Eruca sativa
Rucola, Kulturrucola, Rauke, Riquette: Ihre pfeffrige Schärfe stammt aus denselben schwefelhaltigen Verbindungen wie Senf – sie gehört übrigens zu den Kreuzblütlern und ist damit viel eher mit Kohl als mit Salat verwandt. Eine Expresskultur: Zwischen Aussaat und erster Ernte vergehen nur drei bis vier Wochen.
Eigenschaften:
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Pfeffriger Geschmack: eine deutliche Schärfe und eine nussige Note, die jeden Salat verfeinern.
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Sehr schnelles Wachstum: erste Ernte 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat.
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Essbare Blüten: cremeweiß mit violetten Adern, verzieren sie Gerichte auf hübsche Weise.
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Sät sich selbst aus, sobald sie sich im Garten etabliert hat.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig oder im Hochsommer halbschattig – Hitze verstärkt ihre Schärfe bis zur Bitterkeit und lässt sie schnell schossen.
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Boden: gewöhnlich, frisch und gut durchlässig. Sie ist anspruchslos, aber ein Boden, der feucht bleibt, sorgt für deutlich zartere und weniger scharfe Blätter.
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Methode: Säen Sie von März bis September direkt an Ort und Stelle 1 cm tief in Reihen mit 20 cm Abstand. Säen Sie alle zwei bis drei Wochen nach: Rucola schießt schnell, daher ist regelmäßiges Nachsäen besser, als die Kultur zu verlängern. Siehe wie man Samen aussät.
Pflegetipps:
- Vereinzeln Sie auf 10 cm Abstand. Regelmäßig gießen: Das ist der Schlüssel zu zarten und milden Blättern.
- Ein Kulturschutznetz hält Erdflöhe fern, jene kleinen Käfer, die das Laub mit Löchern übersäen.
Ernte-Tipps:
- Pflücken Sie die äußeren Blätter einzeln und lassen Sie das Herz intakt: Die Pflanze treibt erneut aus und liefert über Wochen Ertrag. Schneiden Sie nicht die ganze Pflanze ab.
- Ernten Sie jung: Je älter die Blätter werden, desto schärfer und zäher werden sie.
Günstige Kombinationen:
- Ihr schnelles Wachstum macht sie zu einer hervorragenden Zwischenkultur zwischen langsamer wachsenden Gemüsesorten. Vermeiden Sie die Aussaat nach anderen Kreuzblütlern, mit denen sie ihre Schädlinge teilt. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Nutzen für die Biodiversität:
- Lassen Sie einige Pflanzen blühen: Ihre cremefarbenen, violett geäderten Blüten werden intensiv von Bienen und Schwebfliegen besucht, deren Larven Blattläuse fressen.
- Sie nutzt freie Flächen im Gemüsegarten sinnvoll, anstatt den Boden unbedeckt zu lassen.
Verwendung:
- Roh im Salat, pur oder gemischt, mit Parmesan und Pinienkernen. Wie Spinat gegart, in Suppen oder als Pesto, in dem sie Basilikum sehr gut ersetzt. Ihre Blüten verzieren Gerichte.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Pflanzen blühen und anschließend ihre Schoten bilden. Ernten Sie diese gut trocken und lösen Sie die Samen heraus. Rucola sät sich übrigens großzügig von selbst von einem Jahr zum nächsten aus. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit allem Lebendigen unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen nachzuziehen, die wirklich ihnen gehören.
Der schnellste und würzigste Salat im Gemüsegarten.
