Un calendario de siembra nunca es un calendario de fechas: es un calendario de condiciones. Dos huertos separados por 200 kilómetros pueden tener seis semanas de diferencia para el mismo cultivo. Antes de desgranar los meses, esta guía ofrece las tres referencias que permiten adaptar cualquier calendario a tu huerto y, después, el detalle mes a mes, en tierra y bajo cubierta.
Las tres referencias que lo desplazan todo
1. La fecha de la última helada
Es el dato más determinante del huerto y, sin embargo, rara vez se conoce. En Francia, varía aproximadamente desde mediados de marzo en la costa mediterránea y la costa atlántica sur hasta mediados de junio en las zonas de media montaña, con una amplia zona en torno a mediados de mayo. La tradición de los Santos de Hielo (del 11 al 13 de mayo) es una referencia prudente válida para gran parte del territorio, pero demasiado tardía en el sur y demasiado temprana en las zonas altas.
Una vez conocida esta fecha, todo se calcula hacia atrás: los tomates se siembran bajo cubierta 6 a 8 semanas antes, y las calabazas 3 a 4 semanas antes. Sembrar antes no permite ganar tiempo: se obtienen plantas ahiladas que sufrirán al trasplantarlas.
2. La temperatura del suelo, no la del aire
Es el error clásico del primer fin de semana soleado de marzo. Una semilla no reacciona a la suavidad del aire, sino al calor del suelo. Algunos umbrales útiles:
| Temperatura del suelo | Lo que germina |
|---|---|
| a partir de 5 °C | Haba, guisante, espinaca, canónigo, rábano |
| a partir de 8-10 °C | Zanahoria, lechuga, remolacha, cebolla, col |
| a partir de 12-15 °C | Judía, maíz, calabaza, calabacín |
| a partir de 18-20 °C | Tomate, pimiento, berenjena, albahaca, melón |
Un termómetro de cocina clavado 5 cm en la tierra, por la mañana, da la respuesta en diez segundos. Es la mejor inversión del huerto.
3. ¿Siembra directa o en semillero?
La regla se resume en una frase: todo lo que odia que lo molesten se siembra en su lugar definitivo.
- Obligatoriamente en su lugar definitivo — zanahoria, rábano, chirivía, nabo, canónigo, espinaca, guisante, haba, judía. Su raíz pivotante tolera mal el trasplante.
- Preferiblemente en semillero — tomate, pimiento, berenjena, col, puerro, apio: tienen un ciclo largo, por lo que se ganan varias semanas de temporada.
- A elección — calabaza, calabacín, pepino, lechuga, albahaca. El semillero permite adelantar el cultivo sin problemas, siempre que se trasplante cuando la planta aún sea joven.
La técnica de cada método se detalla en Cómo sembrar las semillas en algodón, en semillero o directamente en la tierra.
Invierno: enero y febrero
Pocas siembras, pero es el mes en que se decide el año. Es el momento de establecer el plan de cultivo, revisar los lotes de semillas y preparar los recipientes.
Enero
- Bajo cubierta calefactada (20 °C como mínimo): berenjena, guindilla, pimiento — únicamente si dispones de iluminación hortícola. Sin luz suplementaria, las plántulas se ahilan y pierdes la ventaja esperada.
- Bajo bastidor frío: lechuga de invierno, espinaca, canónigo.
- En un lugar cálido, sin luz especial: las semillas que requieren estratificación en frío (árboles, arbustos y algunas plantas vivaces) se meten ahora en el frigorífico para que germinen en primavera.
El gesto útil: haz una prueba de germinación con tus lotes de más de tres años. Sabrás cuáles volver a comprar antes de la avalancha de febrero.
Febrero
- Bajo cubierta: puerro, apio, cebolla de conservación, perejil, col temprana. Tomate a finales de mes únicamente en el sur.
- Al aire libre, si el suelo está oreado y no helado: haba, guisante de grano redondo, chalota, ajo de primavera.
El suelo está «oreado» cuando un puñado de tierra apretada no deja agua entre los dedos y se desmenuza al abrir la mano. Trabajar un suelo empapado lo compacta de forma duradera.
Primavera: marzo, abril, mayo
La gran temporada. Descubre todas las variedades correspondientes en nuestra colección Siembras de primavera.
Marzo
- Al aire libre: rábano, zanahoria temprana, espinaca, lechuga de primavera, nabo, guisante, chirivía.
- Bajo cubierta: tomate (el mes de referencia en la mayoría de las regiones), remolacha, col de verano, albahaca a finales de mes.
Punto de atención: aparta el acolchado de tus bancales dos semanas antes de sembrar. Un suelo cubierto permanece frío y pierdes precisamente la ventaja que buscas.
Abril
- Al aire libre: judía a finales de mes según la región, remolacha, acelga, calabaza y calabacín en el sur, girasol, capuchina, caléndula, facelia.
- Bajo cubierta: calabacín, pepino, melón, berenjena tardía, plantas aromáticas anuales.
Abril también es un buen mes para establecer las asociaciones de cultivos, desde la siembra en lugar de hacerlo después.
