Solanum lycopersicum
Ντομάτα Merveille des Marchés: το όνομά της τα λέει όλα για την προέλευσή της. Εμφανίστηκε γύρω στο 1880 και ήταν η ντομάτα των κηπευτών της πράσινης ζώνης, εκείνων που προμήθευαν τις αγορές νωρίς το πρωί. Την επέλεγαν για τρία χαρακτηριστικά που σπάνια συνυπήρχαν: γεύση, απόδοση και σάρκα που δεν σκίζεται.
Χαρακτηριστικά:
-
Ιστορική ποικιλία: καλλιεργείται από τη δεκαετία του 1880 και έχει διανύσει ενάμιση αιώνα χωρίς να χάσει τη φήμη της.
-
Όμορφοι καρποί: στρογγυλοί και ελαφρώς πεπλατυσμένοι, μεγάλου μεγέθους, με έντονα κόκκινη φλούδα και ροζ σάρκα με λίγα σπόρια.
-
Ανθεκτική στο σκίσιμο: πιο ανεκτική από τον μέσο όρο στις ακανόνιστες αρδεύσεις.
-
Πολύ παραγωγική: αυτό ήταν που την έκανε την ποικιλία των επαγγελματιών παλαιότερα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο, εμπλουτισμένο με καλά χωνεμένο κομπόστ.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, στους 20 °C τουλάχιστον — κάτω από αυτή τη θερμοκρασία οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 70 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, με αποτέλεσμα ένα πιο ζωηρό φυτό.
- Είναι ακαθόριστη ποικιλία: τοποθετήστε ένα γερό στήριγμα ήδη από τη φύτευση.
Συμβουλές περιποίησης:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο, ο οποίος εμφανίζεται κυρίως με ήπιο και υγρό καιρό. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Αερίζετε τα φυτά και αποφεύγετε να τα φυτεύετε πολύ κοντά: η κυκλοφορία του αέρα είναι η καλύτερη πρόληψη κατά των μυκητολογικών ασθενειών.
- Ποτίζετε τακτικά και ομοιόμορφα για να αποφύγετε την ξηρή κορυφή, αυτή τη μαύρη κηλίδα στο κάτω μέρος του καρπού που συνδέεται με αδυναμία αφομοίωσης του ασβεστίου.
- Αφαιρείτε τους λαίμαργους βλαστούς. Εναλλαγή καλλιέργειας κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίζετε όταν είναι κατακόκκινη και ο καρπός υποχωρεί ελαφρά κάτω από το δάχτυλο. Διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ στο ψυγείο.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Ως παλιά αναπαραγόμενη ποικιλία, η καλλιέργειά της συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιεργούμενης ποικιλομορφίας. Δείτε τις παλιές ντομάτες για σπορά.
Χρήση:
- Ωμή σε σαλάτες για τα καλοκαιρινά γεύματα, γεμιστή ή μαγειρεμένη σε σούπες και φαγητά κατσαρόλας. Η χαμηλή περιεκτικότητά της σε σπόρια την κάνει ευχάριστη σε φέτες.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από έναν όμορφο, καλά ώριμο καρπό και αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει τη ζελατινώδη μεμβράνη που αναστέλλει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πυθμένα. Στεγνώστε τους απλωμένους σε επίπεδη επιφάνεια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Εκατόν σαράντα χρόνια προσφοράς στον λαχανόκηπο και παραμένει πάντα επίκαιρη.
