Diospyros kaki
Caqui, caqui japonés, persimón: su nombre de género, Diospyros, significa «trigo de Zeus» o «alimento de los dioses» en griego. En invierno, cuando sus hojas han caído, sus frutos de color naranja intenso permanecen suspendidos en las ramas desnudas como farolillos: un espectáculo que por sí solo merece plantarlo.
Características:
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Doble espectáculo: follaje de un naranja encendido a rojo en otoño, seguido de frutos suspendidos en las ramas desnudas en invierno.
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Árbol de tamaño medio: de 6 a 10 metros, caducifolio, con una silueta extendida y elegante.
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Frutos dulces: naranjas y carnosos, se cosechan al final de la temporada, cuando el huerto ya se ha quedado vacío.
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Resistente y fácil: soporta bien el frío y requiere pocos cuidados una vez establecido.
Conviene saber sobre la astringencia:
- Muchas variedades de caqui son astringentes mientras no están sobremaduras: si se comen demasiado pronto, dejan una sensación áspera muy desagradable en la boca. Espere a que el fruto esté blando como una bolsa, casi translúcido.
- Consejo: una noche en el congelador, o colocar el fruto junto a manzanas maduras en una bolsa cerrada, acelera notablemente la desaparición de la astringencia.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada y protegida de los vientos fríos.
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Suelo: profundo, fresco, bien drenado y más bien neutro. Tolera mal los suelos muy calcáreos y el encharcamiento. Añadir compost al plantarlo favorece su crecimiento.
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Método: se recomienda una estratificación en frío de 1 a 3 meses (mezcla húmeda en el frigorífico). Después, siembre en un semillero en primavera, a 20-25 °C, en un sustrato ligero y bien drenado. La germinación tarda de 4 a 8 semanas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante al terreno definitivo después de las últimas heladas, en un lugar soleado y dejando de 4 a 5 metros de espacio.
- También se desarrolla muy bien como bonsái, donde sus frutos miniatura causan sensación. Consulte nuestra guía para crear un bonsái a partir de una semilla.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con regularidad durante los primeros años y después con menos frecuencia: el caqui tolera la sequía una vez bien enraizado.
- Poda mínima, a finales del invierno: fructifica sobre la madera del año, y una poda demasiado severa compromete la cosecha.
Consejos de cosecha:
- Coseche a finales de otoño, después de la caída de las hojas, cortando el fruto con un trozo de pedúnculo. Después, déjelo madurar a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus frutos tardíos, a menudo dejados parcialmente en el árbol, alimentan a mirlos, zorzales y currucas en pleno invierno, un recurso escaso en esta época.
- Su discreta floración primaveral es visitada por las abejas, y su abundante hojarasca alimenta la vida del suelo.
Usos:
- Frutos frescos, comidos con cuchara cuando están bien sobremaduros; secos al estilo japonés (hoshigaki), o transformados en mermelada, jalea y pasta de fruta. También es un árbol muy ornamental.
Simbología:
El caqui simboliza la sabiduría, la paciencia y la prosperidad en muchas culturas asiáticas. A menudo se planta cerca de las casas por su longevidad y la generosidad de sus frutos, que llegan cuando todo lo demás ya ha dejado de producir.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga las semillas de un fruto bien maduro, límpielas para eliminar toda la pulpa, séquelas durante unos días y consérvelas en un lugar fresco hasta la estratificación invernal. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo siempre presente el respeto por los seres vivos. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Farolillos naranjas en las ramas desnudas, en pleno invierno.