Mayo
- Al aire libre, después de la última helada: judía, maíz dulce, calabaza, pepino, melón, sandía, albahaca.
- Trasplantes: tomate, pimiento, berenjena y calabacín cultivados bajo cubierta.
Técnica de trasplante: saque las plantas una semana antes, durante unas horas al día, para aclimatarlas progresivamente (lo que se conoce como endurecimiento). Una planta que pasa directamente del invernadero a un lugar expuesto pierde dos semanas de crecimiento.
Verano: junio, julio y agosto
La temporada de las siembras sucesivas: las que olvidamos con más frecuencia y que, sin embargo, marcan la diferencia entre un huerto que produce durante dos meses y uno que produce durante seis. Consulte la colección Siembras de verano.
Junio
- En terreno abierto: judía (2.ª tanda), escarola, hinojo, nabo de otoño, lechuga de verano, puerro de invierno para trasplantar.
- Abonos verdes en las parcelas que hayan quedado libres: facelia, trigo sarraceno.
Julio
- En terreno abierto: zanahoria de invierno, remolacha tardía, col rizada, escarola rizada, judía (última tanda en el norte).
El problema de julio es la germinación. La superficie del suelo se seca más rápido de lo que tarda la semilla en germinar. Hay dos soluciones: sembrar más profundo que en primavera (1,5 veces más) y cubrir la línea con una manta o una tabla durante tres días para mantener la humedad, retirándola en cuanto aparezcan los primeros brotes.
Agosto
- En terreno abierto: canónigos, espinaca de invierno, rábano de invierno, lechuga de otoño, nabo, rúcula, berro.
Es el mes decisivo para las cosechas de invierno. Una siembra de canónigos realizada en agosto produce ensaladas de noviembre a febrero; la misma siembra en octubre no dará casi nada.
Otoño: de septiembre a diciembre
Colección Siembras de otoño.
Septiembre
- En terreno abierto: canónigos, espinaca, lechuga de invierno bajo bastidor, rúcula, abonos verdes (centeno, trébol, mostaza).
- Siembra de aromáticas bienales: perejil, perifollo, cilantro; germinan lentamente y vuelven a crecer con fuerza en primavera.
Octubre
- En terreno abierto: ajo blanco y ajo morado, cebolla blanca, haba y guisante de invierno en regiones templadas.
- Árboles y arbustos: es el momento de sembrar las especies que requieren estratificación natural y se dejan fuera durante todo el invierno; el frío hace el trabajo por usted.
Noviembre y diciembre
- En terreno abierto: ajo (hasta principios de diciembre), chalota gris en regiones templadas.
- El resto del trabajo es de preparación: compost, acolchado grueso y, sobre todo, no dejar nunca una parcela desnuda durante el invierno.
Y las siembras fuera de temporada
Algunas especies escapan por completo al calendario: aromáticas de interior (albahaca, cebollino, perejil), semillas germinadas, microbrotes y especies tropicales cultivadas en maceta. Solo necesitan una temperatura estable y luz. Nuestra colección Siembras todo el año las reúne, algo útil para no quedarse con las manos vacías en enero.
Preguntas frecuentes
He sembrado demasiado pronto, ¿qué hago?
Si las plantas están ahiladas (tallos largos y pálidos), trasplántalas a mayor profundidad, enterrando parte del tallo — los tomates desarrollan raíces adventicias y vuelven a crecer muy bien. Para las demás especies, suele ser mejor volver a sembrar: dos semanas después recuperan la diferencia en unos pocos días de crecimiento.
¿Cómo saber si una siembra ha fallado o si simplemente se está retrasando?
Compáralo con el tiempo teórico de germinación: de 3 a 5 días para un rábano, de 6 a 10 para una lechuga, de 8 a 15 para un tomate y hasta 3 semanas para un perejil o una zanahoria en suelo frío. Si supera el doble, desentierra una semilla: si está blanda y descompuesta, se ha podrido; si está intacta, simplemente espera a que las condiciones sean más cálidas.
¿Hay que seguir el calendario lunar?
Es una tradición antigua, sin una validación científica sólida, pero tiene un mérito práctico real: impone un ritmo regular de visitas al jardín. Si te ayuda a mantener la constancia, resulta útil. La hemos documentado en Luna ascendente o descendente.
¿Puedo sembrar en fechas diferentes a las de este calendario?
Sí, y de hecho se recomienda para las especies de ciclo corto. Es mejor sembrar 20 rábanos cada dos semanas que 100 de una vez: cosechas de forma continua en lugar de perderlo todo de una vez.
Lo esencial
Un calendario de siembra se interpreta a través de tres factores: la fecha de la última helada, la temperatura del suelo y la tolerancia de la especie al trasplante. Una vez integrados estos tres elementos, ya no necesitas un calendario: sabes leer tu jardín.
Para ir más allá
- Sembrar en abril: ¿qué plantar en el huerto este mes?
- Huerto de otoño: ¿qué sembrar y cuándo cosechar?
- Sembrar abonos verdes: beneficios, tipos y calendario
- ¿Cómo crear un huerto en permacultura?
Descubre nuestras variedades clasificadas por temporada: primavera, verano, otoño y todo el año.
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