Grüne Pariser Cornichon-Samen (Cucumis sativus)

Cucumis sativus „Vert de Paris“

Grüne Pariser Einlegegurke, feine Gurke aus Meaux: Botanisch ist eine Einlegegurke nichts anderes als eine sehr jung geerntete Gurke. Doch diese alte Sorte wurde genau dafür ausgewählt: kleine, feste Früchte mit vielen Warzen, die auch nach dem Einlegen ihren knackigen Biss behalten. Grund genug, sie anzubauen, wenn man weiß, dass fast alle in Frankreich verkauften Einlegegurken aus dem Ausland stammen.

Eigenschaften:

• Kleine, feste Früchte: bei einer Länge von 4 bis 8 cm ernten, mit vielen Warzen.
• Alte Sorte: samenfest, sehr ertragreich und schnell wachsend.
• Kletterpflanze: Ihre Ranken halten sich an jeder Rankhilfe, jedem Gitter oder jeder Pergola fest.
• Wärmeliebend: Sie wächst nicht, solange die Temperatur unter 12 °C bleibt.

Aussaat-Tipps:

• Standort: volle Sonne, warm und geschützt.
• Boden: humusreich, frisch und gut durchlässig. Wie alle Cucumis-Arten hat sie einen hohen Bedarf an Wasser und organischer Substanz: reichlich reifen Kompost einarbeiten. Sie fürchtet sowohl Kälte als auch Staunässe.
• Methode: Nicht zu früh aussäen. Ab April bei 20 °C in Töpfen unter Schutz vorziehen oder direkt an Ort und Stelle säen, sobald der Boden gut erwärmt ist, 2 cm tief. Siehe wie man Samen aussät.

Pflanz-Tipps:

• Nach den letzten Frösten mit einem Abstand von 60 cm am Fuß einer Rankhilfe auspflanzen. An einer Rankhilfe nimmt sie wenig Platz ein, und ihre gut sichtbaren Früchte werden Sie nicht übersehen.

Pflege-Tipps:

• Regelmäßig am Fuß der Pflanze gießen, ohne die Blätter zu benetzen. Mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren.
• Den Haupttrieb oberhalb des 4. Blattes entspitzen, um die Verzweigung zu fördern, an der die weiblichen Blüten erscheinen.

Ernte-Tipps:

• Der entscheidende Punkt: In der Hauptsaison täglich oder alle zwei Tage ernten. Eine Einlegegurke wächst sehr schnell – innerhalb von 48 Stunden wird sie zu einer kleinen Gurke, und jede Frucht, die an der Pflanze bleibt, stoppt die Bildung weiterer Früchte.
• Den Fruchtstiel mit der Gartenschere abschneiden, statt am Trieb zu ziehen.

Günstige Kombinationen:

• Sie verträgt sich gut mit Bohnen, Mais und Salat zu ihren Füßen. Die Nähe zu Kartoffeln vermeiden. Siehe auch die Gurke Marketmore und Mischkultur im Gemüsegarten.

Nutzen für die Biodiversität:

• Ihre gelben Blüten werden stark von Bienen besucht, von deren Bestäubung die Fruchtbildung vollständig abhängt.
• An einer Rankhilfe bildet sie einen grünen Vorhang, der Nützlinge schützt und empfindlichere Kulturen im Hochsommer beschattet.

Verwendung:

• In Essig mit Estragon, Knoblauch und kleinen Zwiebeln, milchsauer fermentiert oder einfach roh, wenn sie noch winzig sind. Vor dem Einlegen mit einem Tuch abreiben, um die Warzen zu entfernen.

Eigene Samen gewinnen:
Eine Frucht opfern und vollständig an der Pflanze gelb und groß werden lassen. Die Samen entnehmen, zwei Tage in etwas Wasser fermentieren lassen, abspülen und anschließend trocknen. Sie kreuzt sich mit anderen Gurken: Die Samenträgerpflanze isolieren. Siehe Samen aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.

Eigene Einlegegurken im Glas: ein selten gewordener Genuss.