Solanum melongena „Rotonda Bianca“
Aubergine Rotonda Bianca, runde weiße Aubergine, Eierfrucht: Dieser Sortentyp gab der Aubergine ihren englischen Namen eggplant – die ersten in Europa eingeführten Auberginen waren weiß und eiförmig. Ihr Fruchtfleisch ist milder, cremiger und vor allem weniger bitter als das schwarzer Sorten und enthält deutlich weniger Samen.
Eigenschaften:
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Weiße, runde Früchte: eine traditionelle italienische Sorte, sehr dekorativ.
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Mildes, cremiges Fruchtfleisch: wenig bitter und daher kein Entwässern mit Salz nötig.
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Einfache Kultur: für Gärten ebenso geeignet wie für Terrassen und Balkone in großen Töpfen.
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Feine Schale: Schälen ist nicht nötig, sie wird beim Garen weich.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Wie alle Nachtschattengewächse enthalten ihre Blätter und unreifen Früchte Solanin und dürfen nicht verzehrt werden. Nur vollständig entwickelte Früchte sind essbar und immer gekocht.
- Frostempfindliche und wärmeliebende Pflanze: Sie leidet, sobald die nächtlichen Temperaturen unter 12 °C sinken.
Aussaat:
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Standort: warm, sonnig und windgeschützt.
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Boden: sehr humusreich, tiefgründig, frisch und gut drainiert. Diese Pflanze ist äußerst nährstoffhungrig: Eine großzügige Gabe reifen Komposts ist entscheidend für die Fruchtbildung.
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Methode: Ab Februar in Töpfe im Haus säen, bei 24-26 °C – ein kritischer Punkt: Auberginen keimen unter 20 °C schlecht und sind deutlich anspruchsvoller als Tomaten. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanzung:
- Nach den letzten Frösten auspflanzen, mit 60 cm Abstand und einer Stütze: Die mit runden, schweren Früchten beladenen Stängel biegen sich leicht durch.
Pflege:
- Regelmäßig am Fuß gießen, ohne die Blätter zu benetzen. Großzügig mulchen.
- Unter unseren klimatischen Bedingungen auf 4 oder 5 Früchte pro Pflanze begrenzen, indem der Trieb über der letzten Frucht entspitzt wird: So erhalten Sie wirklich ausgereifte Auberginen statt einer Reihe unvollständig entwickelter Früchte.
Ernte:
- Ernten, wenn die Frucht vollständig weiß, fest und glänzend ist. Sobald sie gelb wird oder matt erscheint, ist sie überreif: Ihr Fruchtfleisch wird bitter und voller harter Samen.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre violetten Blüten benötigen Vibrationsbestäubung: Nur Hummeln können ihre Muskeln mit hoher Frequenz vibrieren lassen und diese Bestäubung durchführen. Wenn Sie sie im Garten willkommen heißen, verbessert das direkt Ihre Ernte.
- Der Anbau alter, farbenfroher Sorten trägt zum Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt bei.
Verwendung:
- Ihre runde Form macht sie zur idealen Aubergine zum Füllen. Auch in dicken Scheiben gebraten, gegrillt, als Parmigiana oder Auberginenkaviar hervorragend. Immer gekocht, niemals roh.
Eigene Samen gewinnen:
Lassen Sie eine Frucht deutlich über das Erntereifestadium hinaus reifen, bis sie gelb wird und runzelt. Entnehmen Sie dann die Samen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Da Auberginen überwiegend selbstbestäubend sind, bleiben Kreuzungen begrenzt. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitprinzip ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Die weiße Aubergine aus italienischen Gemüsegärten – mild und wie geschaffen zum Füllen.
