Caja de semillas - Especial plantas aromáticas

Salir unos instantes, rozar un follaje, cortar un par de ramitas para la comida… Las aromáticas acercan el jardín a la cocina. El aroma se descubre en la planta, cambia entre una hoja fresca y una cosecha seca, y luego encuentra su lugar en los gestos cotidianos.

Este estuche de semillas de plantas aromáticas reúne doce variedades para crear un jardín de sabores: perejil rizado, albahaca limón, cilantro, tomillo, además de anís verde, comino o estragón mexicano. Variedades imprescindibles y algunos descubrimientos, para distribuir en macetas, jardineras o en un rincón del huerto.

Para regalar o regalarse, invita a empezar con algunos sobres, observar los primeros brotes y elegir lo que más nos gusta cocinar. No hace falta sembrarlo todo el mismo día: el jardín de aromáticas puede tomar forma poco a poco.

Las indicaciones para empezar

• Contenido: 12 sobres, es decir, 3 250 semillas, acompañados de etiquetas de madera.
• Presentación: una caja de 15 × 10 × 3 cm; los consejos de siembra figuran en el reverso de los sobres.
• Instalación: en el jardín, en una terraza o en un balcón luminoso, en varios recipientes adecuados.
• Exposición: generalmente soleada, con una luz más suave para algunas plantas durante los periodos de mucho calor.
• Siembra: según la especie, bajo protección en primavera o directamente en el lugar definitivo cuando las condiciones sean adecuadas.
• Cosechas: hojas, tallos jóvenes o semillas maduras; el calendario depende de la variedad, la siembra y el clima.

Doce aromáticas, una paleta de sabores

El estuche combina follajes para cosechar con regularidad y plantas que se dejan florecer para recolectar sus semillas. También reúne plantas anuales que hay que renovar y vivaces que pueden acompañar al jardín durante varias temporadas.

Total: 3 250 semillas repartidas en doce sobres. Las macetas, plantas, sustrato, recipientes y elementos decorativos de las composiciones no están incluidos.

Componer el jardín cerca de la cocina

Coloque las plantas que utiliza a menudo al alcance de la mano, dejando espacio para circular y regar. Unos cuantos tiestos bien distribuidos bastan para seguir los semilleros, observar el follaje y cosechar sin tener que atravesar todo el jardín.

Las doce variedades se distribuyen entre varios espacios. Un solo recipiente pequeño no puede albergar toda la selección durante mucho tiempo. Elija macetas con agujeros, suficientemente profundas para las raíces y estables para las plantas más altas, como el eneldo. Aumente el tamaño de los recipientes a medida que crezcan.

Un alféizar muy luminoso puede servir para iniciar los semilleros o acoger algunas plantas. Sin embargo, no sustituye las condiciones exteriores para todo el surtido: la luz disponible, el calor y el espacio condicionan el resultado.

Sembrar cada variedad a su ritmo

Empiece por leer las indicaciones específicas de cada sobre. Las semillas difieren en tamaño y necesidades: la profundidad de siembra, la temperatura y el tiempo de germinación no son iguales. Identifique cada recipiente con una etiqueta y la fecha de siembra.

La albahaca de limón y el estragón mexicano pueden comenzar en un lugar protegido y cálido, en una ubicación luminosa. Acostumbre progresivamente las plantas jóvenes al exterior y espere a que terminen las heladas; la albahaca también agradece las noches templadas.

Para el eneldo, el cilantro, el anís verde y el comino, prefiera sembrar directamente en su ubicación definitiva cuando las condiciones lo permitan. Así limitará la manipulación de sus raíces. Después, aclare para dejar a las plantas conservadas el espacio necesario para desarrollarse.

Las semillas muy pequeñas, especialmente las de tomillo, orégano y ajedrea, requieren una siembra fina y una cobertura ligera. Mantenga una humedad regular durante la germinación, sin empapar el sustrato. El perejil puede requerir paciencia: la ausencia de brotes durante los primeros días no significa que la siembra haya fracasado.

