taimet keväällä. Katso kuinka siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen toimintamme lähtökohtana. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys testataan ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Kuumien kesien pinaatti purppuranpunaisena versiona.