Valerianella locusta
Μαρούλι του αρνιού με μεγάλους σπόρους, βαλεριανέλλα, σαλάτα του χειμώνα: αυτή η επιλογή ξεχωρίζει για τους μεγαλύτερους σπόρους της, που είναι πιο εύκολοι στον χειρισμό και στη gleichmäßige σπορά — πραγματική διευκόλυνση, αν σκεφτεί κανείς πόσο μικροί είναι οι σπόροι της κοινής βαλεριανέλλας. Δίνει πιο πλούσιες ροζέτες, διατηρώντας παράλληλα τη θρυλική ανθεκτικότητα του είδους.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγαλύτεροι σπόροι: πολύ πιο εύκολοι στη χειροκίνητη σπορά, χωρίς σπατάλη.
-
Πλούσιες ροζέτες: φύλλα μεγαλύτερα από εκείνα των κλασικών ποικιλιών.
-
Πολύ ανθεκτική: αντέχει στον παγετό χωρίς προστασία και αντιστέκεται καλά στις ασθένειες.
-
Λίγο απαιτητική: προσαρμόζεται σε όλους τους τύπους εδάφους και χρειάζεται ελάχιστη φροντίδα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη έως ημισκιερή.
-
Έδαφος: συνηθισμένο, δροσερό και κυρίως συμπιεσμένο αντί κατεργασμένο. Αυτή είναι η μεγάλη ιδιαιτερότητα της βαλεριανέλλας: σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά, απεχθάνεται τα πρόσφατα σκαμμένα εδάφη και προτιμά χώμα που έχει παραμείνει σταθερό μετά από προηγούμενη καλλιέργεια. Δεν χρειάζεται καμία προσθήκη.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο για χειμερινή συγκομιδή, στα πεταχτά ή σε γραμμές με απόσταση 20 cm. Συμπιέστε το έδαφος μετά τη σπορά — πατήστε το σταθερά με την πίσω πλευρά μιας τσουγκράνας ή με μια σανίδα: αυτή είναι η καθοριστική κίνηση για καλό φύτρωμα. Καλύψτε ελάχιστα και διατηρήστε την υγρασία. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε με ψιλή βροχή μέχρι το φύτρωμα, όσο οι θερμοκρασίες παραμένουν υψηλές στο τέλος του καλοκαιριού. Έπειτα, χρειάζεται σχεδόν καμία φροντίδα.
- Δεν χρειάζεται αραίωμα: η βαλεριανέλλα καλλιεργείται πυκνά, σαν χαλί.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε ολόκληρες τις ροζέτες στη βάση τους, με μαχαίρι, αντί να τις ξεριζώνετε: το χώμα παραμένει καθαρό και το πλύσιμο γίνεται πολύ πιο γρήγορα.
- Συγκομίζετε ανάλογα με τις ανάγκες σας: παραμένει άριστα στο έδαφος όλο τον χειμώνα, ακόμη και κάτω από το χιόνι.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Το πυκνό της χαλί καλύπτει το έδαφος όλο τον χειμώνα, προστατεύοντάς το από την έκπλυση, τη διάβρωση και τον παγετό — μια πραγματική προσφορά στη ζωή του εδάφους κατά την πιο σκληρή εποχή.
- Αν αφεθεί να ανθίσει την άνοιξη, τα μικροσκοπικά ανοιχτογάλαζα άνθη της προσελκύουν τους πρώτους μικρούς επικονιαστές της χρονιάς.
Χρήση:
- Ωμή σε σαλάτα, μόνη της ή με παντζάρι και καρύδια. Τρώγεται επίσης μαγειρεμένη όπως το σπανάκι ή σε βελουτέ σούπα. Πλύντε την προσεκτικά, καθώς η άμμος συγκεντρώνεται στο κέντρο των ροζετών.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Είναι διετής και ανθίζει την επόμενη άνοιξη: αφήστε μερικές ροζέτες να ανθίσουν και, στη συνέχεια, συγκομίστε τους βλαστούς όταν οι σπόροι γίνουν καφέ, πριν πέσουν. Η βαλεριανέλλα μάλιστα αυτοσπείρεται πολύ εύκολα από τη μία χρονιά στην άλλη. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με γνώμονα τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα Ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να επανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η χειμερινή βαλεριανέλλα, σε μια εκδοχή εύκολη στη σπορά.
