Cultivo de champiñones: instrucciones y consejos para el éxito

Cultivar hongos a partir de micelio líquido: una guía completa

¿Sueñas con cosechar tus propios hongos sabrosos y raros, directamente en tu jardín o incluso en interiores? Gracias a los tubos de micelio líquido ofrecidos por SemiSauvage Permaculture, cultivar especies como morillas, trufas, boletus o shiitakes se vuelve accesible, incluso sin experiencia previa.

🌱 ¿Qué es el micelio líquido?

Cada tubo contiene una cepa viva de hongo en forma de micelio, en suspensión en un líquido estéril. El micelio es el organismo vegetativo del hongo, comparable a las raíces de una planta, capaz de colonizar un sustrato para luego fructificar (producir los hongos).

Antes de cualquier uso, el micelio debe diluirse en un agua azucarada específica, luego incubarse unos días a temperatura ambiente.

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🧪 ¿Cómo preparar la mezcla?

1. Agua : Use agua mineral (sin cloro).

2. Azúcar : Añada un jarabe sin conservantes, a base de glucosa/fructosa (manzana o melocotón).

3. Dosificación :

   • Tubo de 15 ml → 1,5 L de agua + 15 ml de jarabe

   • Tubo de 50 ml → 5 L de agua + 50 ml de jarabe

4. Incubación : Deje reposar en un lugar oscuro, a un mínimo de 20 °C durante 10 días. El líquido se volverá turbio y aparecerán filamentos.

💡 Consejo: Abra la botella regularmente para liberar los gases. Evite presiones demasiado fuertes perforando ligeramente el tapón.

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🍄 ¿Qué hongos se pueden cultivar?

En exterior (jardín, bosque, pradera):

• Morillas : plantar en primavera o en otoño, en suelo arenoso o huertos. Fructificación primaveral, 2 a 3 años después de la inoculación.

• Cèpes, girolles, trompetas, pieds-de-mouton : micorrízicos, para asociar con las raíces de árboles de hoja caduca. Fructificación de finales de verano a otoño, según la especie.

• Mousseron des prés : crece en pradera o claro poco pisoteado. Muy rústico, fructifica en primavera y otoño.

• Trufas negras o blancas : para inocular en las raíces de árboles jóvenes (roble, avellano, tilo…). Fructificación después de 5 a 10 años, pero duradera.

En interior o exterior controlado:

• Champiñones de París (blanco & marrón) : en cajas o cajones, sobre compost pasteurizado. Fructificación rápida (2 a 3 meses).

• Setas ostra, shiitakes, hongos negros : muy productivos sobre madera, paja o posos de café. Adecuados tanto para bolsas en interior como para troncos en exterior.

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🛠️ ¿Cómo inocular?

1. Elige un buen sustrato : humus forestal, aserrín, compost, paja o madera según las especies.

2. Vierte la mezcla de micelio diluido directamente sobre el sustrato humedecido.

3. Cubre ligeramente con hojas secas o paja para conservar la humedad.

4. Mantén regularmente : vigila la humedad, evita los fertilizantes químicos, ventila si es necesario.

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📅 ¿Cuándo inocular?

• Colmenillas, boletus, rebozuelos, champiñones de campo, trufas, etc. : primavera u otoño

• Champiñones de París, setas ostra, shiitakes : todo el año en interior

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🌦️ Paciencia y observación

La fructificación puede ser rápida (unas semanas) para algunas especies, o requerir varios años para otras, como las colmenillas o trufas. Una vez establecido, el micelio puede vivir muchos años y producir de forma recurrente.

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🌍 ¿Por qué elegir el micelio líquido?

A diferencia de los kits prefabricados, que a menudo se limitan a una sola cosecha, los tubos de micelio líquido permiten una implantación duradera en un ecosistema natural. Es un enfoque a la vez autónomo, ecológico y enriquecedor.

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