Petroselinum crispum
Κατσαρός μαϊντανός, κοινός μαϊντανός, μαϊντανός κήπου: το πιο διαδεδομένο αρωματικό φυτό και, παρ’ όλα αυτά, εκείνο που προβληματίζει περισσότερο κατά τη σπορά. Οι σπόροι του χρειάζονται τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για να βλαστήσουν, μια καθυστέρηση που γέννησε τη φράση ότι «ο μαϊντανός πηγαίνει επτά φορές στον διάβολο πριν βγει από τη γη». Η υπομονή και η σταθερή υγρασία αρκούν για να ξεπεραστεί αυτή η φήμη.
Χαρακτηριστικά:
-
Διακοσμητικό κατσαρό φύλλωμα: πολύ πυκνό και καλλωπιστικό, δημιουργεί επίσης ένα όμορφο μπορντούρα.
-
Παρατεταμένη συγκομιδή: από την άνοιξη έως τον χειμώνα, φύλλο-φύλλο.
-
Καλλιεργείται παντού: στο έδαφος, σε ζαρντινιέρα ή σε γλάστρα στο περβάζι.
-
Ανθεκτικός: αντέχει το κρύο και συχνά συγκομίζεται όλο τον χειμώνα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη ή ελαφρώς σκιερή — η ημισκιά τού ταιριάζει πολύ το καλοκαίρι.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, αφράτο, πλούσιο σε χούμο και καλά στραγγιζόμενο. Είναι φυτό που εκτιμά ένα θρεπτικό έδαφος: η προσθήκη κομπόστ χαρίζει αισθητά πιο πλούσιο φύλλωμα.
-
Μέθοδος: η βλάστηση είναι αργή, γι’ αυτό μουλιάστε τους σπόρους για μία νύχτα σε χλιαρό νερό πριν από τη σπορά. Σπείρετε από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο σε βάθος 1 cm και, κυρίως, διατηρείτε το έδαφος συνεχώς υγρό μέχρι να φυτρώσουν: η ξήρανση κατά τη βλάστηση είναι η κυριότερη αιτία αποτυχίας. Κάντε διαδοχικές σπορές ανά λίγες εβδομάδες για συνεχή συγκομιδή. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά αφήνοντας απόσταση 15 cm. Ποτίζετε τακτικά, καθώς ο μαϊντανός φοβάται την ξηρασία, η οποία τον κάνει να ανθίζει και να σποριάζει.
- Αφαιρείτε τους ανθοφόρους βλαστούς μόλις εμφανιστούν κατά το δεύτερο έτος, ώστε να παρατείνετε την παραγωγή φύλλων.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα εξωτερικά στελέχη από τη βάση, αφήνοντας ανέπαφο το κέντρο: το φυτό ανανεώνεται συνεχώς. Μην κόβετε ποτέ τη συστάδα στο μέσο του ύψους της.
- Καταψύχεται πολύ καλά ψιλοκομμένος· η αποξήρανση τού στερεί μεγάλο μέρος του αρώματός του.
Επωφελείς συνδυασμοί:
- Ταιριάζει καλά με τις ντομάτες και τα καρότα, ενώ η γειτνίασή του θεωρείται ευνοϊκή για τις τριανταφυλλιές. Αποφύγετε να τον σπείρετε μετά από άλλο σκιαδανθές φυτό. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Αφήστε ένα φυτό να σποριάσει κατά το δεύτερο έτος: οι κιτρινοπράσινες ταξιανθίες του είναι πραγματικές πλατφόρμες για τις συρφίδες και τις παρασιτικές μικρο wasps, των οποίων οι προνύμφες καταβροχθίζουν τις αφίδες.
- Όπως όλα τα σκιαδανθή, είναι φυτό-ξενιστής για τις κάμπιες του Μαχάονα.
Χρήση:
- Ψιλοκομμένος ωμός και προστιθέμενος στο τέλος του μαγειρέματος: σαλάτες, ταμπουλέ, σκορδαλιά με μαϊντανό, σάλτσες, σούπες. Τα στελέχη του, που συχνά πετιούνται, αρωματίζουν πολύ καλά ζωμούς και βάσεις.
- Παραδοσιακό φαρμακευτικό φυτό, που καλλιεργείται στους κήπους των απλών από την αρχαιότητα. Δείτε τα φαρμακευτικά μας φυτά για σπορά.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Διετές φυτό, σποριάζει κατά το δεύτερο έτος: αφήστε ένα φυτό να ανθίσει και στη συνέχεια συγκομίστε τις ταξιανθίες όταν οι σπόροι γίνουν καφέ. Ο μαϊντανός μάλιστα αυτοσπείρεται εύκολα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες, μη υβριδικές ποικιλίες, δοκιμασμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το καθημερινό αρωματικό φυτό που αξίζει να έχετε πάντα πρόχειρο.
