Petroselinum crispum
Κατσαρός μαϊντανός, κοινός μαϊντανός, μαϊντανός κήπου: το πιο διαδεδομένο αρωματικό φυτό, κι όμως εκείνο που μπερδεύει περισσότερο κατά τη σπορά. Οι σπόροι του χρειάζονται τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για να βλαστήσουν, μια καθυστέρηση που γέννησε τη ρήση ότι «ο μαϊντανός πηγαίνει επτά φορές στον διάβολο πριν βγει από τη γη». Η υπομονή και η σταθερή υγρασία ξεπερνούν αυτή τη φήμη.
Χαρακτηριστικά:
-
Διακοσμητικό κατσαρό φύλλωμα: πολύ πυκνό και καλλωπιστικό, δημιουργεί επίσης ένα όμορφο μπορντούρα.
-
Παρατεταμένη συγκομιδή: από την άνοιξη έως τον χειμώνα, φύλλο-φύλλο.
-
Καλλιεργείται παντού: σε ανοιχτό έδαφος, σε ζαρντινιέρα ή σε γλάστρα στο περβάζι.
-
Ανθεκτικός: αντέχει το κρύο και συχνά συγκομίζεται όλο τον χειμώνα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη ή ελαφρώς σκιασμένη — η ημισκιά τού ταιριάζει πολύ το καλοκαίρι.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, αφράτο, πλούσιο σε χούμο και καλά στραγγιζόμενο. Είναι φυτό που εκτιμά το θρεπτικό έδαφος: η προσθήκη κομπόστ χαρίζει αισθητά πιο πλούσιο φύλλωμα.
-
Μέθοδος: η βλάστηση είναι αργή, γι’ αυτό μουλιάστε τους σπόρους για μία νύχτα σε χλιαρό νερό πριν από τη σπορά. Σπείρετε από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο σε βάθος 1 cm και, κυρίως, διατηρείτε το έδαφος συνεχώς υγρό μέχρι να βλαστήσουν: η ξήρανση κατά τη βλάστηση είναι η κυριότερη αιτία αποτυχίας. Κάντε διαδοχικές σπορές ανά λίγες εβδομάδες για συνεχή συγκομιδή. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 15 cm. Ποτίζετε τακτικά, καθώς ο μαϊντανός φοβάται την ξηρασία, η οποία τον κάνει να ανθίζει και να παράγει σπόρους.
- Αφαιρείτε τους ανθοφόρους βλαστούς μόλις εμφανιστούν κατά το δεύτερο έτος, ώστε να παρατείνετε την παραγωγή φύλλων.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα εξωτερικά στελέχη στη βάση, αφήνοντας την καρδιά του φυτού ανέπαφη: το φυτό αναβλαστάνει συνεχώς. Μην κόβετε ποτέ το φυτό στη μέση του ύψους του.
- Καταψύχεται πολύ καλά ψιλοκομμένος· η αποξήρανση τού στερεί μεγάλο μέρος του αρώματός του.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ταιριάζει καλά με τις ντομάτες και τα καρότα, ενώ η γειτονιά του θεωρείται ευνοϊκή για τις τριανταφυλλιές. Αποφύγετε να τον σπείρετε μετά από άλλο σκιαδανθές. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Αφήστε ένα φυτό να βγάλει σπόρους κατά το δεύτερο έτος: τα κιτρινοπράσινα σκιάδιά του είναι πραγματικές πλατφόρμες για τις αιωρόμυγες και τις παρασιτικές μικροσφήκες, των οποίων οι προνύμφες καταβροχθίζουν τις αφίδες.
- Όπως όλα τα σκιαδανθή, είναι φυτό-ξενιστής για τις κάμπιες της πεταλούδας Μachaon.
Χρήση:
- Ψιλοκομμένος ωμός και προστιθέμενος στο τέλος του μαγειρέματος: σαλάτες, ταμπουλέ, σκορδαλιά με μαϊντανό, σάλτσες, σούπες. Τα στελέχη του, που συχνά πετιούνται, αρωματίζουν πολύ καλά ζωμούς και βάσεις.
- Παραδοσιακό φαρμακευτικό φυτό, που καλλιεργείται στους κήπους των θεραπευτικών βοτάνων από την αρχαιότητα. Δείτε τα φαρμακευτικά φυτά μας για σπορά.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Διετές φυτό, βγάζει σπόρους κατά το δεύτερο έτος: αφήστε ένα φυτό να ανθίσει και έπειτα συγκομίστε τα σκιάδια όταν οι σπόροι γίνουν καφέ. Ο μαϊντανός συχνά αυτοσπείρεται εύκολα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να σπέρνουν ξανά, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το αρωματικό φυτό της καθημερινότητας, που αξίζει να έχετε πάντα πρόχειρο.
