Diospyros kaki
Caqui, caqui japonés, persimón: el nombre de su género, Diospyros, significa «trigo de Zeus» o «alimento de los dioses» en griego. En invierno, cuando sus hojas han caído, sus frutos de color naranja intenso permanecen suspendidos de las ramas desnudas como linternas: un espectáculo que por sí solo merece plantarlo.
Características:
-
Doble espectáculo: follaje resplandeciente, de naranja a rojo en otoño, y después frutos suspendidos de las ramas desnudas en invierno.
-
Árbol de tamaño medio: de 6 a 10 metros, caducifolio, con una silueta extendida y elegante.
-
Frutos dulces: naranjas y carnosos, se cosechan al final de la temporada, cuando el huerto ya ha quedado vacío.
-
Resistente y fácil: soporta bien el frío y requiere pocos cuidados una vez establecido.
Información importante sobre la astringencia:
- Muchas variedades de caqui son astringentes mientras no están sobremaduradas: si se comen demasiado pronto, dejan una sensación áspera muy desagradable en la boca. Espere a que el fruto esté blando como una bolsa, casi translúcido.
- Consejo: una noche en el congelador, o colocar el fruto junto a manzanas maduras en una bolsa cerrada, acelera notablemente la desaparición de la astringencia.
Consejos de siembra:
-
Exposición: soleada y protegida de los vientos fríos.
-
Suelo: profundo, fresco, bien drenado y más bien neutro. Tolera mal los suelos muy calcáreos y el agua estancada. Añadir compost al plantarlo favorece su crecimiento.
-
Método: se recomienda una estratificación en frío de 1 a 3 meses (mezcla húmeda en el frigorífico). Después, siembre en un semillero en primavera, a 20-25 °C, en un sustrato ligero y bien drenado. La germinación tarda de 4 a 8 semanas. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplántelo al terreno después de las últimas heladas, en un lugar soleado y dejando de 4 a 5 metros de espacio.
- También se cultiva muy bien como bonsái, cuyos frutos en miniatura causan sensación. Consulte nuestra guía crear un bonsái a partir de una semilla.
Consejos de mantenimiento:
- Riego regular durante los primeros años y después más espaciado: el caqui tolera la sequía cuando está bien enraizado.
- Poda mínima, a finales de invierno: fructifica sobre la madera del año, por lo que una poda demasiado severa compromete la cosecha.
Consejos de cosecha:
- Coseche a finales de otoño, después de la caída de las hojas, cortando el fruto con un trozo de pedúnculo. Después, déjelo madurar a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus frutos tardíos, que a menudo se dejan parcialmente en el árbol, alimentan a mirlos, zorzales y currucas en pleno invierno, cuando constituyen un recurso escaso.
- Su discreta floración primaveral es visitada por las abejas, y su abundante hojarasca alimenta la vida del suelo.
Uso:
- Frutos frescos, para comer con cuchara cuando están bien sobremadurados; secos al estilo japonés (hoshigaki), o transformados en mermelada, gelatina y dulce de fruta. También es un árbol muy ornamental.
Simbolismo:
El caqui simboliza la sabiduría, la paciencia y la prosperidad en muchas culturas asiáticas. A menudo se planta cerca de las casas por su longevidad y la generosidad de sus frutos, que llegan cuando todo lo demás ya ha dejado de producir.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga las semillas de un fruto bien maduro, límpielas para eliminar toda la pulpa, séquelas durante unos días y después consérvelas en un lugar fresco hasta la estratificación invernal. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio fundamental. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Linternas naranjas sobre las ramas desnudas, en pleno invierno.