Para repasar los primeros pasos, consulte nuestra guía Cómo sembrar las semillas.

Adaptar el agua, la luz y el espacio

Una vez instaladas las plantas, adapte los cuidados a su follaje y a su recipiente. El tomillo, el orégano y la ajedrea agradecen una ubicación soleada y un suelo bien drenado. La albahaca, el perejil, la melisa y el cebollino chino requieren una vigilancia más atenta de la humedad para conservar un follaje bonito.

En maceta, compruebe el sustrato antes de regar y deje que el exceso de agua se escurra. Incluso una planta que tolera la sequía en el jardín puede necesitar agua en un recipiente. El viento, el volumen de la maceta y los días calurosos hacen variar la frecuencia de los riegos.

El cilantro florece fácilmente cuando las condiciones se vuelven cálidas. Para prolongar la cosecha de hojas, escalone las siembras en lugar de depender de una sola planta durante toda la temporada. Reserve para el anís y el comino un lugar cálido y soleado: la maduración de sus semillas puede ser más delicada cuando el verano se mantiene fresco.

En invierno, vigile el drenaje y proteja los recipientes expuestos a heladas intensas. El estragón mexicano, vivaz y sensible al frío, puede pasar el invierno protegido en un lugar luminoso o cultivarse como anual. El perejil es bienal: generalmente florece el segundo año.

Cosechar, cocinar y conservar los aromas

Coseche progresivamente las plantas suficientemente desarrolladas, dejando follaje para que continúen creciendo. Añada unas hojas de cilantro o de albahaca limón en el último momento; el tomillo y la ajedrea acompañan muy bien las cocciones.

La cebolleta china se reconoce por sus hojas planas, con un suave sabor a ajo. El estragón mexicano es una tagete, Tagetes lucida: su aroma recuerda al estragón, pero se trata de otra planta. En cuanto al comino y al anís verde, su presencia en el estuche también invita a descubrir la cosecha de especias.

Para las semillas destinadas a la cocina, espere a que maduren y termine de secarlas protegidas de la humedad. El tomillo, el orégano y la ajedrea pueden secarse en pequeñas cantidades en un lugar ventilado. Congelarlas es otra posibilidad para conservar parte del follaje tierno. Etiquete sus cosechas para volver a encontrar fácilmente sus aromas.

Dejar también un lugar para las flores

Un jardín de plantas aromáticas no se limita a las hojas. El eneldo y el anís forman umbelas ligeras, la cebolleta china produce pequeñas flores blancas y el estragón mexicano aporta toques dorados. Las plantas cambian de silueta a medida que se desarrollan.

Al dejar florecer algunas plantas, puede ofrecer recursos a los insectos visitantes y observar otra etapa del cultivo. Reserve algunas plantas para cosechar las hojas y deje que las demás sigan su ciclo: el jardín gana diversidad sin renunciar al placer de cocinar.

Guardar semillas para las próximas siembras

En algunas plantas bien identificadas, deje que las semillas lleguen a la madurez. Coseche con tiempo seco, séquelas a cubierto y guarde las semillas en sobres con el nombre de la variedad y el año. Consérvelas en un lugar fresco y seco, protegidas de la luz y de los cambios de temperatura.

La conservación y el período de germinación varían según la especie. Las polinizaciones también pueden provocar variaciones cuando variedades compatibles florecen cerca unas de otras: infórmese antes de intentar reproducir una variedad de forma idéntica. Consulte los pasos esenciales en nuestra guía Conservar las semillas.

El espíritu de SemiSauvage Permacultura

En SemiSauvage, elegimos semillas reproducibles, no híbridas y no tratadas para recuperar el placer de sembrar y cultivar. Este estuche prolonga ese deseo hasta la cocina: descubrir un aroma, observar una planta, cosechar lo que se necesita y aprender con el paso de las estaciones.

Unas semillas, un rincón de luz y el placer de volver a encontrar el jardín en el plato.