Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
Κινέζικο λάχανο Pé-Tsaï Granaat, λάχανο Πεκίνου, λάχανο νάπα, ουράνιο λάχανο: προσέξτε να μην το καλλιεργήσετε όπως ένα ευρωπαϊκό λάχανο. Ανήκει σε διαφορετικό είδος (Brassica rapa, το είδος του γογγυλιού) και η καλλιέργειά του ακολουθεί αντίστροφο κανόνα: σπέρνεται στα τέλη του καλοκαιριού, όχι την άνοιξη. Τα τρυφερά, γλυκά και τραγανά φύλλα του σχηματίζουν επιμήκη κεφαλή μέσα σε μόλις οκτώ έως δέκα εβδομάδες.
Χαρακτηριστικά:
-
Επιμήκης και συμπαγής κεφαλή: τρυφερά φύλλα με πλατιές και τραγανές λευκές νευρώσεις.
-
Πολύ πρώιμη ποικιλία: η επιλογή Granaat είναι από τις ταχύτερες, ιδανική από τα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
-
Ανθεκτικό στην πρόωρη ανθοφορία: το σημαντικότερο πλεονέκτημά του σε εύκρατα κλίματα.
-
Ήπια γεύση: χωρίς την πικράδα και τη θειώδη γεύση των κλασικών κεφαλωτών λάχανων.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη έως ημισκιερή.
-
Έδαφος: δροσερό, πλούσιο σε χούμο, καλά στραγγιζόμενο και ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο, εμπλουτισμένο με καλά χωνεμένο κομπόστ. Αποφύγετε να το καλλιεργήσετε σε σημείο όπου είχαν αναπτυχθεί άλλα σταυρανθή τα προηγούμενα χρόνια.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο, σε σπορείο ή απευθείας στο έδαφος ανάλογα με την εποχή, σε βάθος 1 cm. Η σπορά τον Ιούλιο-Αύγουστο είναι η πιο ασφαλής: όταν σπέρνεται την άνοιξη, τείνει να ανθίζει πρόωρα πριν σχηματίσει κεφαλή, ακόμη και ως ανθεκτική ποικιλία. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε στο στάδιο των 4 έως 5 φύλλων, αφήνοντας απόσταση 40 cm. Χειριστείτε το απαλά: δεν αντέχει καλά τις τραυματισμένες ρίζες.
Συμβουλές φροντίδας:
- Τακτικά και άφθονα ποτίσματα: αυτή είναι η προϋπόθεση για τον καλό σχηματισμό των κεφαλών. Η έλλειψη νερού προκαλεί αμέσως πρόωρη ανθοφορία.
- Καλύψτε το έδαφος γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη. Ένα αντιεντομολογικό δίχτυ περιορίζει τους ψύλλους των σταυρανθών και τις κάμπιες των πιερίδων χωρίς χρήση σκευασμάτων.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν η κεφαλή είναι πολύ σφιχτή στην αφή, πριν από τους δυνατούς παγετούς — είναι λιγότερο ανθεκτικό από τα ευρωπαϊκά λάχανα. Κόψτε το στο ύψος του εδάφους.
- Διατηρείται για αρκετές εβδομάδες σε δροσερό μέρος, τυλιγμένο σε ένα πανί.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Όταν σπέρνεται στα τέλη του καλοκαιριού, αξιοποιεί τις ελεύθερες καλλιεργητικές επιφάνειες και διατηρεί φυτική κάλυψη στο τέλος της σεζόν, προστατεύοντας το έδαφος.
- Αν αφεθεί να ανθίσει, παράγει κίτρινες ταξιανθίες πλούσιες σε νέκταρ, πολύτιμες την άνοιξη.
Χρήση:
- Ωμό σε σαλάτα, σοταρισμένο σε γουόκ, σε σούπα, γεμιστό ή γαλακτοζυμωμένο σε κίμτσι — είναι το παραδοσιακό λάχανο αυτής της κορεατικής παρασκευής. Ταιριάζει εξαιρετικά με τζίντζερ, σκόρδο, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας.
Συμβολισμός:
Στην Κίνα, το κινέζικο λάχανο συμβολίζει την ευημερία και την αφθονία — το όνομά του, bai cai, μοιάζει με μια έκφραση που σημαίνει «εκατό πλούτη», γεγονός που το έκανε συχνό μοτίβο σε γλυπτά από νεφρίτη.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα φυτό να ανθίσει την επόμενη άνοιξη και, στη συνέχεια, συλλέξτε τους καφέ και ξερούς λοβούς. Καλά νέα: καθώς ανήκει στο είδος Brassica rapa, δεν διασταυρώνεται με τα ευρωπαϊκά λάχανα — αλλά διασταυρώνεται με τα γογγύλια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Το λάχανο του κίμτσι, τρυφερό και γρήγορο στην καλλιέργεια.
