Laurus nobilis
Echter Lorbeer, Edler Lorbeer, Lorbeer des Apollon, Wahrer Lorbeer: Dies ist der Lorbeer der Kronen des antiken Griechenlands und der einzige aller „Lorbeeren“ im Garten, der essbar ist. Ein immergrüner Strauch mit dreifachem Nutzen - kulinarisch, zierend und heilkundlich -, der mehrere Meter hoch werden oder in einem Topf als Kugel in Form gehalten werden kann.
Eigenschaften:
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Immergrünes Laub: dunkelgrüne, lanzettliche und ledrige Blätter, die das ganze Jahr über geerntet werden können.
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Unvergleichliches Aroma: das Blatt des Bouquet garni, unverzichtbar für Schmorgerichte.
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Beliebig formbar: als Hecke, Formschnitt, Kugel oder frei wachsender Strauch.
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Langes Leben: ein gut eingewachsenes Exemplar kann mehrere Jahrzehnte leben.
Vorsichtsmaßnahmen - bitte aufmerksam lesen:
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Verwechseln Sie den Echten Lorbeer niemals mit seinen giftigen Namensvettern. Der Oleander (Nerium oleander) und der Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus), die in Hecken sehr verbreitet sind, sind gefährlich - nur Laurus nobilis ist essbar. Die Bestimmung darf nicht allein anhand des Geruchs erfolgen. Wenn Sie Zweifel an der Identität der Pflanze haben, verzehren Sie sie nicht.
- Seine schwarzen Beeren sind nicht essbar.
- Entfernen Sie die Blätter vor dem Servieren immer aus dem Gericht: Sie sind ledrig und können beim Verschlucken Verletzungen verursachen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig bis halbschattig, geschützt vor kalten und austrocknenden Winden.
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Boden: gewöhnlich, tiefgründig und gut durchlässig. Nach dem Einwachsen verträgt er Kalk und Trockenheit, fürchtet jedoch im Winter Staunässe.
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Methode: Die Samen benötigen eine Kaltstratifizierung, um die Keimung zu optimieren. Säen Sie anschließend in eine Saatschale oder direkt ins Freiland und decken Sie die Aussaat bis zum Auflaufen mit schwarzer Folie ab: Dunkelheit ist für die Keimung erforderlich. Halten Sie das Substrat gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass. Bringen Sie Geduld mit, denn das Auflaufen kann mehrere Monate dauern.
Pflanz-Tipps:
- Setzen Sie ihn in milden Regionen ins Freiland oder andernorts in einen großen Topf - er ist bis etwa -10 °C winterhart, doch junge Pflanzen sind empfindlicher und sollten in den ersten Wintern möglichst ins Haus geholt werden.
Pflege-Tipps:
- Im ersten Jahr gießen, danach nur bei ausgeprägter Trockenheit. In kalten Regionen den Fuß im Winter mulchen.
- Im Frühjahr zurückschneiden, um ihm die gewünschte Form zu geben. Im Gegensatz zu vielen mediterranen Sträuchern treibt er auch aus altem Holz sehr gut wieder aus.
Ernte-Tipps:
- Die Blätter das ganze Jahr über nach Bedarf pflücken. Tipp: Getrocknete Blätter sind aromatischer als frische, deren Bitterkeit stärker ausgeprägt ist. Flach ausgebreitet einige Tage im Schatten trocknen.
Förderliche Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Sein immergrünes, dichtes Laub bietet Vögeln dort Winterschutz und Nistplätze, wo laubabwerfende Sträucher kahl sind.
- Seine kleinen hellgelben Blüten im Frühjahr werden von Bienen besucht, und seine schwarzen Beeren ernähren im Herbst Amseln und Drosseln.
Verwendung:
- Blätter im Bouquet garni, in Court-bouillons, Schmorgerichten, Marinaden und Eingemachtem. Ein oder zwei Blätter genügen, da ihr Aroma kräftig ist.
- Traditionelle Heilpflanze, die seit der Antike in der Kräuterkunde verwendet wird. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Symbolik:
Als Apollon geweihter Baum krönte er in der Antike Dichter und Sieger - daher stammen unsere Wörter „laureiert“ und „Baccalaureus“. Auch die Redewendung „sich auf seinen Lorbeeren ausruhen“ erinnert noch daran.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Da der Lorbeer zweihäusig ist, tragen nur weibliche Pflanzen Beeren, und in der Nähe muss sich eine männliche Pflanze befinden. Ernten Sie im Herbst die vollständig schwarzen Beeren, entfernen Sie das Fruchtfleisch und säen Sie die Samen rasch aus: Ihre Keimfähigkeit nimmt schnell ab. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden - ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Fähigkeit zu geben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der Baum der Dichter und das unverzichtbare Blatt für Ihre Schmorgerichte.
